李正夫心里清楚，下一步跟車管所里面少不了打交道，搞好關系是很有必要的。
拍了拍有點餓了的肚子，李正夫帶著聞朝友和他的表弟陳秘書一大群人七拐八拐，拐進了一條不起眼的小巷，巷子的外面看不出什么來，但是一走進去就到處都是人，這里就是永寧縣最有名的食街。
這里什么吃的都賣，豬、牛、羊肉等都有，但李正夫最喜歡的一樣東西，那就是白切狗。這一條自發(fā)形成的小食街可是一直興盛著，直到李正夫重生以前也一樣。
在中國的一些地方有吃狗的習慣，但是不同的地方還有不同的吃法，比如有些地方吃的是狗煲或者是吃火鍋，但是永寧縣卻習慣吃白切狗！
白切狗的做法簡單來說就是把狗殺了去毛掏干凈內(nèi)臟放進水里煮，煮熟之后切成一塊塊再沾上調好的辣椒醬就可以吃了。
看似簡單，但是這里面的門道卻深得很。
比如說這殺狗，講究的是快和狠，要不這狗一掙扎，血就會灌到肉里，這肉就不爽脆了。所以就有人傳說這殺狗最好的辦法不是用刀，而是用面包沾了酒給狗吃，吃了這種面包的狗就會醉，醉之后再殺就不會有這種問題了。
這種方法李正夫也不知道是真是假，但是至少在永寧縣是不可能這樣“神奇”地殺狗的。這里殺狗用的還是刀，是扎扎實實的多年練出來的好功夫。
李正夫曾經(jīng)看過家公殺狗，左手拎著狗的脖子，右手里的尖刀一捅，狗血就猛地噴了出來，狗連掙扎都沒有就死了，這種功夫沒有個十幾年的經(jīng)驗是練不出來的。
除此之外，煮狗的都是一鍋老湯，湯底從來都不換，只是不斷地加水和加料進去，一年一年的湯，煮的時間越來越長，這味道就越來越好，越來越綿長，煮出來的狗肉也就越發(fā)地入味鮮嫩。
還有調料，用的都是自己調的辣椒醬，永寧縣用的醬都不是甜辣椒醬而是咸辣椒醬，最后再切上一碗新鮮的小辣椒下去，味道馬上就“撲”的一聲跳了出來。
這些東西都是各家各法，代代相傳，無一不是多年的經(jīng)驗，所以味道自然也就地道得很。
美食街的店一般都沒有名字，每一個賣吃的地方就是幾張小矮桌和十來張小矮凳仔和擺著幾條煮好的狗的桌子，厚大的砧板和磨得雪亮的厚背薄刃刀，這就是一個飯店了。
這里的飯店每一個味道多少都有點不一樣，來的基本上都是熟客，所以去哪一個飯店只是看人的習慣罷了。
李正夫前世愛好狗肉，從小就喜歡吃，自然有自己習慣去的狗肉店了，而且一吃就是十幾年都是同一個地方，但今天因為要請客吃飯，便來到了美食街狗肉店最高檔的一家。
和楊建國再三確認之后，李正夫便帶著一群人走進了祥福樓。
店里面的裝修很有特色，不少的地方都是用原木裝修的，看起來很有農(nóng)家特色。
李正夫因為人多要了一個包房。
一群人剛坐下，服務員便拿著菜單來了。
“歡迎光臨，各位先生，吃什么？”
李正夫還沒有開口，服務員就招呼道。
“來二十斤狗肉，再倒兩斤斤酒來。
“要嫩的還是要韌的？”服務員也大聲叫道。
這里可不是什么大飯店高卡師的地方，吃什么都是大聲叫的，雖然也算高檔，但那只是相對于永寧縣城而言，當然這也是李正夫最喜歡的地方之一，這股味道讓人坐下來還沒有開始吃就有一個好心情了。
比如說這里叫服務員不叫靚女之類，而是叫“妹兒~~~~~”
聲音拖得老長，也是一樂！
重生前李正夫因為胸無大志，每個月的工資全用在吃的上面了，也算去過不少的所謂的有檔次的飯店，那一套一套的禮儀就讓他不甚煩擾，雖然服務的很周到。
“嫩的，韌的各來一半，要狗腩。”李正夫大聲說。
狗一般分成嫩的和韌的兩樣，嫩的就是養(yǎng)的時間不太長的，一年半左右，時間不長，所以狗肉的口感就嫩，爽口，容易入口，而韌的狗則一般會養(yǎng)到兩三年，時間較長，所以狗肉比較韌，不容易咬，久嚼不爛，但是卻香，兩種狗肉有不同的口感和不同的口味，就看各人的喜好了。趙海生則喜歡吃嫩的。
狗的不同部位有不同的味道，比如說狗腩則主要是滑、香，因為這里有豐富的油脂，而狗腿則主要是“瘦”，沒有太多的油脂，吃的脆！
因為狗肉是現(xiàn)場切的，坐在矮凳上，一群人瞇著眼看著砍狗師傅的動作，所有的狗肉都是把骨頭去掉的，一把小半米長的厚背薄刃的刀在師傅的手里上下翻飛，一會所有的骨頭都給剔了出來！這也是一個技術活。
“給我切幾塊狗肝，狗腎！”
李正夫突然想了自己的至愛，連忙大叫道。在這里狗的內(nèi)臟一般不單獨賣，而是客人想吃就叫師傅加，也不另外收錢，當然，去得早的就有得吃，送完了就拉倒。
“先去，下酒菜來了，今天李正夫請客讓酒店弄來一瓶好酒，可是茅臺啊。這不，專門送過來了....”
話音落下，門外走出一個二十多歲的美女，瓜子的臉型，臉上帶著爽朗的笑容。
“楊科長，這是我的一點小心意，請笑納?！?p> 說完，李正夫接過服務員送過來的酒，將手中的茅臺遞了過去。見此，楊建國沒有反對。
“那好，就讓李正夫老板破費了?！?p> “應該的應該的...”
說完，大家就開動了。
一會，切成大塊的狗肉裝在一個盤子里端了上來。這里沒有什么精美的餐具，一切都是原始的，畢竟是個小縣城，就連一盤堆得高高的肉也在說明這里吃的就是比街頭大排檔的檔次好不了多少。
拌好醬，李正夫夾起一起肉，先是放進醬里沾了一下，然后再放進嘴里，一咬，狗腩那特有的口感和油脂再加上醬料的咸和辣一下子就充滿了整個口腔！
把狗肉吞下去之后，李正夫喝了一口本地釀的散裝米酒，獨有的辛辣與之前還留在口腔之中的味道一沖，額頭上猛地就冒出了一排細小的汗珠！