“雪姐，這兩天餐廳的盈利真是大幅超過(guò)預(yù)期啊?！?p> 周一早上，王雪拿著這兩天餐廳那邊的報(bào)表又一次找到了王雪。
正常情況下，報(bào)表肯定不用一天一送的，都是一個(gè)月清算一次的。
不過(guò)現(xiàn)在是餐廳剛開(kāi)業(yè)的前幾天，王雪和趙小樂(lè)這邊都需要數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。
尤其是王雪，她還要根據(jù)這幾天想數(shù)據(jù)來(lái)分析分店的可行性，雖然趙小樂(lè)已經(jīng)做了決定，但是，根據(jù)這些數(shù)據(jù)，總是能夠得出一些結(jié)論，也能為以后開(kāi)分店做出一些相應(yīng)的準(zhǔn)備和經(jīng)驗(yàn)。
“是啊，盈利超出了咱們所有人的預(yù)期?！?p> 王雪滿臉含笑的開(kāi)口，手上翻著劉琳琳送來(lái)的報(bào)表，包括哪一個(gè)種類的菜品顧客點(diǎn)的最多，哪一種食材消耗最多等等，這都是特意收集起來(lái)為接下來(lái)的分店做準(zhǔn)備的材料。
這些食材的消耗，其實(shí)都是口味的一種偏向等等，畢竟就算接下來(lái)開(kāi)分店，也不可能跨省去開(kāi)，所以顧客口味的變化不會(huì)太大，這些還是有些參考價(jià)值的。
甚至，哪怕不開(kāi)分店，單純是這些數(shù)據(jù)推測(cè)出來(lái)一些口味的偏好等，可以組合起來(lái)幾個(gè)種類的套餐等等。
“前兩天商廈剛開(kāi)業(yè)，而且正好是周末，所以，這個(gè)盈利肯定是不能夠就此作為依據(jù)的，今天是周一，大部分人都開(kāi)始上班了，今天開(kāi)始，往后一兩周內(nèi)的盈利應(yīng)該會(huì)逐漸穩(wěn)定的。”
“不過(guò)昨天代金券送出去了不少，應(yīng)該多少會(huì)有一些回頭客?！?p> 王雪把劉琳琳送來(lái)的材料看了個(gè)大概以后放在了旁邊，現(xiàn)在的數(shù)據(jù)，都是有電子版和紙質(zhì)版的。
等到真用的時(shí)候，直接電腦上大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)一下這份資料就行，用不著自己仔細(xì)的對(duì)比，包括劉琳琳剛才送來(lái)的這份材料，除了食材消耗是后廚那邊統(tǒng)計(jì)的意外，客人的點(diǎn)餐類別等等，全都是點(diǎn)餐臺(tái)那邊的電腦軟件當(dāng)中的大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)以后，自主分析出來(lái)的。
“應(yīng)該會(huì)有不少回頭客，而且昨天咨詢辦會(huì)員的挺多?！?p> 劉琳琳道：“只不過(guò)咱們餐廳暫時(shí)沒(méi)開(kāi)放會(huì)員系統(tǒng)，要等下周才會(huì)逐漸開(kāi)放，要不然昨天肯定就有不少人直接辦會(huì)員了?！?p> 之所以不辦會(huì)員，其實(shí)也是有一定原因的，辦會(huì)員的速度本來(lái)就慢，這兩天又忙的厲害，如果在辦會(huì)員的話，點(diǎn)餐臺(tái)那邊根本就忙不過(guò)來(lái)。
“會(huì)員這塊，咱們老板可是發(fā)話了，不能開(kāi)放的太過(guò)泛濫了。”
王雪笑著，道：“咱們老板的商業(yè)頭腦的確不錯(cuò)，雖然咱們餐廳定位的是中斷餐廳，可一旦會(huì)員卡濫發(fā)，這會(huì)員卡也就沒(méi)什么吸引力了?！?p> “提高會(huì)員卡門檻，哪怕咱們是中端餐廳，可也能夠提高顧客對(duì)咱們餐廳更高程度的認(rèn)知?！?p> “這其實(shí)也算是另外的一種宣傳模式了?！?p> 王雪對(duì)趙小樂(lè)的這個(gè)做法，還是很認(rèn)同的，沒(méi)有任何的反對(duì)，因?yàn)楹芏嗖蛷d其實(shí)是沒(méi)有會(huì)員卡的，就算是有，也是所謂的積分制度等等，和沒(méi)有的區(qū)別不大。
如果雨潤(rùn)餐廳也這么做，那會(huì)員卡對(duì)顧客的吸引力也就不會(huì)大了，所以，提高會(huì)員卡的獲取難度，其實(shí)也是很有必要的，就算是搞砸了，至多就是被顧客認(rèn)為沒(méi)有會(huì)員卡，這不算什么的。
“會(huì)員卡的獲取方式之前老板交代我，我都記著呢?！?p> 劉琳琳趕緊點(diǎn)頭，表示她沒(méi)有因?yàn)椴蛷d的盈利而沖昏了頭腦，道：“我的計(jì)劃是，咱們餐廳的會(huì)員卡來(lái)個(gè)新穎的方式?！?p> “一次性充值某個(gè)金額，給予一張會(huì)員卡，但是，這個(gè)卡里面只有充值的金額，沒(méi)有贈(zèng)送，也沒(méi)有任何的優(yōu)惠，當(dāng)這張會(huì)員卡累計(jì)消費(fèi)到一定金額的時(shí)候，給予一定的折扣優(yōu)惠。”
“當(dāng)然，這么做，會(huì)員卡雖然難獲得了，可怕是也沒(méi)多少人愿意辦了?！?p> 說(shuō)完這些話，劉琳琳就忍不住苦笑了起來(lái)，但是沒(méi)辦法，趙小樂(lè)的要求在那擺著呢。
“沒(méi)事，推不推出會(huì)員卡，這個(gè)影響不大，既然是老板想這么試試，那就這么試試，你把剛才的想法具體一下，今天就給老板正式送過(guò)去吧?！?p> “這件事啊，就看老板的心情吧?！?p> 王雪嘻嘻笑著，反正不是什么重要的事情，趙小樂(lè)這個(gè)老板想怎么折騰都行，她絕對(duì)不會(huì)發(fā)表任何意見(jiàn)。
當(dāng)然，其實(shí)王雪的心里其實(shí)也是有些期待趙小樂(lè)能不能在創(chuàng)造出什么讓她震驚的事情呢，畢竟，餐廳的情況，的確是讓她震驚了。
“恩，我就準(zhǔn)備今天把會(huì)員卡規(guī)則制定打印出來(lái)，然后給老板送過(guò)去?！?p> 劉琳琳點(diǎn)了點(diǎn)頭，一張秀氣可愛(ài)的小臉上含著笑意：“電腦里面的軟件程序可以調(diào)的，而且很簡(jiǎn)單，只要咱們把規(guī)則制定好就行了?！?p> “而且會(huì)員卡片也已經(jīng)定制好了，一口氣做了一千多張呢，這個(gè)都是成批制作?！?p> “不過(guò)現(xiàn)在的會(huì)員卡片其實(shí)沒(méi)多大用處，很多地方都是報(bào)一下手機(jī)號(hào)，就能查到會(huì)員卡信息的。”
劉琳琳眨了眨眼睛，雙眼里充滿了笑意，畢竟現(xiàn)在手機(jī)可以說(shuō)是人手一部的聯(lián)絡(luò)工具，手機(jī)號(hào)碼也能查到會(huì)員卡，這個(gè)非常的方便。
要不然很多人出門的時(shí)候，未必會(huì)想起來(lái)帶著會(huì)員卡。
“這個(gè)制度，不好說(shuō)，也有的大型會(huì)所只認(rèn)卡，不認(rèn)人?！?p> 王雪沉思了一下，隨即笑了起來(lái)，道：“咱們老板思想天馬行空，雖然只是家餐廳，可這事還是看他的想法吧。”
其實(shí)有一句話，王雪沒(méi)有說(shuō)，那就是趙小樂(lè)之前提過(guò)一次，餐廳和酒店的會(huì)員卡可以設(shè)置兩種，一種是不通用，只怎么某個(gè)系列分類內(nèi)進(jìn)行，比如，雨潤(rùn)餐廳和分店等等的會(huì)員卡是通用的，但另外一種，只要是雨潤(rùn)集團(tuán)旗下所有消費(fèi)項(xiàng)目全都是通用的會(huì)員卡。
只不過(guò)這件事趙小樂(lè)也只是提了那么一句，沒(méi)有具體說(shuō)，所以王雪還不確定趙小樂(lè)的意思，不知道他是隨意一說(shuō)還是真有這個(gè)想法。