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玫妃重生記

有孕(21)

玫妃重生記 月冥盈 1162 2019-05-23 20:07:38

  但是,就在玉妍在承乾宮中養(yǎng)胎的時(shí)候發(fā)生了一件令眾人都意想不到的事情。

  一道美味佳肴,除了用料新鮮和烹飪方式外,香料是至關(guān)重要的。對(duì)有些人來(lái)說(shuō),要是沒(méi)有香料如同嚼蠟,食物就失去了靈魂,但輔以適合的香料,食物的味道和口感都能錦上添花。但香料的品種五花八門,數(shù)不勝數(shù),且不同的香料發(fā)揮的作用也是大有不同的。那么大家對(duì)香料了解有多少呢?要是不了解的話,一起來(lái)看一下這12種香料的特性吧。

  八角:這是我國(guó)的特產(chǎn),主要產(chǎn)于廣東、廣西等地。八角基本上是八個(gè)角的,有時(shí)候會(huì)有9個(gè)角,但需要注意的是六個(gè)角的八角是有毒的,不要食用。八角可以去除腥膻等異味,特別是煮羊肉牛肉的時(shí)候,放入一塊八角,會(huì)增添了芳香的氣味。

  草果:草果具有特殊濃郁的辛辣味,能夠去腥味,是烹飪佐料中的佳品,還被人們譽(yù)為食品調(diào)味中的“五香之一”。

  迷迭香:這是經(jīng)常使用于西餐的一種香料,特別是牛排、土豆等料理以及烤制品中尤其常見,它能夠使食物散發(fā)出一種獨(dú)特的香味。

  白芷:白芷味香色白,微苦,是“十三香”的原料之一,具有去異味,增香味,調(diào)節(jié)口味,增進(jìn)食欲的作用。白芷可以駕馭任何一種的烹飪方式,吃火鍋的時(shí)候放入一點(diǎn)白芷做湯底,具有提味、保鮮、防止腐化的功效。

  茴香:茴香又分大小茴香之分,是常用的調(diào)料,因?yàn)樗軌蛉コ庵械漠愇叮故澄镏匦绿硐?,。一般用于制作鹵料食品、燒魚燉肉等等。

  甘草片

  甘草:具有微弱的香氣,味甘甜而特殊。烹飪時(shí)放入甘草,可以使食物賦甜增香。甘草主要用于腌臘制品及鹵菜,可使鹵出的產(chǎn)品尾味甜,回味悠長(zhǎng)。

  桂皮:桂皮甘甜微辣,具有濃郁的香味,要是燒魚燉肉、制作鹵料食品放入一點(diǎn)桂皮,可使食物芬香撲鼻,也有一定的藥物作用。

  花椒:這是中國(guó)特有的香料,名列調(diào)料“十三香”之首,無(wú)論是哪一種的烹飪方式都用得上它。同時(shí)是制作鹵料的必備品,特別是川菜中食用花椒的頻率也是相當(dāng)高的。

  山奈:別名沙姜,用其入菜的時(shí)候有一種獨(dú)特的甘香味,讓人胃口大增,山奈在粵菜當(dāng)中使用的頻率最高。

  孜然:這是我們生活中最常見的一種調(diào)味料之一,常用于羊肉、牛肉的烹飪,可以去除腥膻味,使肉質(zhì)更加鮮嫩。

  姜黃粉

  姜黃:是一種具有溫和醇香氣味的香料,既是香料,又是天然的色素,常見于印度佳肴。我們國(guó)家一般很少用姜黃直接烹飪,但有時(shí)候會(huì)在湯汁中加入姜黃提味。

  薄荷:香味濃郁而不刺激,清涼甘甜,一般用于沙拉的制作。

  像是這些常見的香料玉妍在食物之中都是不放的以免有什么意外。

  水毒芹是一種直立生長(zhǎng)的野生植物,花朵為白色小花、美麗誘人,葉子上有紫色條紋。水毒芹的根為白色,有時(shí)人們會(huì)因此而錯(cuò)把它當(dāng)成歐洲防風(fēng)草——這可是個(gè)致命錯(cuò)誤。水毒芹,被美國(guó)農(nóng)業(yè)部列為“北美地區(qū)毒性最強(qiáng)的植物”。水毒芹含有毒芹素,這種毒素能夠破壞中樞神經(jīng)。哲學(xué)家蘇格拉底就死于水毒芹。水毒芹平均高為0.6至1.3米,可以長(zhǎng)到1.8米高。氣味令人難受,有毒,其毒性更甚于毒芹。

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