第七十九章 海膽燉蛋
“自然極好！上次您送我的烤肉可讓我意猶未盡，前天的那個(gè)雞丁更讓我欲罷不能。今天定要在夫人家好好吃一頓才行?！绷_霄很開(kāi)心的樣子。
“烤肉？”左青溪瞪大眼睛看著她，“什么烤肉？姐姐你背著我又做了什么好吃的？我怎么沒(méi)吃過(guò)姐姐家的烤肉？”
葉一瀾就喜歡她這副呆萌可愛(ài)的樣子，笑得開(kāi)心：“烤肉今天來(lái)不及準(zhǔn)備了，下次我再做燒烤請(qǐng)你來(lái)。今天我讓廚房準(zhǔn)備了幾道新菜，你們都幫我嘗嘗好不好。也看看是不是適合羅公子的日暖閣?！?p> “極好！”左子江也很期待，他跟自己妹妹一樣喜歡葉家的飯食。
這頓飯葉一瀾讓云清準(zhǔn)備的是紅燒豬蹄、水煮魚(yú)、宮保雞丁、蒜香小排、魚(yú)香茄子、拔絲地瓜、干煸土豆絲、海膽蒸蛋、姜汁皮蛋和涼拌豆芽。菜都不算大菜，卻是葷素搭配，色香味俱全了。
“這是紅燒豬蹄，我知道你們可能覺(jué)得豬蹄是豬下貨，怕是從來(lái)不吃的。卻不知道它可是比豬肘還要香的，而且豬蹄的膠質(zhì)豐富，有很好的養(yǎng)顏?zhàn)饔?，?duì)皮膚很好的。這個(gè)水煮魚(yú)香辣鮮香，最是下飯的。宮保雞丁用的是雞胸肉，嫩滑咸香……魚(yú)香茄子，沒(méi)有魚(yú)卻有魚(yú)的鮮味……拔絲地瓜又甜又糯，吃起來(lái)又有趣味。干煸土豆絲鮮辣焦香。這個(gè)海膽你們應(yīng)該是沒(méi)見(jiàn)過(guò)的，是海里的一種動(dòng)物，味道鮮美，又營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)身體健康很好的。姜汁皮蛋看著顏色有些不美，味道卻是獨(dú)特，這是一道極好的下酒小菜。涼拌豆芽可是個(gè)新鮮蔬菜，你們倒是可以猜猜是什么做的。”
葉一瀾介紹完桌上讓人眼花繚亂的菜肴，三個(gè)人已經(jīng)要忍不住動(dòng)筷了。她剛一停下左青溪先一筷子去夾了那道紅燒豬蹄，她對(duì)葉一瀾的信任可是無(wú)條件的，瀾姐姐說(shuō)好吃，那一定真的好吃。
葉一瀾之前已經(jīng)吩咐云清把紅燒豬蹄燉到軟爛脫骨，左青溪一筷子就夾了塊肥瘦都有的。帶著暗紅色的醬汁，一入口就是一股醬香，入口即化，膠質(zhì)帶著濃濃的肉香回味悠長(zhǎng)。
看著妹妹一臉的驚艷表情，本來(lái)拘著自己剛夾了自己面前一筷子魚(yú)香茄子的左子江一轉(zhuǎn)桌子就將那盤豬蹄轉(zhuǎn)到了自己面前—他可聽(tīng)說(shuō)過(guò)葉府的這個(gè)新鮮桌子，今天一試果然好用！
一旁正準(zhǔn)備繼續(xù)對(duì)面前的水煮魚(yú)下筷子的羅霄卻是嚇了一跳，他可沒(méi)見(jiàn)過(guò)還會(huì)動(dòng)的桌子，只能眼看著水煮魚(yú)去了葉一瀾面前。意識(shí)到不對(duì)，他開(kāi)始研究這張桌子：“葉夫人的這張桌子極好！回頭我讓我們?nèi)张w都換成這樣的桌子！吃飯極方便??！”好在他還想著這是吃飯呢，忙去舀了一調(diào)羹的海膽蒸蛋，味道果然鮮美！
“葉夫人巧思！我真想把這些菜都帶到日暖閣去??！”羅霄把每道菜都嘗了一遍之后說(shuō)。
左青溪和左子江不管那些，只認(rèn)真的吃東西。只是這里新鮮菜式太多，還沒(méi)吃夠呢，就覺(jué)得已經(jīng)要飽了。
“羅公子覺(jué)得干煸土豆絲、醬香豬蹄和宮保雞丁這三樣如何？這三道菜用料簡(jiǎn)單易得，不涉及特別的食材和調(diào)料，配飯下酒都很不錯(cuò)?！比~一瀾推薦。
“我覺(jué)得這個(gè)姜汁皮蛋也不錯(cuò)，下酒極好，就是不知道夫人這是怎么做的，是雞蛋做的？”
“對(duì)，皮蛋就是雞蛋做的，不過(guò)制作的時(shí)間很久，幾乎要一個(gè)月。不如這樣，之前跟你說(shuō)的醬料換成皮蛋？醬料里有些食材真的不易得，反而皮蛋的原料簡(jiǎn)單易得，制作方法也不難。只要公子找個(gè)穩(wěn)妥人專做皮蛋，至少一段時(shí)間內(nèi)能成為你們酒樓里的一個(gè)特色小菜。皮蛋也不只姜汁皮蛋一種做法，還可以做成皮蛋豆腐，清單爽口，皮蛋瘦肉粥，鮮香營(yíng)養(yǎng)。如何？”
“好！非常好！就這么定了。還請(qǐng)夫人也指點(diǎn)下剛才您說(shuō)的兩道小菜的做法?！绷_霄順勢(shì)提了個(gè)小要求。
“自然可以的。”葉一瀾答應(yīng)道，爽快大方。
“這個(gè)涼拌豆芽，聽(tīng)名字似乎是跟豆子有關(guān)？”羅霄又研究上了豆芽。他沒(méi)見(jiàn)過(guò)這種蔬菜，看著也不想是從樹(shù)上或者地里長(zhǎng)出來(lái)的東西，或許是水里長(zhǎng)出來(lái)的？
“對(duì)，這是用綠豆生出來(lái)的。在北方冬天沒(méi)有蔬菜的時(shí)候是很好的食物，可以清炒，可以涼拌，也可以跟肉一起葷炒后卷餅吃也是很好吃的。不過(guò)跟其他菜比起來(lái)，這個(gè)豆芽可就算不上什么大菜了。本來(lái)也就是百姓們吃的東西，在酒樓估計(jì)大多是配菜?！?p> “那這個(gè)海膽蒸蛋呢？我倒是很喜歡這道菜的，蛋羹嫩滑，海膽鮮甜。我竟從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)海膽的?！?p> 海膽也是葉一瀾最近搜羅到的，她對(duì)從前日料里貴的要死的海膽念念不忘。“海膽是海鮮類食物，要的就是個(gè)鮮字。晉城靠海自然得天獨(dú)厚，可是云盛城離這里路途遙遠(yuǎn)……”
羅霄聽(tīng)到這里露出失望的神色來(lái)。
“不過(guò)我倒是有個(gè)建議。”
“葉夫人請(qǐng)講！”羅霄忙道。
“京城繁華，酒肆林立，怕是也有不少喜愛(ài)美食的老饕。公子不如試著等天氣冷下來(lái)的時(shí)候冰運(yùn)一批海膽去云盛城試試水。如果食客們接受你的價(jià)格和海膽制作的菜式，公子便可將海膽菜式列入你們酒樓的菜單。不過(guò)不能常年供應(yīng)，只能每月某幾天限量供應(yīng)。當(dāng)然了，價(jià)錢你要自己訂好。愛(ài)吃的，必然舍得那份錢去你日暖閣吃這個(gè)，也必然能帶動(dòng)日暖閣在京城酒樓行業(yè)的地位和口碑。公子覺(jué)得如何？”