夏燥來臨，酷熱難耐。安安翻來覆去的睡不著。于是早早起來。她看天色微明，聽到廚房里有洗洗涮涮的聲音，便下床去看。
原來廚娘王嫂子正在拆蝦呢！看看安安，王嫂笑道：“大少奶奶，你起的好早啊！”
安安頗有興致：“王嫂，哪里來的這么多小河蝦？還都是活的？”
王嫂嘴上答話，手上不停，“哎呀，我一早起來去早市上給太太買艾草。我的老鄉(xiāng)正好撈蝦回來，送給我的！就是這么多，這不知道要怎么吃呀？”
安安笑笑，“這晚春初夏的河蝦最鮮嫩了！我看這里面的好多小蝦還都帶著籽！我們家原來的點心師傅是南方人，他教過我一種吃法，叫做三蝦面。反正現(xiàn)在時間還早，不如我做給大家吃呀！”
這制作三蝦面說簡單也很簡單，說麻煩倒也挺麻煩。安安請王嫂幫忙，將大肚子的有蝦籽的小河蝦一分為三，先是把頭揪下來，遞給安安，再把蝦籽洗出來，最后蝦身子去掉殼，成了白白嫩嫩的蝦仁。
安安接過蝦頭，放在沸水中煮一煮，等到蝦頭變成緋紅色便取出，剝掉殼扔掉，只留蝦腦。接下來取過蝦仁，上漿，上鍋大火炒熟，出鍋時再淋幾滴芝麻香油！嗬！登時香味撲鼻！將蝦仁盛出來到大碗里。安安右面的灶火開火準備煮面，左面的灶臺就開始熬制蝦油。
這熬制蝦籽醬油可有講究。要用顏色淺的醬油，不能用大色的，否則顏色烏漆麻黑，敗了食欲。安安向鍋里倒上醬油，丟下幾枚香蔥段、鮮姜片，大火煮開，她看見灶臺上有自家產(chǎn)的高粱酒，又拿過來撒上一小盅。這酒能去腥，不可缺少。醬油燒開，撇浮沫，挑蔥姜，下一大把的白糖！攪拌均勻，再下蝦籽！
還未關(guān)火，已聽到二太太酈雁書在餐廳的詢問聲，“王嫂，你今天煮的是什么早餐？怎么這么鮮？”
安安抿嘴一笑，“王嫂，面條煮好，澆上澆頭，撒上蝦油就可以吃了！蝦油里面有蝦籽，嚼起來韌韌的，很有咬勁兒呢！剩下了你也吃一碗！”她抬頭看看天色，“我不吃了！我去鋪子里！你伺候兩位太太吃飯吧！”安安摘下圍裙，打開廚房的后門，穿了出去。
安安一路小跑，生怕遲到！她要是遲到了，怎么去管理劉先生一眾伙計！
安安走進“須盡歡”的前廳，一路上香汗淋漓?？纯垂衽_上的座鐘，還差一刻鐘才到八點整。她暗自噓了一口氣，坐下來歇歇。桂子掃后院，小葫蘆在前門口灑水。兩個年長的伙計去后院換衣服，劉先生還沒來。
未及八點整，劉先生踏著“當當當”的擺鐘聲進店而來，許是昨晚賭輸了錢，許是今早起的太早，總之面色不太好看。劉先生朝安安微一點頭，算是招呼。大剌剌坐下，“伙計們，開工了！”
“哎，”安安攔住劉先生的話頭，“劉先生，咱們不是說好了么？從今日起，歇業(yè)三天。正好亨利先生的貨運走，咱們也沒有新的訂單。咱們就把鋪子簡單修葺一下，三天之后再營業(yè)?！?p> 劉先生面色沉沉，“好好好，你是主家，你是女掌柜。你說什么就是什么?！?p> 安安也不推辭，“既然您信得過我，我也就不自量的挑個頭罷了。今日一天，桂子和小葫蘆油漆大門，重上一遍朱砂色；宋哥和董子哥負責展柜的清洗油漆，到天黑前一定要弄好！咱們還要散味兒呢！劉先生，我陪著您，咱們?nèi)ナ袌錾峡纯矗儋I幾個漂亮的展示柜，擺放新品使用！”她故意說成“我陪著您”，而不是“您陪著我”。
桂子面有難色，“大少奶奶，我們也不是專業(yè)干油漆工的。不如從外面請人幫忙？”
安安的預(yù)算不允許她從外請人，可她口頭上卻不承認這一點，“我看你們幾個手腳麻利，干活比外面的一點也不差！不用你們白干！我給你們加工錢！今天兩倍工錢！天黑前完工就結(jié)！現(xiàn)大洋！”
桂子咧嘴笑。安安同劉先生不再理會，逛市場去了。一路上劉先生“吧嗒”著煙袋，基本不出聲，只聽著安安自顧自嘮嘮叨叨，“劉先生，我仔仔細細的想過了。生意要想好，必須要變，必須要革新才行。咱們拋開酒廠，就說咱們鋪子。只有變化，生意才能好，生意好了，你們的工錢才會提高，是不是？我是想這樣，咱們的展示柜分三塊兒，一塊兒還是老產(chǎn)品，咱們高粱酒，對的是老主顧。一塊兒擺一些各式各樣的葡萄酒，這也是二少爺提出來并且同意了的。第三塊兒呢，我今天早上做菜的時候，靈機一動，高粱酒是上好的做料酒呀！咱們擺一些小裝，面對給主婦們廚娘們！好不好??！”
劉先生一撇嘴，“大少奶奶，您這么個弄，老爺二少爺是不是知道？都同意不同意？”
安安一怔，“是太太讓我來的。二少爺出門前，也親口同意了的。”
劉先生嘿嘿一笑，“你年紀還小，空有志向，沒有經(jīng)驗可不行。第一塊兒，老主顧都是多少年的老交情了。不看你柜臺擦的亮不亮，柜子漆得新不新，看的是我劉名成的面子！第二塊兒，咱們是可以擺些紅酒，但是咱們酒廠子不生產(chǎn)紅酒啊！有人要，咱們再去進貨？這一進一出，賣不了多少錢，還挺費事，對不對？第三塊兒，可以做料酒?？墒窃蹅兊木茐?，都是十斤八斤裝的！最小也能裝個五斤！這誰家過日子買料酒買個五斤？成輩子吃呢？”
安安一愣，劉先生雖然話說的難聽，但是提出的問題還是很在理的。她有些招架不住，“這些問題，我也想過……還沒有想好……”
劉先生借勢逼人，“沒想好是因為什么？大少奶奶，我看沒想好是因為沒有什么好的解決辦法！一瓶料酒才多少錢？我們還要買專門的瓶子罐子來包裝，我們又要花多少錢？”
安安點點頭，“劉先生，您教訓(xùn)的是。是我考慮的不夠清楚。”
劉先生越說越得意，“這歷朝歷代以來，是開疆辟地的君主名氣大?？墒悄阋悄苁刈∽孀谛量啻蛳聛淼漠a(chǎn)業(yè)，也是功勞一件?。〈笊倌棠?，我不說您，我就說我，我們做下人的，凡事都是不求有功但求無過??！這說一些您不愛聽的，改革好了，是您的領(lǐng)導(dǎo)有方。這要萬一出點差錯，且不說您是千金之軀，容不得岔子。就說我們，受罪挨罵的，是我們下人啊！”
這劉先生雖然平時愛賭錢人也憊賴，但是認真干事起來，還是有一定才干和想法的。安安心里自己給自己說，要用好這個人。她笑道：“劉先生，不要考慮過多。你就聽我的，生意好了，全是您劉先生出謀劃策水平高！生意要是有一點點下滑，我一個人，到老爺太太二少爺跟前領(lǐng)罪去！跟你們，全無半點關(guān)系！”
劉先生暗嘆一口氣，這大少奶奶看著挺機靈挺明白的一個人，遇事兒怎么這么一根筋兒呢！看來這女孩子，還是不能讓她多讀書，讀書多了話就多。我們家的女孩子，還是從小在家里學(xué)學(xué)針線，學(xué)學(xué)做飯，到年紀了嫁出去為好。他抬眼看前面有一間器皿鋪子，遂轉(zhuǎn)移話題道：“前面這間器皿鋪子，一直給咱們供應(yīng)的酒壇子。質(zhì)量不錯，給咱們的價格也不高。他們高老板和咱們二少爺是不錯的朋友關(guān)系。這走到門口了，您要不要進去拜訪拜訪？”
安安點點頭，由劉先生領(lǐng)著走進去。劉先生目光左右一掃，沒看到高老板，只看到一個姑娘家坐在一張板凳上看書，他微一躬身，行禮笑道：“二姑娘，高老板不在嗎？我們大少奶奶來拜訪他了！”
讀書的姑娘抬起頭微微一笑。這個女孩子笑起來很溫柔，有一股天真的書卷氣。她柔聲道：“我哥哥出去拜訪客人，下午才會回來。”她說話又柔又慢，觀之可親。
安安看著她笑道：“那可真不巧，那我們改日再來吧。”
那高二姑娘喚住安安，“您是大少奶奶？就是仲康哥哥的大嫂？”
安安點點頭，“對呀。”
那姑娘還沒說話，就已經(jīng)羞臊的臉都紅了，“那……仲康哥哥怎么沒有來呀……他好一陣子，沒有來進貨了……”
安安不知道怎么回答，劉先生搶過來話茬，“上次進的還沒用完，嘿嘿，還沒用完。那高老板不在，我們就不打擾二姑娘您了。我們也沒有什么事兒，咱們下次再見罷！”
那姑娘站起來還禮道：“大少奶奶，劉先生，您慢走?！?p> 安安看那姑娘的樣子，又好笑又可憐，“仲康和一個外國人出遠門去了。近期不回來，他一回來，我就叫他來探望你，好不好?。俊?p> 那姑娘羞的滿臉通紅，“那倒不用……那也謝謝您了……我叫高晴柔。你叫我晴柔就可以了。”
出了門，安安饒有興致的問劉先生，“這個二姑娘，是不是喜歡二少爺??！”
劉先生一拍大腿，“嗨，您也看出來了！也不知道咱們二少爺是裝傻還是真糊涂，這么好的姑娘喜歡他，他愣是不知道！”