第七十二章 樓外樓
醉蟹并不是一道極難得罕見的菜肴，在江南一帶它是一道普遍流傳的美味佳肴，特別是在江浙地區(qū)每到螃蟹豐收之時(shí)，幾乎每個(gè)餐館酒樓都會(huì)有這么一道菜。
可是就是這么一道流傳于江南上百年的菜肴，為什么樓外樓的醉蟹如此有名呢？
因?yàn)橐话愕木扑溜堭^中做醉蟹無外乎兩種方法，一種是生醉，另一種是熟醉。
生醉就是先選好鮮活、大小均勻的螃蟹，清洗干凈之后再用高度的黃酒去污殺菌，最后放入配制好的醉料中腌制而成，而熟醉呢，則將挑選好的螃蟹清洗干凈先蒸熟，然后再加入醉料。
而樓外樓的做法則介于生醉和熟醉之間，首先樓外樓的醉蟹選的螃蟹個(gè)頭要大，最少三兩一個(gè)，然后將選好的螃蟹放于小壇中，再倒入當(dāng)年新釀的紹興黃酒，靜放一天，一來去污，讓螃蟹吐盡體內(nèi)的臟東西，二來就在螃蟹吞吐之間，黃酒已經(jīng)游走于整只螃蟹的全身。在取出螃蟹清洗干凈之前，這些螃蟹已經(jīng)都是醉蟹了，最后將清洗干凈的醉螃蟹經(jīng)過最簡(jiǎn)單的烹調(diào)方式——清蒸，即可出鍋。
食用的時(shí)候，一定要配上當(dāng)年釀的紹興黃酒，如此一來方能與蟹肉中的酒味更加相得益彰。
這樣講究的做法與吃法，樓外樓的醉蟹名氣自然就大了，名氣大的東西往往價(jià)值就越高，如此一來，名聲越大價(jià)錢越高，價(jià)錢越高聲越大，傳揚(yáng)開來，樓外樓的醉蟹想不出名都難啊！
懂吃的行家可不止宮銘幾人，他們四人剛到樓外樓下，只見從樓里走出一位衣著華麗的貴公子，錢闊沖著他揚(yáng)手笑道：“溫泰……”
那位貴公子不是別人正是溫決仁的大兒子，大明府溫家未來的家主溫泰，溫泰看樣子喝了不少酒，已然有些微熏，他沖著宮銘四人搖了搖用腦袋定了定神，指著宮銘和錢闊笑道：“是你們兩個(gè)??！”
宮銘笑著問道：“聽溫家的家仆說你入城了，本以為你改不了花花公子的脾氣，到處尋花問柳，沒想到在這里見到你！”
溫泰打了個(gè)酒嗝，呵呵一笑搖了搖手說道：“來到杭州當(dāng)然要一親江南姑娘的芳澤，尋花問柳自不能少，但是美味佳肴也不能不嘗?。 ?p> 宮銘輕輕地?fù)u了一下頭，挑了挑眉毛，心里暗道：果然狗還是改不了吃屎的毛病啊！
宮銘笑道：“武林大會(huì)舉行在即，你作為溫家的大公子，理應(yīng)在太白樓幫助照應(yīng)才是，溫世伯和八大派掌門現(xiàn)在還在太白樓內(nèi)議事呢！”
宮銘本意是想提醒溫泰，如此重要的場(chǎng)合，他作為溫家未來的家主，又是武林大會(huì)發(fā)起人溫決仁的兒子不能不參加，但是溫泰似乎酒喝多了，壓根沒有理會(huì)宮銘的提醒，反而問道：“我二弟呢？”
錢闊在一旁應(yīng)道：“溫杰就是跟我們一塊到的太白樓，現(xiàn)在正跟著溫世伯與八大派掌門用餐呢！”
溫泰聽完，哈哈大笑了兩聲，說道：“如此那就是再好不過了，武林大會(huì)的事，有我爹和二弟就夠了，再說了我也早已想好了對(duì)策！”說著他伸手向身后一指，緊跟在他身后的家仆手里提著一只大大的食盒，溫泰笑道：“還好我早就準(zhǔn)備，這里就是樓外樓的最有名的醉蟹，剛好送過去給他們添上一道好菜。”
說完溫泰沖著身后的家仆一揮手，說道：“走，咱們快點(diǎn)回去，醉蟹冷了可就不好吃了！”說著溫泰又沖著宮銘和錢闊揮了揮手說道：“這樓外樓的醉蟹你們可一定要嘗一嘗，不然一定后悔，我先回去了，不然我爹該不高興了！”說完溫泰邁著步子踉踉蹌蹌走向停在路旁的一輛大馬車，他身后的家仆一只手拎著一只大食盒，另一只手提著兩壇紹興黃海，沖著宮銘四人點(diǎn)頭示意了一下，立馬跟在溫泰的屁股后面鉆進(jìn)了馬車?yán)铩?p> 宮銘四人一邊往樓外樓內(nèi)走，宮銘身旁的董平問道：“他就是溫決仁的大兒子？”
宮銘笑道：“如假包換！”
董平聽完不禁搖了搖頭說道：“溫決仁也算的是當(dāng)今江湖一代豪杰，可是他這個(gè)大兒子卻沒有一點(diǎn)像他的樣子！”
未等與溫泰自幼相識(shí)的宮銘和錢闊開口，慕容燕也忍不住說道：“和溫杰相比，這個(gè)溫泰可一點(diǎn)也不像溫家的人！”
宮銘笑道：“一個(gè)大家族，總要有人做面子，有人做里子，在我看來溫杰就是溫家未來的里子！”
董平嘆了口氣說道：“可惜啊，以后溫家要交到這位不學(xué)無術(shù)的大公子的手里，只怕到時(shí)候溫家溫決仁辛苦打下來的基業(yè)……”說著董平自覺出語(yǔ)不當(dāng)，也就不再繼續(xù)往下說了。
錢闊說道：“溫家不是還有溫杰嘛！”
董平哼笑一聲說道：“像你們這種獨(dú)生子，自然是不懂其中的厲害，你說的這個(gè)溫二公子我也有所耳聞，雖然他有些才能，可惜未來溫家的當(dāng)家人卻不是他！”
慕容燕在一旁不禁臉上露出一絲得意之色，她笑道：“創(chuàng)業(yè)不易，守業(yè)更難，江湖上世家千萬，可是還真沒有幾個(gè)人能比得上我大哥的人！”
宮銘點(diǎn)了點(diǎn)頭笑道：“不錯(cuò)，在江湖世家的年輕一代中，確實(shí)沒有幾個(gè)人能比得上慕容公子！”
董平看著宮銘說道：“聽宮兄弟，這么一說，我到真想見一見這位傳說中的‘江湖第一公子’是如何的了得?！?p> 慕容燕得意地?fù)u著腦袋說道：“大叔不必著急，明天你就能見識(shí)到我大哥的風(fēng)采啦！”
董平一臉驚訝地看著慕容燕說道：“我怎么成了你大叔了？”
慕容燕嘟著嘴笑道：“不是你自己說過，你的年紀(jì)都能當(dāng)我爹了，叫你一聲大叔也不為過吧！”
慕容燕說完，董平一愣，看著宮銘和錢闊，三人哈哈一笑，董平忙點(diǎn)了點(diǎn)頭，說道：“不為過……不為過……”
店小二沖著宮銘跑了出來，躬著身子笑道：“幾位客官，想要點(diǎn)什么？”
慕容燕沖著店小二說道：“挑一個(gè)風(fēng)景最好的雅間！”
店小二點(diǎn)頭應(yīng)道：“得嘞，四位客官，樓上請(qǐng)……”說著店小二跑前一步引著宮銘四人走向三樓頂層，那三樓頂層一共不過五個(gè)雅間，分別名為“聞風(fēng)”“觀瀾”“松濤”“閉月”“游湖”，店小二推其中一間房間的房門沖著慕容燕笑著說道：“小姐生得好生漂亮，理應(yīng)用這間‘閉月’。”
宮銘四人走進(jìn)雅間，憑窗遠(yuǎn)眺，大半個(gè)西湖盡收眼底，遠(yuǎn)處的斷橋還有藏于茂林中的雷鋒塔如畫般映入眼簾。
慕容燕笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭，口中含笑輕念道：“閉月羞花……”說著她摸出一只銀錠丟給店小二笑道：“賞你的！”
店小二接過銀錠沖著慕容燕拜了一拜，忙說道：“多謝小姐，多謝小姐，您要什么？”
慕容燕笑道：“來到樓外樓自然是要吃醉蟹了！”
店小二笑著應(yīng)道：“小店里的醉蟹，二兩銀子一只，不知小姐要多少？”
慕容燕看了看對(duì)面的宮銘三人說道：“每個(gè)人先來二十只，四壇紹興黃酒，再來幾道下酒小菜！”
店小二笑盈盈地說道：“四位客官稍等，馬上給您送到！”說完轉(zhuǎn)身退出房外，輕輕地關(guān)上了房門。
慕容燕沖著宮銘三人笑道：“大叔，你不是說要和宮銘好好的喝一杯嗎，今天我作東，你們可要一醉方休?。 ?p> 董平?jīng)_著宮銘和錢闊笑道：“我還有兩頓酒沒有和宮兄弟和錢公子喝呢，今天我一定不會(huì)放過他們！”
宮銘挑了挑眉毛笑道：“好！”
宮銘四人正說的高興，突然隔壁“游湖”雅間里傳來一聲拔弦聲，一聲悠揚(yáng)的吊嗓唱出“遍青山啼紅了杜鵑，那荼蘼外煙絲醉軟，那牡丹雖好，他春歸怎占的先?閑凝眄生生燕語(yǔ)明如剪，聽嚦嚦鶯聲溜的圓?！?p> 此一折正是昆曲名篇《牡丹亭》中的一曲目《游園驚夢(mèng)》中《好姐姐》一段中的唱詞。
曲調(diào)婉轉(zhuǎn)揚(yáng)長(zhǎng)，宮銘四人聽得如癡如醉，“游湖”雅間里的客人也高叫著一聲“好……”
慕容燕笑道：“樓外樓不愧是杭州名樓，這一折唱得真不錯(cuò)，我在姑蘇聽到最好的戲班子唱這出戲也不過如此！”
慕容燕剛一說完，隔壁拔弦聲又起，那唱曲的姑娘剛開口一句：“好景艷陽(yáng)天
，萬紫千紅盡開遍?！?p> 宮銘和慕容燕同時(shí)說道：“《畫眉序》……”
慕容燕一臉驚訝地看著宮銘笑道：“你也知道這一折？”
宮銘笑著挑了一下眉毛說道：“我娘在世的時(shí)候常聽?wèi)?，偶爾聽過幾出！”
宮銘話音一落，隔壁緊接著唱道：“滿雕欄寶砌，云簇霞鮮。督春工珍護(hù)芳菲，免被那曉風(fēng)吹顫，使佳人才子少系念，夢(mèng)兒中也十分歡忭。”
宮銘笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭，說道：“余音繞梁，三日不絕于耳！”
“吱……”房間被人推開了，店小二端過一只大托盤，身后還跟著兩個(gè)跑堂的小二，三人將宮銘四人所需的酒菜一并送了上來。
店小二笑道：“四位客官，請(qǐng)慢用，有事您招呼小的一聲！”說完躬著身子退出門外。
宮銘笑道：“好酒、好菜、好景、好曲、還有好友，人生有此‘五好’，夫復(fù)何求？”
董平倒上了四碗酒，笑著說道：“好……好個(gè)‘五好’，來……咱們就為了這人生‘五好’干一杯！”
“好……干……”