“嗨，Boss，您在哪里？”
“我們牧場來了客人，您得回來一趟?！笨矤柋却騺黼娫?，語氣中透露著興奮。
“什么客人？”
“埃里森先生，他親自到我們的雪山牧場了，他是整個蒙大拿最有名的高級肉類中介商。他在參觀我們的牧場，您有空最好回來一趟?！?p> “OK?！?p> 埃里森，陳默只知道甲骨文的埃里森。蒙大拿州的埃里森，陳默卻不知道……
說起這個埃里森，陳默作為蒙大拿州的牧場主本來應(yīng)該知道的。他是蒂莫西連鎖餐廳的創(chuàng)始人，蒂莫西餐廳算是中高檔餐廳，有十幾家分店，并不是多有名的餐廳。另外，埃里森還有一家專門給供給高品質(zhì)肉類的公司……
所有人都知道，無論牛肉還是羊肉，賣給屠宰場的價(jià)格非常便宜，有些甚至不如市價(jià)的三分之一。直接提供給餐廳價(jià)格能高出不少，如果是提供給頂級餐廳，直接賺翻。
頂級餐廳都有一套自己的進(jìn)貨渠道，對肉質(zhì)的選擇非常挑剔和苛刻，最起碼一條必須得是有機(jī)。
美國窮人階級對食物的選擇沒什么講究，而富人階級，無論追求味道還是自身的健康問題，更傾向有機(jī)綠色食品。
掛斷電話陳默直接返回雪山牧場，回到牧場差不多就中午了?？矤柋日f的埃里森是個身寬體胖的中年白人，差不多一米八的個子，站在面前很有壓迫感。
他們一行人正在坎爾比家里吃飯，煎羊排……
“Boss，這位是埃里森先生?！笨矤柋日酒饋斫榻B道：“這位是我的老板，陳默先生。”
“陳默先生您好。”埃里森站了起來，面露笑容，打量著陳默道。
“您好?！?p> 埃里森笑了笑：“我聽說雪山牧場產(chǎn)出了高等級杜泊羊，過來看看，順便……談?wù)労献??！?p> “如何合作？”陳歐道。
“我有一家專門為高級餐廳供應(yīng)食材的采購公司，希望能獲得雪山牧場杜泊羊的獨(dú)家代理權(quán)。當(dāng)然，在這之前我們還得進(jìn)一步確認(rèn)牧場羊肉的品質(zhì)。同時(shí)，我更感興趣的是牧場里飼養(yǎng)的田園雞，但價(jià)格，太貴了。”埃里森從事餐飲行業(yè)，比靈斯‘湯夏一品’餐廳開業(yè)之前他就聽說了，更知道餐廳的招牌菜，順便叫人打聽了一下這家餐廳，還自己過去品嘗了人參雞湯。
“獨(dú)家代理不可能。我有自己的餐廳，且和餐廳簽訂有采購合同?！?p> “優(yōu)先供應(yīng)合同如何？”
“最多和湯夏一品餐廳同等級的優(yōu)先供應(yīng)合同。”
“沒問題。”
好東西不愁賣，不管在哪里都是一樣。
特別是雪山牧場飼養(yǎng)的田園雞，這兩個雞種在美國更是少得可憐，又是放養(yǎng)。就算拿到農(nóng)貿(mào)市場，也能賣不錯的價(jià)格。這對雪山牧場來說太過麻煩，因?yàn)槟翀龅奈恢谩?p> 埃里森拿出一張名片：“這是海倫娜的康萊達(dá)屠宰場。我這里需要一批高級羊肉，以及高品質(zhì)牛肉。我看過你們之前宰殺的杜泊羊評估報(bào)告，同等級羊肉，我們的價(jià)格是9美元，一磅。如果是羊羔，13美元一磅……牛肉的評級和價(jià)格有USDA的評鑒等級標(biāo)準(zhǔn)，我們也能給出比屠宰場更高一些的價(jià)格。”
“最后是田園雞，黑色的田園雞，我們報(bào)價(jià)是25美元一千克?；ㄉ飯@雞，27美元一千克?！?p> 美國習(xí)慣的單位是‘磅’，25美元一千克，一磅11.3美元，和超市出售的貼著有機(jī)牌子的稀有品種土雞差不多價(jià)格。
牧場里可以出售的土雞有兩三百只了，一直找不到大的銷路……
陳默考慮了一下點(diǎn)點(diǎn)頭：“行?！?p> 埃里森伸出手：“合作愉快?！?p> “合作愉快?！?p> “我的公司在海倫娜，田園雞，明天送一百只到我的公司來。”
“我剛才說的是活雞價(jià)格。”
埃里森皺了皺眉，他的報(bào)價(jià)可是宰殺好的雞……
“好吧，活雞價(jià)格?！毕纫话僦唬纯词袌龅姆磻?yīng)再覺得后面的合同，反正羊毛出在羊身上，他只是中間商而已：“明天過來簽訂合同？”
“OK。”
“順便多送幾只杜泊羊過來宰殺，我們得出具鑒定報(bào)告，送去給客人檢驗(yàn)?！?p> “沒問題?！?p> 埃里森再次和陳默握了握手，告辭離開。
他早上八點(diǎn)過就來的牧場，參觀牧場的養(yǎng)殖方式，以及飼料。都是純天然飼料，使用的大豆、玉米這些，還都是價(jià)格昂貴的非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，這也是一個很好的賣點(diǎn)。
富人對食物的要求很高，他們除了給高級餐廳供應(yīng)食材，還給一些富人社區(qū)商店提供蔬菜、肉類這些。
有機(jī)蔬菜的價(jià)格，比超市里售賣的牛肉還貴。而有機(jī)牛肉的價(jià)格，更貴……
能賣出高價(jià)除了是有機(jī)，賣相也得非常不錯才行。比如有機(jī)牛肉，就很難出現(xiàn)極佳級……
極佳級Prime牛肉，肌肉間脂肪含量8%-11%，油花非常好，約僅有不到2%的牛肉能到得到這個評級，大多數(shù)都提供給高級牛排館和飯店，一般超市較難購得。另外，Prime級牛肉都一樣好吃，還必須考量到部位、油花分布等因素。價(jià)格從十幾美元一磅到幾十美元一磅不等。
送走埃里森，陳默翻開他留下的關(guān)于羊肉的評級類容，這是某些高級餐廳制定的評級標(biāo)準(zhǔn)……
在美國，羊肉價(jià)格居高不下，這幾年的價(jià)格通常比牛肉貴一些。可如果同是高品質(zhì)，牛肉價(jià)格卻比羊肉更貴……
羊肉最貴的地方在羊排的部分。
簡單翻看了一下，陳默在坎爾比這里吃了午飯，一行人前往羊圈。
當(dāng)初買了350只杜泊羊，有大部分是成年母羊，其中不少懷孕的母羊……二十幾只三月大的羊羔，然后都是一個月多大的羊羔。
羊群發(fā)展到400的數(shù)量了。
一個準(zhǔn)備發(fā)展壯大的牧場通常會留下母羊，只賣掉公羊。
26只6個月的公羊，15只5個月的公羊，以及30只3.5個月——4個月的羊羔。都可以宰殺了……
“6月大的公羊送去6只，5月大的公羊送去5只，羊羔送去5只。明天宰殺過后，計(jì)算一下哪種羊的利潤最高?！标惸馈?p> 坎爾比比劃了一下OK的收拾，心情愉悅。
雪山牧場是要走上正軌了，有了收入，這讓坎爾比高興……雖然他只是一個打工仔，可只要牧場能賺到錢他就能繼續(xù)工作下去。
這段時(shí)間可有好多牧場員工放假、失業(yè)。中美貿(mào)易問題對美國農(nóng)業(yè)的影響進(jìn)一步擴(kuò)大，能保住現(xiàn)在的工作就很好。再說他現(xiàn)在的薪水，也很高了。