第278章

　　來，收下這份冰箱進(jìn)階指南

　　不同食物的儲(chǔ)存小技巧

　　蔬

　　1、綠葉菜:吃前再清洗、用牛皮紙袋或廚房紙包裹

　　2、保證每天吃上綠葉菜:汆燙冷凍大法好

　　肉蛋

　　1、短期吃的肉:調(diào)味后炒至半熟，冷藏

　　2、長(zhǎng)期囤的肉:分裝成一次所需份量，切薄or錘扁，冷凍

　　3、冷鮮肉:不可冷凍，冷藏并在3天內(nèi)吃完

　　4、海鮮:一天內(nèi)吃0度冷藏，超過一天必須獨(dú)立冷凍

　　5、雞蛋:靜置、大頭朝上存放，不要放在冰箱門上

　　水果

　　1、大量囤貨解決方案:將需儲(chǔ)存的放入密封袋，

　　近期吃的用蘋果/香蕉迅速催熟

　　2、切開的檸檬、牛油果，推薦用硅膠蓋密封

　　速凍面點(diǎn)

　　1、總原則:注意密封!食物冷凍也會(huì)變干!

　　2、淀粉類食物:冷藏更容易老化，必須冷凍

　　3、吐司/法棍:分切成片，密封袋分裝，可冷凍保存2周

　　4、面包推薦囤貨順序:

　　軟歐、吐司>貝果、硬歐>法棍、可頌

　　豆制品

　　1、很容易變質(zhì)，推薦放在冷藏室下層最內(nèi)側(cè)

　　2、豆腐:用沸騰的鹽水焯一下，可放兩天

　　3、豆?jié){:煮沸后先密封，不燙后放冰箱冷藏

　　咖啡酒乳制品

　　1、咖啡豆:貼住排氣閥密封冷凍

　　2、酒:未開的平躺，已開的推薦用真空酒塞

　　3、黃油、芝士:分裝密封冷凍

　　4、淡奶油:酒精擦開口，用廚房紙包好，拿夾子夾住

　　無(wú)需冰箱儲(chǔ)存的食物

　　1、熱帶水果:香蕉、芒果等

　　2、適合干燥存放的蔬菜:沒切的洋蔥、蒜頭

　　3、根莖類蔬菜:土豆、紅薯、胡蘿卜、白蘿卜

　　4、容易凍傷的蔬菜:西紅柿、黃瓜、青椒

　　5、油、餅干、蜂蜜、咸菜、果脯、粉狀和干制食品

　　6、巧克力:如必須進(jìn)冰箱，需密封冷藏，取出時(shí)等恢復(fù)室溫再打開

　　怎么正確解凍?

　　1、冷藏室隔夜解凍一牛排適用

　　2、冷水浸泡，半小時(shí)換一次水

　　3、微波爐解凍

　　*不太建議常溫解凍

　　*不能反復(fù)解凍，既影響口感又不安全

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