確定好第一道要做的菜之后,林燁首先要做的是準(zhǔn)備食材。
之前打撈的時(shí)候,三種食材是混在一起的,所以林燁先是取了一部分三種星獸出來,然后開始給它們分類。
“雖然三種星獸都是食材,但是它們需要的處理辦法是不同的,像鋸?fù)然认x,烹飪之前就需要先用濃鹽水浸泡十分鐘之后,才能夠烹飪食用?!?p> “而鋼刃龍虱,則需要摘掉它的翅膀、腳和鋼殼,去除頭部并連帶輕輕拉出它的內(nèi)臟之后,才能用于烹飪!”
“至于化骨桂花蟬,處理辦法倒是最簡單的,那就是將它的尾針拔掉就可以了,記得一定要用拔的,這樣才能將它裝肌肉溶解液的腺體,一起拔出來?!?p> 一邊在給三種食材分離,林燁一邊將之前從分析儀看到的處理辦法,大概的跟觀眾們說了一下。
分離三種食材,林燁并沒有用掉多少時(shí)間,畢竟是大魂師的體魄,眼疾手快,很快就將它們分成三堆了。
接下林燁便準(zhǔn)備開始做飛蝗騰達(dá)了,不過在這之前,他還需要將鋸?fù)然认x清洗一下。
鋸?fù)然认x本身常在草叢或者稻田中飛來飛去的,身上就難免會(huì)沾上一些東西,而被擊殺掉落到稻田里后,林燁撈起來的時(shí)候,那么也會(huì)沾上一下淤泥,所以這不洗還真不行。
另外在清洗的過程當(dāng)中,林燁也沒忘了將它們的鞘翅和除了后腿大腿外的其他腳都摘了個(gè)干凈。
這個(gè)操作如果放在前世其實(shí)是可有可無的,嫌麻煩完全可以略過,最多就是油炸螞蚱做好后,吃的時(shí)候口感差一點(diǎn),有可能扎嘴。
但現(xiàn)在可不一樣,不說腿上的鋸齒和倒勾有多鋒利,光是它們的硬度也不是牙齒能咬的動(dòng)的,所以這個(gè)還真必須摘干凈。
清洗干凈之后,林燁將它們繼續(xù)泡在了水里面,然后加入大量的鹽,攪拌均勻后,就先浸泡了起來。
浸泡的過程需要十分鐘,沒辦法里面就開鍋,所以林燁便一邊跟觀眾閑聊,一邊開始處理鋼刃龍虱。
處理的第一步依然是清洗,鋼刃龍虱在混濁的稻田里,待的時(shí)間可不斷,難免有些泥在身上,不過清理還是很簡單的,鋼刃龍虱的外殼很是光滑,簡單沖洗一下就干凈了。
當(dāng)然這清洗方式針對的是鋼刃龍虱,要是前世的龍虱的話,一般到手的時(shí)候都是活的,洗的時(shí)候,是需要先用開水燙死的,這樣不但能更好清洗,而且也能逼出龍虱的“尿液”,做好后吃起來才不會(huì)有異味。
洗好后,林燁便開始去除無法食用的部分,鋼刃龍虱本身鋼殼是很堅(jiān)固的,而且鞘翅邊緣也很是鋒利,所以林燁摘掉它們的時(shí)候,也是很小心翼翼的,甚至戴上了手套,就怕一不小心被割傷了。
不過好在它的鞘翅跟頭部連接處并不堅(jiān)固,掰起鞘翅后,很輕易地就可以折斷,露出鋼刃龍虱里面有些金黃的背部。
至于去除頭和內(nèi)臟,那就更加輕松了,已經(jīng)死了的鋼刃龍虱的頭部,只要稍微用力一擰,就馬上斷掉,唯一要小心一點(diǎn)的就是,拉出內(nèi)臟的時(shí)候別拉斷了。
要不然在前世是會(huì)讓龍虱變腥苦的,而現(xiàn)在的話,就直接沒法食用了。
當(dāng)然這也難不倒林燁,這樣的力量控制,只要有魂徒的實(shí)力,其實(shí)就能很好的把握了,甚至普通人只要多練幾次,操作起來也沒有什么問題的。
等林燁這邊將鋼刃龍虱處理干凈,鋸?fù)然认x也已經(jīng)浸泡好了,將它們撈起瀝干水分后,林燁就開始烹飪了。
做法很是簡單,只要在鍋中放入稍多的油,燒熱之后,將瀝干水分的鋸?fù)然认x放進(jìn)去,翻炒到?jīng)]有水分的時(shí)候,加入一點(diǎn)金竹酒繼續(xù)翻炒。
等鋸?fù)然认x炒到金黃酥脆的時(shí)候,就可以出鍋了,最后可以根據(jù)自己口味加一些鹽和火烈粉,當(dāng)然有椒鹽就最好了。
加入調(diào)味料后,攪拌均勻,一道飛蝗騰達(dá)也就完成了。
“好了,這就是今天的第一道美食飛蝗騰達(dá)了,也叫油炸螞蚱,當(dāng)然我剛剛操作的是省油版的,不怕耗油的話,可以在最開始放油的時(shí)候放多點(diǎn),讓油可以沒過鋸?fù)然认x,油燒熱后就可以下鍋炸了,炸至稍微金黃后,撈起然后重新下鍋復(fù)炸一遍,撈起撒入調(diào)料也是可以的!”
林燁在一邊操作一邊介紹完做法之后,又將另外一只油炸螞蚱的做法,簡單口述了一遍。
第二種做法雖然更耗油一些,但是操作要求其實(shí)更簡單,林燁說出來,也是給觀眾多一種的選擇。
看到金燦燦的油炸螞蚱后,很多觀眾已經(jīng)在彈幕中,開始催促林燁趕緊試吃了,雖然暫時(shí)試不到味道,但是能先知道是什么味道,在他們看來也是好的。
“別那么著急,還有鋼刃龍虱沒做呢,都做好后,再一起吃吧!”看到彈幕后,林燁回答道。
雖然油炸螞蚱的香氣,確實(shí)在不斷地誘惑林燁,不過這點(diǎn)定力林燁還是有的,既然準(zhǔn)備了都做好后再吃,他自然要堅(jiān)持下去了。
回答完觀眾后,林燁便清洗了一下炒鍋,然后便開始烹飪鋼刃龍虱了。
鋼刃龍虱可以油炸,也可以煮,不過煮的時(shí)候,需要的香料什么的可不少,所以林燁這次選擇的是油炸。
烹飪的第一步跟做油炸螞蚱一樣,都是先將油鍋燒熱,只是鋸?fù)然认x看著跟鋼刃龍虱差不多大,但實(shí)際上鋼刃龍虱的肉卻要厚很多。
所以林燁這回放的油稍微多了一些,目的是能浸過鋼刃龍虱。
油燒熱后,龍虱下鍋開始炸,一直炸到它背部變的金黃,腹部外殼變硬,就可以撈起來控油了。
做到這一步,要是做油炸龍虱其實(shí)就差不多完成了,只要再加入鹽、椒鹽和火烈粉什么的調(diào)味,攪拌均勻就行了。
不過林燁雖然也是準(zhǔn)備做油炸龍虱,不過他要做的確不是這樣最簡版的,他想做的是和味龍虱。
其實(shí)做法也不算復(fù)雜,就是多操作幾步而已。
龍虱在控油的時(shí)候,林燁就將炸龍虱的油都倒了出來,重新加入底油,然后加入一些青紅椒圈,將辣椒圈爆香后,放入控油完成的龍虱翻炒。
待鍋底稍干的時(shí)候,撒入適量的金竹酒繼續(xù)翻炒,同時(shí)加入鹽進(jìn)行調(diào)味,翻炒均勻之后,和味龍虱也就出鍋了。
之所以多這些步驟,是因?yàn)榻鹬窬撇坏梢越o龍虱增香,而且因?yàn)榫浦械乃?,也可以讓調(diào)料更加的入味。
至少比起油炸之后拌上調(diào)料,只是表面沾了一層調(diào)料,要更入味一些。
另外的話,這次做和味龍虱,林燁并沒有加入火烈粉,倒不是它跟辣味不搭,而是爆香的青紅椒,林燁本身就保留了不少辣椒籽,辣味已經(jīng)完全足夠,沒必要多此一舉了。