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農(nóng)門小福妻

第五十五章

農(nóng)門小福妻 露貓兒 2066 2018-09-03 20:00:00

  燒鴨和肉夾饃做法并不難。

  何芊芊做的是正宗的北京烤鴨,這道可謂是響當當?shù)拿税?。何芊芊前世的時候就愛死了這道菜,但是出去吃消費也太貴了。一次兩次還有,次數(shù)多了可受不了。

  于是何芊芊可是狠狠的閉關(guān)了整整三個月才逐漸做出和北京烤鴨一樣的味道出來。這就是吃貨的力量啊。

  因為沒有烤爐,所以何芊芊使用的是北京填鴨的做法來制作。

  甜面醬是何芊芊的獨門秘籍,其他的常見的倒是平常的東西。哦,薄餅也是這道菜的一個特色,何芊芊除了沾糖吃之外,很喜歡用薄餅包裹青瓜等配菜一起吃。

  烤鴨的皮沾糖吃食一絕,如果使用薄餅包卷配菜一起吃又是另一絕。

  制作過程也不復雜:

  首先將鴨于翼底外開一孔,取出腸臟,洗凈,以配料涂勻鴨腔。用三寸長木條納入鴨腔內(nèi),橫擋于兩翅骨間,插一支管在鴨頭部,吹氣使鴨全向澎漲,這里何芊芊一向需要喬家明來幫忙。

  用滾水淋鴨外皮至起凸點,煮溶淋鴨皮料,涂勻鴨皮掛在當風處吹干。用叉撐著鴨放在火爐上燒,須反覆轉(zhuǎn)動及多次涂油,燒至皮脆及呈金紅色上碟。若用爐烤,鴨以錫紙包著烤至八成熟,除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出,用滾油淋鴨皮至脆上碟。趁熱將鴨片皮,伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。

  何芊芊當時就想,在養(yǎng)殖場上養(yǎng)上鴨子。畢竟李掌柜到時候肯定也是和別人進貨的,和她進貨也是一樣的。想到又多了一條賺銀子的路子,何芊芊樂的跟只偷吃了大米的小老鼠一樣。

  喬大娘一聽,馬上全村找了兩百多只小鴨子進來。并且大手一揮,這買小鴨子的錢她出了,驚的何芊芊看喬大娘的身影都高大了。

  “這有啥,都是一家啊,我出和你們出的一樣?!?p>  肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱,中國陜西省傳統(tǒng)特色食物之一。

  無論是面餅還是里面的肉都很重要。要發(fā)酵的得當,把面餅兩面烙到金黃色,外酥里嫩。肉要炒鍋燉一小時后,繼續(xù)小火慢燉,共燉3個多小時,肉肉超級噴香、酥軟。

  饃中間開口,肉剁爛連同汁一起填充在饃饃里面。一口下去,飽滿多汁,既有面餅的香脆又有肉汁的濃郁。啊,好吃的不得了。

  何芊芊摸摸肚子,想著都餓了。

  看看天,恩恩,快響午了。順手就給家里人做了幾十個當做是無法好了,他們可愛這口了。

  現(xiàn)在喬家人都分了兩組了,以喬老爺子為首的一組是專門編織竹制品的。他們聚集在了老宅那邊有喬老爺子監(jiān)督著。

  老爺子得了這么一份工作,心里可得勁了,用喬奶奶的話來說就是:“嘚瑟都上臉了?!崩蠣斪涌刹还?,芊芊那丫頭可說了他這是總司令,最大的那頭頭,其他人都得聽他的。他的任務(wù)可重要了,總覽全局,無論是做工還是質(zhì)量都得他來官。

  喬二叔一家和喬三叔兩口子就做著這份被人“監(jiān)督”的工作。

  而喬奶奶更喜歡看到養(yǎng)殖場里的小動物們,特別是兔子。老奶奶心里也是住著一名少女的,少女心不分老少啊。喬奶奶偏愛純白色的小兔子,奶白色的毛。紅色的大眼睛,要多可愛有多可愛;

  而何芊芊則愛純黑色的,想想這要是捎了那一層皮,結(jié)合到衣服里得多好看啊。

  額......這就是一個吃貨加財迷和一名有著少女心的人的區(qū)別。

  何芊芊手腳麻利的弄好了肉夾饃,趁著熱氣放到背簍里背起來就給他們送去,邊走還變吃上了。背簍里是經(jīng)過何芊芊改裝的可以大程度上保溫,雖然現(xiàn)在天氣還涼的很,但是也不用擔心食物一下子就冷掉。這也是竹制品中的新品種。

  家里們每人就只有她一個,何芊芊背上鎖上門就出門了。

  恩,天氣雖然還很涼,但是空氣真的很清新。沒有現(xiàn)在工業(yè)的污染,天空藍的透亮,空氣里都是樹木青草的問道。何芊芊深深的吸了口空氣完了狠狠的咬了一口肉夾饃,恩,滋味賽神仙啊。

  何芊芊先去給喬家老宅的人送去,他們那里比較遠,趁著熱先送去讓他們好趁熱吃。養(yǎng)殖場那邊的在鍋里呢。

  路上遇到不少的人,雖然還沒有正式開始地里的活,但是很多人也開始先忙碌起來了。因此路上還是挺多人的,這人多了嘛,問題自然也多了。

  “哎,芊芊啊,這是上哪去啊背著個背簍的?”打招呼的是黃大嬸,人還不錯,整天笑呵呵看著就讓人心情好。現(xiàn)在喬家做這個背簍的關(guān)系,大伙都認識這些使用好用的框框了。

  “黃大嬸啊,我去給爺爺送吃的去?!?p>  “哎呦,真是孝順呢。恩,聞著好香啊?!蹦窍阄稄谋澈t里不斷的飄出來,勾人腸胃啊。

  “哎呀,芊芊啊,做了什么好吃的?”突然插入了一個尖尖的嗓音,刺的人耳朵疼。

  何芊芊一看,原來是嫁給村里磨豆腐的香姑。何芊芊不喜歡她,看到她伸長了脖子眼睛不住的盯著何芊芊的背簍,就差動手掀開來看看了。

  何芊芊眉頭一皺:“沒什么,就是順便偶弄了點?!边@個人最愛貪小便宜了,臉皮又厚。完全不看人臉色的。何芊芊真的很不耐煩跟這樣的人打交道。

  和黃大嬸一道的花嬸兒看見了就插了一句:“好了,我們不要耽誤芊芊了,等一下東西要涼了。芊芊你快去吧。”

  何芊芊感激的看了花兒嬸一眼,和她們打了聲招呼沒有理香姑就走了。

  香姑見狀,瞥了一眼,憋憋嘴。切有什么了不起的,至于嗎?真是一點禮貌也沒有。這兩個老家伙也是,活像她是吃人的老虎似的,幫的那么緊,人家也不會給你好處啊。等著,她們來她家買豆腐就知道,非得狠狠宰他們一頓不可,哼。

  理也不理黃大嬸和花兒嬸兩個,翻了個白眼傲嬌的扭頭就走。

  黃大嬸和花兒嬸也不在意,也不是認識一天兩天了,她是什么樣的人誰不清楚。她不是吃人的老虎,還是只母老虎。

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