開門作業(yè)后，望月樓來了許多客人。眾人各司其職，一切順利。
幾個(gè)主要的管事人都在祠堂里議會(huì)，小凡無所事事，在一樓閑走。
望月樓覆蓋面積很大，主樓望月樓方圓十幾丈，左邊是廚房，右邊是茅房，建筑面積大得令人發(fā)指，后院是各種樓房庭院以及水池假山，再往后便是祖祠。
小凡沒事做，便從庭院來到主樓。主樓這邊人來人往，大家都忙得不亦樂乎。所有在望月樓應(yīng)卯的人經(jīng)小凡與老吳的較量后都識(shí)得小凡，見到他便喊：“于護(hù)衛(wèi)好”，更有年輕的女仆，殷勤獻(xiàn)媚，搞得小凡極是不舒服。
沒什么事，還是不來主樓這里吧，人真多，見人就喊自己好，心里不痛快。
小凡快速逃離主樓，來到左面偏樓。未到偏樓，便已聽到“篤篤篤”刀與砧板的碰撞聲，而且是很多把刀發(fā)出的聲音。
這聲音是小凡最熟悉也是他自認(rèn)為最好聽的聲音，他立馬便被吸引過去。
偏樓名曰“匯香樓”，小凡進(jìn)入后，便覺這里溫度甚高，熱浪一波高似一波。許多膳師在搖鍋鏟勺，烹炒著美味佳肴。掌火的火頭子聽膳師的命令拉著風(fēng)箱，控制火候。樓當(dāng)中擺放著一排長桌子，足足有數(shù)丈之長，上面放著各種青菜蔬果。桌子邊站著許多切菜小廚，在“篤篤篤”切著青菜蘿卜。一位五六十歲的領(lǐng)班師傅在他們身后走來走去，不時(shí)還指點(diǎn)一二。
“于護(hù)衛(wèi)好！”
有一位靠近小凡的小火頭認(rèn)出小凡，忙站起身來問好。
“你們做事，我只是過來看看?！毙》矒]揮手，叫大家做自己的事。
以前張龍趙虎進(jìn)匯香樓的時(shí)候，都是過來擺架拿食，不像小凡這樣平易近人。眾人見小凡沒有擺架子，便各自忙碌起來。
“你這蘿卜切得不好，”領(lǐng)班的師傅一把搶過一個(gè)幫廚手上的刀道，“學(xué)著點(diǎn)，像我這樣?！?p> 領(lǐng)班刀功果然了得，右手持菜刀上下抬剁，快如閃電，仿佛看不清楚菜刀在動(dòng)一般。左手握住蘿卜，勻速往刀刃口送，蘿卜被切得薄如紙片。
領(lǐng)班切完整根蘿卜竟是一氣呵成，中間一點(diǎn)停頓也沒有。只見他又抓起部分被切成片的蘿卜，切面朝上按在砧板上，然后又迅速開始上下抬剁，一會(huì)兒的工夫，蘿卜被切成一根根細(xì)如毛發(fā)的蘿卜絲。
身旁的人都無比驚嘆，就連小凡也驚呆了。
這刀法，這是刀神啊！
領(lǐng)班橫刀一甩，將蘿卜絲刮在刀面上，輕輕一倒，倒在一盤碟子上。動(dòng)作嫻熟，令人嘆為觀止。
領(lǐng)班道：“切功是身為膳師最基本的功夫，切出來的東西是第一影響口感的因素，接著才是烹炒技術(shù)的高低影響口味。所以說，想要成廚神，先練好基本的切功。”
小凡聽完，點(diǎn)點(diǎn)頭，表示甚為贊同。他想起自己在山淵的時(shí)候，師傅于成龍也是不停地強(qiáng)調(diào)自己扎馬步練基本功，現(xiàn)在自己也已養(yǎng)成習(xí)慣，每日半個(gè)時(shí)辰的打坐扎馬，從無落下。
領(lǐng)班旁邊的一位小廚道：“師傅，您練成這個(gè)地步，花了多久？”
“十年！”
“哇……”
領(lǐng)班說了兩個(gè)字，眾人無不驚嘆，就連小凡也吃了一驚。單單切功就練了十年，這毅力比自己還高。自己扎馬步到現(xiàn)在也就三年多，最近還有偷懶的念頭萌生，今日一聽，當(dāng)真汗顏。
“好了，你們趕緊切吧，有什么事就來找我?！?p> 領(lǐng)班說完，便朝烹炒方走去，那邊也有十幾位烹炒膳師，領(lǐng)班過去自然是提點(diǎn)他們了。
小凡很好奇這位領(lǐng)班，來到之前問領(lǐng)班問題的小廚旁邊，輕聲問道：“你們的師傅這么厲害，你跟了他幾年了？”
小廚邊切邊道：“兩年了，師傅他老人家自然厲害啦，以前可是御廚呢！”
御廚，小凡一驚。能當(dāng)上御廚，不就是膳師界的神嗎！
小廚滔滔不絕：“我們望月樓的菜能這么好吃，自然是師傅的功勞啦，師傅就靠這廚藝，洛陽城里房子都買了好幾棟了，當(dāng)真厲害。再過幾年，我要是有師傅他老人家一兩成的廚藝，那我可就飛黃騰達(dá)了?！?p> 小凡呵呵直笑，望著領(lǐng)班的背影，無限的艷羨。
“你們領(lǐng)班叫甚？”小凡繼續(xù)問道。
小廚道：“師傅姓侯名百川，你是誰？打聽這么多干什么？”這位小廚適才沒注意別人喊小凡為于護(hù)衛(wèi)，所以不認(rèn)識(shí)小凡，這時(shí)突然驚醒，是一位自己不認(rèn)識(shí)的青年小伙在問自己，年紀(jì)輕輕跟自己差不多大，不由得瞪了小凡一眼。
小凡笑道：“沒事沒事，我就問問，你繼續(xù)忙?！?p> “神經(jīng)病。”小廚罵了一句便繼續(xù)干活。
小凡聽到自己被罵，也不在意，見大家都在忙碌，特別是領(lǐng)班侯百川這邊說說那邊教教，更是忙碌，于是便悄悄離開。
另外一個(gè)小廚偷偷跑過來捏了一下適才罵小凡的那個(gè)小廚：“小童，你想死啊！這是新來的于護(hù)衛(wèi)，你居然敢罵他！我都替你捏了一把汗！”
被叫小童的小廚嚇了一跳，手一抖，切掉了一小塊指甲。
小凡剛踏出匯香樓，迎面跑來一人，氣喘吁吁地道：“于護(hù)衛(wèi)，你在這里啊！我找你找了好久。東家找你，在祠堂。”
來人臉上一顆大痣，活靈活現(xiàn)的，正是門子吳大痣。
“找我？”小凡奇道，“祠堂那邊，我一個(gè)外人，不好過去吧。”
吳大痣急道：“于護(hù)衛(wèi)，你就快去吧。我也不知道發(fā)生什么事，是小姐叫我們四處找你的，終于讓我先找到你了?！?p> 小凡道：“哦，好吧，你前面帶路?！?p> 吳大痣道：“我?guī)愕胶笤?，至于道祠堂那邊，你要自己進(jìn)去了，我們是禁止進(jìn)入的，否則會(huì)被活活打死。”
這么兇殘，小凡一驚。他猜想找自己應(yīng)該是關(guān)于鄭則明叛亂的事，便道：“好吧，你前面帶路吧?！?p> 吳大痣帶著小凡從主樓后庭院穿過，再通過一條長長的甬道，來到花園處停下。
花園處有一座小拱橋，拱橋下細(xì)水長流，是外面護(hù)城河的分支流至此地，當(dāng)年風(fēng)水先生就是看中這條小河，才建議立祖祠于此地。果然鄭家接下來的這幾代一代興旺一代。拱橋再往里面，樹木叢生，鳥語花香，隱隱約約是能看見一座建筑在里面。
吳大痣道：“就是這里了，你要自己過去啦?！?p> 說完，吳大痣指了指那小拱橋。