第四十七章 秘方鹵蛋鹵干豆腐

　　倘若在去的這趟車自己賣不掉的話，她也不出站，就窩在出站的地下通道內(nèi)，等聽到廣播響起火車進(jìn)站的廣播后，她就去各個(gè)站臺(tái)賣東西，大不了自己上火車上去銷售，不跟站臺(tái)上的商家搶生意唄。

　　想來只要自己注意點(diǎn)，找零時(shí)?？繒r(shí)間長的火車上就好，這點(diǎn)倒不怕。

　　反正路都是人走出來的，她還就不信了，只要自己膽子大，肯冒險(xiǎn)，嘴巴甜，會(huì)講話，腦子再放聰明些，腿腳再跑快些，加上她的大力金手指，難不成還賣不完這點(diǎn)子貨?還掙不了這個(gè)錢?沒道理啊!

　　兩百多個(gè)雞蛋，用一般的鍋還真莫可奈何，加上一會(huì)雞蛋跟干豆腐還要一起鹵，那可是近五百的數(shù)目，便是有大鍋能分開煮蛋，卻也在最后的工序上沒辦法啊。

　　為此，李佳凝把目光瞄向了家里的材火灶，把主意打到了以前，他們家用來煮豬食的超大鐵鍋上頭去了。

　　曾經(jīng)他們家也是養(yǎng)過豬的，可惜后來媽媽過世后，后媽懶，自己小，還要上學(xué)，要干家里所有的家務(wù)，也沒時(shí)間去打豬草，這鍋倒也閑置了下來，不過眼下拿來給自己做生意用倒是正好。

　　想到就做，麻溜去巷子口的深水井提了幾桶水上來，挑了一擔(dān)家來后，她就馬不停蹄的拿著鋼絲球刷鐵鍋。

　　直到刷了三遍，好不容易把鍋刷干凈了，這才滿意的再次挑了一擔(dān)水家來給鐵鍋滿上，然后把雞蛋都小心翼翼密密麻麻的碼放到鍋里，最后李佳凝才去后院，找了些腐朽不用的破爛木頭，點(diǎn)火把鍋給燒了起來。

　　得虧家里有這大鐵鍋，不然考慮不周的自己還真是得抓瞎。

　　趁著煮蛋的功夫，她接著又把豆腐干拿出來加工，好的鹵干豆腐要想好吃，一定就得入味，為了讓干豆腐入味，最好的辦法，就是把每塊干豆腐用蓑衣刀法給切了然后再鹵。

　　眼下自己是沒這功夫時(shí)間，她就模仿著學(xué)校里賣鹵干豆腐的小店一樣，在干豆腐側(cè)面豎切一刀，把干豆腐破成兩半，要斷不斷的樣子就好，這樣一來她省不少的功夫。

　　快速的切吧切吧干豆腐，時(shí)不時(shí)的去填下柴火，一邊查看雞蛋烹煮的情況，李佳凝還在心里暗自打算。

　　這生意她是打算長期做下來的，每個(gè)周六她都弄這么一些去買，然后再從懷市進(jìn)貨回來，這樣的話，在短時(shí)間內(nèi)，家里的破木頭啥的還夠燒兩天，但是時(shí)間長了不行，肯定是不夠燒的，為了長久的生意，她想她得去拜托下舅公，讓他幫著自己去聯(lián)系下木材廠，去那里拉一梆梆車(拖拉機(jī))的廢木材來燒火才行。

　　掄起干活李佳凝的手腳最是麻利，沒多大功夫豆腐就干切好了，趁著雞蛋還沒熟，她再次不嫌累的去挑了兩擔(dān)水家來，把家里的水缸都填滿后，雞蛋也差不多熟了。

　　想要鹵蛋好吃，還是那句話，要入味，所以剝蛋殼可是必要的工序。

　　兩百多的雞蛋看著多，其實(shí)找對(duì)了方法，剝殼也是很快的。

　　在她忙活著剝蛋殼的時(shí)候，她那豬頭后媽也打牌散場(chǎng)回家來。

　　晃悠到了廚房，看到李佳凝面前擺滿了雞蛋與豆腐干，她的目光閃了閃，嘴巴張了張想說話吧，又不自覺伸手撫摸上臉上的傷痛，最終她倒是明智的沒有開口。

　　但是心里卻又給李佳凝狠狠的記上了一筆，心想著，個(gè)砍腦殼的小逼崽子，可又讓老娘逮到了吧?等你老子家來，她好再重重的，好好的添油加醋一番告上一狀。

　　這會(huì)子?她還是老老實(shí)實(shí)當(dāng)只鵪鶉好了，畢竟小逼崽子的拳頭與刀子不認(rèn)人啊!

　　縮了縮脖子，李敏華嘴里嘟囔著也不知道嘀咕些啥，最終卻是轉(zhuǎn)身離開了廚房，直接就出了院門去了外頭。

　　李佳凝看到這幅動(dòng)靜，心里約莫也猜想到了。

　　就她后媽的‘勤快’勁，哪里會(huì)自己動(dòng)手豐衣足食?說不定啊，這會(huì)子已經(jīng)是到外頭去覓食去了。

　　搖搖頭，不想去想這不相干的人，她加快了手里的動(dòng)作。

　　一番忙碌下來，直到天都黑透了，雞蛋才將將剝完，把大鍋里頭的水清理掉，用清水刷干凈鍋，李佳凝在灶洞下把火填旺，這才開始炒料。

　　鹵湯香不香，料子要么先浸泡，要么先炒，李佳凝用的方法就是先炒出味道。

　　她用的是南鹵，南鹵不像北鹵那樣味道重，南鹵香甜，吃著還不上頭，適合他們南方人的口味。

　　當(dāng)然了，為了迎合他們西南邊愛吃辣的特性，她的鹵湯做的還是辣味，出來后有點(diǎn)像是火鍋底料一般的紅亮。

　　把切好的干豆腐，剝好殼的鹵蛋都浸泡到紅油鹵湯中，也不蓋蓋子，撤去大火，就這樣用小火咕嘟著就好，一旦蓋著蓋子鹵菜，這鹵好的東西就會(huì)有一股說不出的悶味道，這可是上輩子的大師傅教自己的絕招。

　　趁著鹵菜的功夫，李佳凝把自己找到的舊背架拿出來刷洗干凈，著架子有些像古代柴夫打柴用的背架，只是自家的這個(gè)是用竹子做的，放了很多年了，來歷不明用著卻結(jié)實(shí)，眼下正好便宜了自己。

　　另外又刷洗了兩個(gè)，曾經(jīng)開冷飲店剩下的泡沫保溫盒，把東西都洗干凈后放到一邊瀝水，再把明天要用的小鐵水桶刷干凈，準(zhǔn)備工作就基本好了。

　　做完這些時(shí)間是真不早了，剛才因?yàn)槊β?，她也不覺得肚子餓來著，這會(huì)子都忙的差不多了，李佳凝這才恍然自己還沒吃晚飯。

　　想著這個(gè)點(diǎn)做飯也麻煩，她依然還是掏了塊糍粑，就著豆腐乳，還很享受的撈了個(gè)鹵蛋，美其名是試試味道，然后飽餐了一頓。

　　不得不說，用心做的食物，哪怕現(xiàn)在蛋還沒有完全入味，但是味道還是挺不錯(cuò)的，如果自己有錢，她也是愿意買來嘗嘗的。

　　收拾好了廚房，出門前再次給灶下添了把柴，確保能讓鍋里的東西小火細(xì)燉著，她這才轉(zhuǎn)身離開灶房。

　　想著她那后媽想來也不會(huì)來家吃完飯了，干脆的，她把鎖自己房門的鎖頭拿了下來，一把把廚房門給鎖上了。