洞庭湖區(qū)的菜以烹制河鮮和家禽家畜見長，特點(diǎn)是量大油厚，咸辣香軟，以燉菜、燒菜出名。
湘西菜擅長制作山珍野味、煙熏臘肉和各種腌肉、風(fēng)雞，口味側(cè)重于咸香酸辣，有濃厚的山鄉(xiāng)風(fēng)味。
湖南菜最大特色一是辣，二是臘。
今晚，海道準(zhǔn)備做的菜是：剁椒魚頭，土匪鴨，湘西小炒肉，臘味合蒸，左宗棠雞，苦瓜釀肉，家鄉(xiāng)豆腐，魚香茄子。
湯是鯽魚頭豆腐湯。
除了臘味合蒸中的香...
洞庭湖區(qū)的菜以烹制河鮮和家禽家畜見長，特點(diǎn)是量大油厚，咸辣香軟，以燉菜、燒菜出名。
湘西菜擅長制作山珍野味、煙熏臘肉和各種腌肉、風(fēng)雞，口味側(cè)重于咸香酸辣，有濃厚的山鄉(xiāng)風(fēng)味。
湖南菜最大特色一是辣，二是臘。
今晚，海道準(zhǔn)備做的菜是：剁椒魚頭，土匪鴨，湘西小炒肉，臘味合蒸，左宗棠雞，苦瓜釀肉，家鄉(xiāng)豆腐，魚香茄子。
湯是鯽魚頭豆腐湯。
除了臘味合蒸中的香...