第一百一十五章、鹽
鹽是人類日常生活不可或缺的必需品。
在中國的古代，國家收入“半出鹽賦”，鹽課是政府財(cái)政收入的主要來源，鹽業(yè)與國家的政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、社會(huì)、文化等都有密切關(guān)系。
山東有3000多公里的海岸線，享有漁鹽之利。西周之后，一直是中國較為重要的產(chǎn)鹽地區(qū)。到了明朝時(shí)期，山東運(yùn)司鹽場(chǎng)是北方著名的大產(chǎn)鹽區(qū)之一。
這里制鹽行業(yè)由戶部掌管。當(dāng)時(shí)全國共設(shè)有兩淮、兩浙、長蘆、山東、福建、河?xùn)|六個(gè)都轉(zhuǎn)運(yùn)鹽使司，鹽使司下設(shè)有分司，分司下設(shè)若干鹽場(chǎng)。
《明太祖實(shí)錄》卷四十七洪武二年十一月己丑條記載：“設(shè)山東都轉(zhuǎn)運(yùn)鹽使司，歲辦大引鹽一十四萬二千五引有奇。”
每大引400斤，也就是說山東的鹽產(chǎn)量在6000萬斤左右，即使到明朝末年，山東19個(gè)鹽場(chǎng)引鹽數(shù)額仍然保持這個(gè)產(chǎn)量左右，沒有多大變化。
雷家軍拿下山東，鹽這個(gè)金窩窩，雷衛(wèi)東當(dāng)然不會(huì)放過，因?yàn)槎荚诤＿?，雷衛(wèi)東命令水軍在接受各地常船廠的同時(shí)，把各地的鹽場(chǎng)也占領(lǐng)，同時(shí)進(jìn)行改造等待自己視察。
“這就是鹽場(chǎng)了！”看著眼前到處都是炊煙裊裊，雷衛(wèi)東不由的皺起了眉毛，這明顯還是用原始的煎鹽方法來制鹽，那升起的炊煙就是明顯就是灶民在煎鹽。
“怎么回事，我不是說所有鹽場(chǎng)全部采用曬鹽之法嗎！怎么還在用這么原始的制鹽方法？”雷衛(wèi)東的臉色沉了下來。
“大帥讓你回答為什么！”楊銳連忙叫鹽場(chǎng)的負(fù)責(zé)人和雷衛(wèi)東一個(gè)連長連忙過來答話。
“大帥！”鹽場(chǎng)的負(fù)責(zé)人小心的說道，“現(xiàn)在鹽場(chǎng)生產(chǎn)的鹽完全可以滿足需要，成本也極低，一斤鹽也就二三文錢成本，不需要進(jìn)行改進(jìn)！”
“我問你為什么不采用曬鹽之法，不是問你鹽的價(jià)格，我在公文里可是專門強(qiáng)調(diào)的！”聽到解釋雷衛(wèi)東的臉更陰沉了。
“大……大帥你聽我解釋！”看到傳說中的大帥生氣了，負(fù)責(zé)人說話都有點(diǎn)結(jié)結(jié)巴巴了，“我們鹽場(chǎng)的灶丁完全夠用，如果采用曬鹽之法必然會(huì)浪費(fèi)大量的勞動(dòng)力，這些人一旦閑下來難免會(huì)……！”
“這就是你的解釋！”聽到負(fù)責(zé)人的解釋，雷衛(wèi)東笑了。
鹽丁、灶丁在明朝都是鹽場(chǎng)的專配，其中鹽丁是守場(chǎng)的護(hù)衛(wèi)，而灶丁就是煎鹽的工人了。
鹽丁還好，只要不在籍還可以離開，而灶丁就慘了，因?yàn)槊鞒┬小熬幖?，灶丁作為在編戶籍人口被稱為“灶籍”與匠籍、軍籍性質(zhì)相同。
凡是被編為籍者，其身份即成為世襲，不得更改。
和匠籍、軍籍通過努力還可能逆襲不同，灶籍是沒有出頭之日的，因此和倡妓、戲子、奴隸等同被視為踐民。數(shù)百年間，灶戶可謂是受盡官吏和鹽商的盤剝。
在負(fù)責(zé)人眼里他們就是使用的工具，不用白不用，死了也無所謂，抓他的親人就是了！
“大帥，他們過的好慘呀！”董小宛看著路邊那草棚下面與爐邊煎鹽的男男女女，又聽了旁人的介紹什么是灶戶，同情之心立馬上來了。
“是呀！”雷衛(wèi)東點(diǎn)點(diǎn)頭，“適逢亂世，必須做出改變，不過他們倒是優(yōu)秀的兵員”
看著遠(yuǎn)處一個(gè)女子扛著兩個(gè)不下兩百斤的鹽包，直接將其從爐前扛到車上，那輕構(gòu)模樣就像是扔下一包棉花似的，雷衛(wèi)東不由的點(diǎn)點(diǎn)頭。
“小婉，你對(duì)鹽有什么看法！”
“看法！”董小宛聳聳肩，“以前之聽說揚(yáng)州鹽商富可敵國，當(dāng)時(shí)還不知道為什么，現(xiàn)在看了資料才知道，僅僅山東的鹽場(chǎng)一年就產(chǎn)鹽6000萬斤，賣給鹽商一斤才五文多！
而市場(chǎng)上一斤上等的精鹽要300文一斤，普通的也要幾十文，這利潤真的不能說了，而這只是官鹽，私鹽產(chǎn)量據(jù)說是這個(gè)好幾倍！”
“是呀，鹽的利潤太高了！不過這些現(xiàn)在都是我們的了！”雷衛(wèi)東回過頭，看著跪著的鹽場(chǎng)負(fù)責(zé)人以及駐軍干部，另外還有大大小小幾十個(gè)小頭目。
“你們是不是都覺得鹽場(chǎng)不需要曬鹽之法，現(xiàn)在的就很好！”
“是的大帥，我們經(jīng)過商議，覺得現(xiàn)在很好，不需要改變！”一群小頭目看了鹽場(chǎng)負(fù)責(zé)人一眼，齊聲道。
“你呢！”雷衛(wèi)東看著自己的屬下！
“大帥，我錯(cuò)了，給我一次機(jī)會(huì)！”連長求饒道，雷衛(wèi)東是什么性格，只要是雷家軍官兵都一清二楚。
“你們既然覺得現(xiàn)在很好！”雷衛(wèi)東聳聳肩，“那就留你們沒用了！”
揮揮手，如狼似虎的侍衛(wèi)立刻上前把鹽場(chǎng)的管事人全押了起來，就要拖走！
“大帥，大帥，饒命呀，饒命呀！”看到笑瞇瞇的大帥突然變臉，負(fù)責(zé)人頓時(shí)嚇的屁滾尿流，攤在了地上，看到求饒不管用，就要被拖走的負(fù)責(zé)人似乎要釋放出所有的憤怒口中大叫道：
“你這樣陰險(xiǎn)聽不進(jìn)人勸的人，總有一日會(huì)人心喪盡的。”
示意侍衛(wèi)停下來，雷衛(wèi)東蹲下身來，望著負(fù)責(zé)人道：“你那么悲憤做什么？”
“我犯了什么錯(cuò)誤，你這樣對(duì)我！”知道自己活不了，負(fù)責(zé)人昂首道，“你們雷家軍來了，我第一個(gè)投降，還把鹽場(chǎng)管理的好好的，產(chǎn)量在十九個(gè)鹽場(chǎng)一直是最高的！”
“產(chǎn)量最高可是建立在灶丁死亡之上，有什么可得意的！”雷衛(wèi)東笑道，“連我的命令都敢違背，留下來有什么用，看你油頭滿面的樣子，估計(jì)撈了不少，現(xiàn)在就借你的人頭用一下了。”
雷衛(wèi)東一揮手，兩位侍衛(wèi)直接把人拉走了，少頃幾十個(gè)腦袋送了上來。
“把這些腦袋送到各個(gè)鹽場(chǎng)，我要求半個(gè)月之內(nèi)，所有鹽場(chǎng)采用風(fēng)力水車取水和曬鹽之法取鹽！”雷衛(wèi)東看著眼前一個(gè)個(gè)腦袋道。
“還有你，知情不報(bào)，從連長將為班長，打三十軍棍，關(guān)三天禁閉以儆效尤！”
“謝大帥不殺之恩！”駐軍連長連忙道。
“大帥，我有句話不知當(dāng)講不當(dāng)講！”周圍一個(gè)看熱鬧的老鹽丁突然上前道，看人群的反應(yīng)，他的威望在鹽丁中好像很高。
“但說無妨！”雷衛(wèi)東示意道
“大帥所言的曬鹽之法，我也聽來此的鹽商說過，好像兩淮地區(qū)的有的地方采用曬鹽之法取鹽，他們將淋鹵過的海水，選擇在晴好的天氣暴曬在太陽下數(shù)日。
待絕大量水分蒸發(fā)掉以后，就會(huì)在咸土之上形成一塊塊鹽塊，只是這種方法取得鹽灰土較多，買不上價(jià)格，所以，我們這里還是以煎鹽為主……”
“你說的很對(duì)，普通的曬鹽之法肯定有這個(gè)問題，但我給你們的曬鹽之法可不一樣！”說著雷衛(wèi)東向海邊走去。
“就好像這樣的土地！”雷衛(wèi)東指著一塊泥地道，“如果在這上面曬鹽，鹽里難免會(huì)混有泥土，若是能用石片或磚塊鋪設(shè)曬場(chǎng)，如此就可以避免刮起池底泥土，而且可以避免鹵水滲漏……！”
“鋪設(shè)石片！”雷衛(wèi)東的話讓老鹽丁如夢(mèng)初醒，“不錯(cuò)這個(gè)方法確實(shí)不錯(cuò)，只是想要大規(guī)模生產(chǎn)需要多少石片呀？”
“不需要多少！”雷衛(wèi)東笑道，“可以分成兩步，先將海水引入蒸發(fā)池，經(jīng)日曬蒸發(fā)水分到一定程度時(shí)，再倒入結(jié)晶池，繼續(xù)日曬就可以了，蒸發(fā)池可以是夯實(shí)的泥底，只有少數(shù)的結(jié)晶池需要鋪設(shè)地平……”
”不錯(cuò)，這樣一來鹽場(chǎng)的產(chǎn)量會(huì)大幅上升，還不需要這么多的人！”老鹽丁在鹽場(chǎng)幾十年，一琢磨使用這樣的曬鹽法對(duì)鹽場(chǎng)的影響。
海邊風(fēng)大，可以用大帥命令做的風(fēng)力水車來汲取海水，引入蒸發(fā)池，經(jīng)過暴曬水分到一定程度時(shí)，然后再打水開閘將鹵水放入結(jié)晶池。
繼續(xù)日曬，這時(shí)高濃度的鹵水再曬就會(huì)逐漸析出鹽來。在曬制過程中，幾乎不需要人工，只有在結(jié)晶田中，才需要人工推鹽，將池中結(jié)出了鹽塊推成堆……
這樣一來鹽場(chǎng)所用人力就大大減少！
“把鹽丁、灶丁全都集結(jié)起來，我有話要講！”
“是，大帥！”楊銳等人連忙叫人拿起銅鑼去傳話。
“小婉，我把山東的鹽場(chǎng)交給你了，你要掌管好這個(gè)錢袋子！”鹽場(chǎng)很大，人群聚集要很長時(shí)間，趁著這個(gè)功夫雷衛(wèi)東對(duì)董小宛道。
“大帥，我明白！”在夫君帶自己到鹽場(chǎng)視察的時(shí)候，聰明的董小宛就想到了這一點(diǎn)，“只是我們鹽價(jià)訂多少，怎么出售，是不是和明朝一樣，采用鹽引的辦法？”
“不用，那樣的做法很容易造成私鹽泛濫！”雷衛(wèi)東搖搖頭，鹽的利潤這么大，雷衛(wèi)東肯定要吃掉最大的一塊，怎么會(huì)采用鹽引這個(gè)笨辦法！
“我準(zhǔn)備改引為票！”
“改引為票！”董小宛有些不明白。
“很簡單，就是把鹽的銷售放開！”雷衛(wèi)東笑道，
“從今天起，成立鹽稅司，負(fù)責(zé)各個(gè)鹽場(chǎng)生產(chǎn)和銷售以及打擊私鹽活動(dòng)，下屬鹽丁的作用除了保護(hù)鹽場(chǎng)的安全，就是打擊各地私人制鹽，防止外鹽入侵，山東十九個(gè)鹽場(chǎng)統(tǒng)一定價(jià)，統(tǒng)一銷售，每斤粗鹽十七文，精鹽每斤八十文，一千斤以上打九折。
無論誰來，給錢就賣，按斤開給他一張票據(jù)寫上日期，雷家軍范圍內(nèi)暢通無阻，無論他賣到哪里，就是賣到京城、遼東、江南等地區(qū)我們都不過問！
不過如果沒有票據(jù)或者票據(jù)不對(duì)，那么對(duì)不起直接把鹽沒收掉，人關(guān)進(jìn)大牢。
私鹽的利潤有多高雷衛(wèi)東不知道，反正歷朝歷代都沒有能禁止，既然禁止不了，雷衛(wèi)東也就不想費(fèi)那個(gè)力氣，直接釜底抽薪。
我直接和后世的鹽業(yè)公司一樣采用技術(shù)壟斷就是了。
“這樣一來會(huì)產(chǎn)生一個(gè)問題！”一旁的楊銳插口道，“各個(gè)鹽場(chǎng)位置不同，售價(jià)一樣的話，就會(huì)導(dǎo)致偏遠(yuǎn)位置的鹽場(chǎng)鹽賣不出去?！?p> “這就需要你們內(nèi)部協(xié)調(diào)了！”雷衛(wèi)東笑道，“鹽稅司的作用就是對(duì)各個(gè)鹽場(chǎng)產(chǎn)量和人員進(jìn)行協(xié)調(diào)，我要你們?cè)谧疃痰臅r(shí)間內(nèi)占領(lǐng)山東市場(chǎng)，并盡量推往全國！”
“占領(lǐng)山東市場(chǎng)很容易！”董小宛仔細(xì)考慮了一下道：“雖然兩淮、兩浙、長蘆鹽場(chǎng)的出廠價(jià)要比我們低一些，但是加上鹽引的費(fèi)用和運(yùn)費(fèi)把鹽運(yùn)到山東就得不償失了，只是外省的市場(chǎng)！”
明朝粗鹽的生產(chǎn)成本大約每斤五文錢，看著只有雷衛(wèi)東價(jià)格的三分之一。
但別忘了明代實(shí)行的是鹽鐵專賣，一個(gè)商人他想弄些食鹽來賣，那么他必須向鹽運(yùn)司申請(qǐng)鹽引，也就是經(jīng)銷食鹽的許可證。
憑鹽引買到鹽后，不光要接受檢查；還必須去指定的地點(diǎn)賣鹽；賣完了鹽，還要把鹽引還回去。
整個(gè)過程不但麻煩，還要花不少錢打通關(guān)系，因?yàn)槊鞒旱撎?，?fù)責(zé)鹽的官員必須要賺外快補(bǔ)貼生活。
除非你賣私鹽到山東才有利潤，只是這運(yùn)費(fèi)！
一次性運(yùn)鹽少了，運(yùn)費(fèi)太高，多了的話，當(dāng)雷家軍是吃干飯的肯定會(huì)進(jìn)行攔截。
商人都是精明的，算來算去還是山東市場(chǎng)還是從雷衛(wèi)東那里進(jìn)貨合適。
“我們控制山東市場(chǎng)，至于外面的市場(chǎng)，我們的刀和槍會(huì)給我們開路的！”雷衛(wèi)東笑道，自己越來越像大資本家了，為了市場(chǎng)要不斷對(duì)外進(jìn)行擴(kuò)張。
“大帥，你說的精鹽是什么，是不是和青鹽一樣！”董小宛想起夫君剛剛好像提起這一塊事情。
“是的！”雷衛(wèi)東點(diǎn)點(diǎn)頭。
明朝的鹽可以分為海鹽、池鹽（湖鹽）和井礦鹽等幾類。
因?yàn)楣に嚭唵?，只是最基本的煎、曬，所生產(chǎn)的鹽基本上都是粗鹽。
這就導(dǎo)致，鹽的品質(zhì)同產(chǎn)地關(guān)系極大。
最好的鹽是四川自貢的井鹽和青鹽，這里的鹽氯化鈉含量能超過95%，品質(zhì)冠絕天下，被稱為精鹽，其價(jià)格在山東、淮河地區(qū)能達(dá)到三百文一斤。
是富豪、官宦人家的最愛。
而海鹽，因?yàn)楹Ｋ啵瑢?dǎo)致生產(chǎn)出的鹽雜質(zhì)比較多，味道也比較苦，所以售價(jià)比較低，也就幾十文一斤，主要是貧民百姓實(shí)用。
可以說價(jià)格差距極大。