首頁(yè) 玄幻

荒野尋食記

第二百四十八章 紅燜冰霜狼肉

荒野尋食記 孤子舟 2268 2019-02-11 20:00:00

  喬豐和琦琦吃完早餐之后,林燁沒(méi)什么事干,就去瀏覽了一下美食鋪的銷售情況,店鋪運(yùn)營(yíng)一切正常,銷售量在直播小推廣時(shí)暴漲了一下后,現(xiàn)在一直都在平穩(wěn)提升當(dāng)中,看完銷量,他又去查看了一下顧客們的評(píng)價(jià)。

  或許因?yàn)榛囊懊朗尺@東西,在這個(gè)世界還是剛剛開(kāi)始出現(xiàn),所以評(píng)價(jià)里面,基本都是很滿意的,即使是遇到不喜歡的口味,觀眾們還是很寬容的給了好評(píng)。

  查看著評(píng)價(jià),不知不覺(jué)時(shí)間就來(lái)到十一點(diǎn)了,確定美食鋪沒(méi)有什么問(wèn)題后,林燁將美食鋪的銷售收入取出大部分,便下線來(lái)到了小院,準(zhǔn)備開(kāi)始做狼肉了。

  狼肉這東西,林燁前世是吃過(guò)的,當(dāng)然吃的是養(yǎng)殖的,前世野狼在林燁生活的粵省早就絕跡了,他見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)過(guò),更不用說(shuō)吃了。

  他吃過(guò)的是紅燜狼肉,因?yàn)楫?dāng)時(shí)覺(jué)得很好吃,還特意去查過(guò)做法,托靈魂融合的福,當(dāng)時(shí)查過(guò)的菜譜,他現(xiàn)在可以清晰的回憶起來(lái)。

  所以雖然沒(méi)有做過(guò)狼肉,他現(xiàn)在也能知道要怎么做,再加上有中級(jí)廚藝的加持,他還是挺有信心的,當(dāng)然這僅限于紅燜狼肉這一道菜。

  簡(jiǎn)單的回想了一下做法后,林燁便準(zhǔn)備開(kāi)始開(kāi)火烹飪了。

  林燁首先切了一塊夠一鍋量的狼肉,然后星灶架上一鍋水,將狼肉放入鍋中,林燁要將它焯水。

  按菜譜的說(shuō)法,這焯水主要是為了去除血水,所以林燁選擇了冷水下鍋。

  不然等水開(kāi)之后再放下去的話,肉的外層很快就會(huì)變熟,這樣不但不會(huì)逼出血水,反而會(huì)讓血水鎖在肉里面。

  星灶的火力很猛,鍋中的水很快就沸騰了,狼肉翻滾了幾下之后,林燁便用漏勺將它撈了起來(lái),沸騰太久肉就老了。

  撈起來(lái)之后,將狼肉過(guò)水冷卻一下之后,林燁便將它切片,然后加入醬油和白酒腌了起來(lái)。

  本來(lái)按著前世的做法,焯水后是要先用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上的,不過(guò)冰霜狼的肉,在還是鮮肉的時(shí)候,就已經(jīng)浸泡了那么久了,現(xiàn)在就沒(méi)必要再泡一遍了。

  狼肉腌制的時(shí)候,林燁開(kāi)始準(zhǔn)備配料,首先蔥姜蒜,這個(gè)是必不可少的,先將它們切絲備用。

  然后是配菜,前世放的是蘿卜和芫荽,也就是香菜,這個(gè)也難不倒林燁,蘿卜直接用水晶蘿卜就行,雖然水晶蘿卜要鹽漬,不過(guò)蘿卜燜煮后也是軟爛的,口感方面影響不大。

  至于芫荽的話,直接用香芹嫩葉代替就可以,還能避免遇上不吃香菜的人接受不了。

  配菜配料準(zhǔn)備好后,林燁便開(kāi)始正式烹飪了,將鍋架上星灶后,放入寬油,燒至八成熱的時(shí)候,將狼肉放入鍋中去炸,表面金黃后便用漏勺撈起,放在一邊瀝干油。

  鍋中將炸過(guò)的油倒掉,留底油,放入蔥姜蒜爆香后,再放入狼肉,水晶蘿卜片,加一點(diǎn)水,再加入適量的鹽、醬油和白糖,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋燜煮。

  其實(shí)這一系列的操作中,林燁也是有偷工減料的,首先爆香蔥姜蒜之前,應(yīng)該先炒八角、茴香和花椒的。

  不過(guò)這些東西,林燁一樣都沒(méi)有,自然將這個(gè)步驟給省略了。

  另外一個(gè)就是放蘿卜之后,最好是加一點(diǎn)白醋下去的,可惜林燁有的腐蝕史萊姆汁屬于果醋,拿來(lái)涼拌還行,烹飪那是肯定不行的,所以也省了。

  狼肉需要燜煮到酥爛才好吃,這需要不少的時(shí)間,所以趁著這功夫,林燁將雕胡飯也煮上了。

  煮雕胡飯,用的星灶是喬豐的,自從喬豐會(huì)自己去做飯炒菜后,他的星灶放在小院的時(shí)間,遠(yuǎn)遠(yuǎn)多過(guò)放在他的藥劑室。

  今天星灶就是放在小院的,所以林燁并不需要開(kāi)口去借,直接拿過(guò)來(lái)就可以使用了。

  差不多過(guò)了半個(gè)小時(shí),雕胡飯就煮好了,林燁將它放到一邊之后,狼肉也已經(jīng)酥爛了,這個(gè)時(shí)候,林燁加入味星、火烈粉和芫荽,再炒勻,就可以出鍋了。

  火烈粉在這里代替的是鮮辣椒,當(dāng)然按前世的做法,鮮辣椒應(yīng)該跟蔥姜蒜一起爆香的,只是林燁現(xiàn)在用的是火烈粉,倒不需要去爆香。

  另外在這個(gè)最后一步里面,林燁的做法還是少了一味胡椒粉,前世狼肉屬于溫補(bǔ),所以一般都會(huì)配上胡椒,效果會(huì)更好。

  現(xiàn)在冰霜狼肉,系統(tǒng)沒(méi)有說(shuō)這個(gè)效果,只說(shuō)能增加冰抗,想來(lái)除了味道之外,影響并不大。

  將紅燜狼肉裝盤(pán)收到美食空間后,林燁又做了一道煎蛋湯,炒了一個(gè)香麥菜,午飯就算是做好了。

  紅燜狼肉有一大盆,三個(gè)人吃綽綽有余了,所以林燁只是簡(jiǎn)單的加了個(gè)湯和青菜。

  將飯菜布好后,林燁便喊了幾聲,叫喬豐和琦琦出來(lái)吃午飯。

  “舊紀(jì)元常說(shuō)大塊吃肉,大口喝酒,我們雖然沒(méi)那么豪氣,也可以小酌一下,喬哥來(lái)!”

  喬豐剛坐下,林燁便切開(kāi)一節(jié)金竹酒,倒了一杯遞給了喬豐。

  “少少的喝一點(diǎn)就好,雖然這就不上頭,不過(guò)喝多了也暈,我下午還得做試驗(yàn)?zāi)兀 眴特S接過(guò)酒后說(shuō)道。

  “那是自然,也就有這紅燜冰霜狼肉,這個(gè)不陪酒,吃起來(lái)差了點(diǎn)?!绷譄罨卮鸬馈?p>  林燁雖然喝酒,但也不是一個(gè)嗜酒的人,這也有是有大肉,又恰好有酒,所以他才會(huì)提議喝酒的。

  “爸爸,爸爸,我也要喝酒!”見(jiàn)林燁和喬豐都有酒,自己卻沒(méi)有,琦琦扯著喬豐的袖子撒嬌道。

  “琦琦乖,酒是辣的,很難喝的,你喝牛奶好不好?”林燁見(jiàn)狀勸道,他可不敢讓小孩子喝酒,這是會(huì)燒壞腦子的。

  “葉子哥哥騙人,真得難喝,為什么你和爸爸要喝???”琦琦反駁道。

  小丫頭雖然很聰明,但是她終究還是小孩子,并不知道大人和小孩對(duì)于味道的追求是不一樣的。

  “那你試試就知道了?!眴特S說(shuō)著用筷子沾了一點(diǎn)酒,遞到了琦琦的嘴邊,笑盈盈的看著小丫頭,惡作劇的意圖很明顯。

  不過(guò)琦琦并沒(méi)有注意到這個(gè),很開(kāi)心的就將筷子頭含到了嘴里,然后眉頭立馬一皺,本身的笑臉變成了哭臉。

  “噗噗噗,好辣啊,好難吃,我要牛奶!”小丫頭一邊吐出酒,一邊說(shuō)道。

  “葉子哥哥沒(méi)騙你吧?來(lái)喝牛奶!”林燁說(shuō)著,便將剛剛倒好的牛奶遞了過(guò)去。

  “爸爸壞,故意害我!”喝了幾口牛奶緩過(guò)來(lái)后,琦琦打了喬豐一下后說(shuō)道。

  “哈哈哈,爸爸哪里壞了,這可是你自己不信你葉子哥哥,要試的!”喬豐笑著說(shuō)道,一臉惡作劇成功的得意。

  當(dāng)然喬豐這樣做,也不完全是為了惡作劇,讓琦琦有直觀的感受,她才會(huì)印象深刻,以后她對(duì)酒這東西就不會(huì)再有好奇,想要嘗試了。

  

按 “鍵盤(pán)左鍵←” 返回上一章  按 “鍵盤(pán)右鍵→” 進(jìn)入下一章  按 “空格鍵” 向下滾動(dòng)
目錄
目錄
設(shè)置
設(shè)置
書(shū)架
加入書(shū)架
書(shū)頁(yè)
返回書(shū)頁(yè)
指南