天麻麻亮的時候,卓峰和他老爸就已經做好了飯,卓峰給林以沫端進來,給她洗了臉,兩人吃了飯,忙完出門,卓揚和卓老爸也洗了碗,兩人出去請人。卓峰去洗過兩人的碗,和林以沫坐在gaiji上的小桌子邊等著。
好一會,看卓揚他們走前面,后面來了兩個人,一個比卓峰高,身材蠻健碩的,寬眉大眼的,挺和藹可親,另一個比卓峰矮了點,很精明能干的樣子。
卓峰站起來,“大哥,三哥,你倆個吃飯沒?”
“吃過了?!眱扇嘶卮?,接著三哥問,“水燒好了?!?p> “早燒好了!”卓老爸回答,“我去吆豬出來,你們坐一下?!?p> “卓叔,你一個人不行!”大哥指揮著,“卓揚,你和卓叔一起去,卓峰你去找個zhezhe來,我們三個先鋪好,等下好褪毛,你還要找張膠紙,先鋪在zhezhe下面,免得把火打熄了,兄弟媳婦,你就去燒火嘛!”
林以沫聽他這么說,也站起來,跟著卓峰他們一起出去,她看到院子外邊,掏了一個洞,一口大鐵鍋裝滿了水,水氣升騰,鍋下面,火還燒著,林以沫看他們把東西弄好,只見大哥把小桌子搬出來,放在一邊,卓峰挑了籮筐出來,也是放在一邊。
看她站著,卓峰讓她坐在旁邊,等下好放柴。
大哥還把帶的袋子打開,取出好多刀子,林以沫沒見過。自己家不殺豬已經有好多年了,只記得殺豬是過年才有的事,那時自己小,沒什么印象,也做不來什么,只記得是請人殺的,那時一村人要殺豬都在一個地方,那里有大灶,大鍋,殺起來方便,殺完拉回家,殺豬匠會去每一家殺豬的人屋里,給他們分開,然后自家吃不下,還要弄出去賣。不像這里,自己就可以在家門口殺豬。
林以沫看卓峰又進屋端了一個盆子,有一些水,還有點白白的,不知道放些什么,她不清楚,也沒問。
四個人準備好,就見卓揚和他老爸吆著一頭豬,晃晃悠悠的過來,豬不大,不過圓滾滾的,“卓叔,你這豬不大呀!”大哥說
“沒辦法不是,卓峰要用的嘛?!彼π?,“管它呢,大小總比街上買劃得著,可是?”
“也是,討婆娘肯定是要殺的?!比缯f
幾個男人等豬晃悠,趁它不注意,一擁而上把它弄翻在地,只見大哥手起刀落,只聽豬慘叫一聲,卓峰先前準備的水盆里,血一會接了多半盆,大哥伸手在盆子里攪了攪,卓峰端上gaiji。
林以沫看著他們幾個人,簡直了,一頭活蹦亂跳的豬,一下子就被他們殺了,她有些咋舌,太厲害了。
接著幾人把豬抬在鋪好的zhezhe上,把前蹄子放進鍋里,只見大哥用他們喊的guadan先淋了一次冷水,然后開始淋開水,從頭開始,一直到尾巴,后蹄,淋了好幾次。
林以沫有些好奇,畢竟好多年沒見過殺豬了,況且這里和自己那邊也不一樣。
等了一會,三哥和大哥兩人拿著一個不知道叫什么的鐵片,有手掌大小,開始刨起來,卓峰挨她坐下說:“沒見過吧,那是刨刀,專門刨豬毛的?!?p> 卓揚和卓老爸搬了幾張板凳,放在桌邊,也坐下來,看著兩人刨豬。
大概忙活半個小時,豬毛刨光了,豬頭沒太干凈,不過算還不錯的了。
幾個幫著抬起來,用繩子栓住后蹄掛在院子旁邊的樹上,兩棵樹剛剛好,林以沫都有些佩服栽樹的人。
大哥用刀子圍著豬脖子割了一圈,林以沫就看著豬頭被他割下來,卓揚接住丟進籮篼里,接著開始劃開肚子,林以沫看著有些殘忍,可也有些好奇,就見他幾下就割下了豬肝啥的,最后,一下把大腸,小腸啥的全部弄到卓峰拿的大盆子里。
林以沫都有些看不下去了,她別過臉,不看他們興高采烈的樣子,只是盯著火。
“好啦,開了邊了。卓叔,你秤不秤一下?”大哥問
林以沫抬頭,好好的豬已經被破成兩半邊,只是一個低頭的時間。
“秤啥?沒啥秤的?!弊坷习终f著,“自己用,該殺就殺?!?p> “唉,就是?!比玳_腔,“卓峰,卓揚,來,來,來,幫忙弄一半下來,分開?!?p> “好?!眱扇舜饝朔畔掳脒呚i,抬在桌子上,大哥開始分肉,“不打排骨?”他拿著刀問
“不打,豬小了,打了排骨就沒有多少瘦肉了,還要做席,炒菜瘦肉少了不好看!”卓峰說
“也是,炸過酥,瘦肉就沒有多少了。”三哥也說
“那行,就不打排骨?!贝蟾玳_始剔骨,破邊。
大哥一塊一塊的劃開,卓揚接過來放在籮篼里。卓峰和三哥兩人開始翻腸子,林以沫干脆起身進屋,太惡心,她看著受不了,肥腸好吃,可太難清理。
等了一會,估摸著他們倆翻完了,她才出來看,卓峰他們已經翻完了,三哥開始洗肥腸了。
分肉的也分的差不多,已經在分另外半邊了,兩個籮篼裝的快滿了,別看豬小,分開可不少。
幾個人手腳雖說麻利,可也弄了幾個小時,卓峰看看時間,“以沫,你和我一起去煮飯,吃了飯,我們好炸酥了?!?p> “好呀!”林以沫跟在他后面上了gaiji,她自覺的坐在灶前,卓峰開始淘米,“今天吃干飯,行不行?”
“你看著辦?!绷忠阅c燃火。
把米放進鍋里,放了足量的水,卓峰出去拿了豬肝,還拿了一塊肉進來,開始切豬肝和肉。
切好了,他從壇子里抓了些泡姜,泡蒜,泡菜出來,全部切片。卓老爸從地里扯了些菜回來,林以沫看著像是青菜,還有蒜苗,卓峰理出來,青菜切成片,蒜苗切段。
林以沫水燒開了,問卓峰:“水開了,你瀝不瀝水?”
“不用?!弊糠逭f“你不管,火小點就行。”
“奧,燒外面的鐵鍋不嗎?”林以沫看著和自家不一樣的灶臺,老家的灶臺一個灶門,就是一口大鐵鍋,后面套一口小鐵鍋,大鍋燒湯,下面什么的,后面的小鍋要么炒菜,要么熱水。他們這的,卓峰家是并排三個灶門,靠墻一個大鐵鍋,鍋這會在外面殺豬呢,一個小鐵鍋,中間是一個大鋁鍋,做飯啥的,后面套著一個小鋁鍋,用來熱水。煮干飯,卓峰用的是鋁鍋。
“你燒外面的小鍋。”卓峰說,對外面喊“哥哥些,弄完沒,洗手吃飯了,我開始炒菜了。”
“炒嘛!”外面幾個人答應
卓峰這邊炒菜,外面,幾人把破開的豬肉挑進屋,該收拾的,幾下收拾好。
等卓峰炒好,端上桌。幾個人洗了手,坐下,開始喝酒,林以沫坐在桌邊。
卓峰偷偷拉拉她的手,對她笑笑,遞給她筷子說:“吃飯了!”