第十七章認真做菜

　　聽到王花和父親的對話，大廚們有的想，一個黃毛丫頭，在家都沒有做過多少菜，竟然還來這里賣弄，真不怕風大閃了舌頭。但是有的也不這么想，每個人有每個人的長處，也許，她的師傅很厲害，也許人家就有這樣的本領。

　　有一個姓劉的大娘走了過來；“小姑娘，我來幫你，有什么需要大娘幫忙的，你盡管說?！?p>　　“謝謝大娘，麻煩你了?！蓖趸ǜ屑さ恼f到。

　　王花說著就走到了廚房，大廚們看見了也讓到了一邊，他們有的抱著漢笑話的心態(tài)，大多站在旁邊不想讓開。

　　“你們幾個想干什么，還不讓讓人家小姑娘?！边€是劉大娘開口說了，大家猜紛紛讓開路的。

　　王花先做清蒸螃蟹，把螃蟹清理干凈后，按照步驟把螃蟹先蒸著，這個菜最少也要差不多兩個鐘的時間。

　　“你們叫大剪子的這個叫螃蟹，有公的和母的之分，螃蟹的大小、個頭和形狀都相差不大，從外殼上是看不出來區(qū)別的，需要從螃蟹的腹部進行區(qū)分，三角形的是公螃蟹，圓形的是母螃蟹。具有清熱解毒，養(yǎng)筋活血的作用，一般人都可以使用，尤其適合跌打損傷、筋斷骨碎、淤血腫痛，產(chǎn)婦胎盤殘留、骨質(zhì)疏松著?！?p>　　“特別注意，有傷風、發(fā)熱、慢性胃炎、風濕性關節(jié)炎及孕婦不宜食用?！蓖趸ㄒ膊还芩麄兟牪宦牐皇前凑账约旱淖龇ㄕf了出來。

　　下一個菜是羊肚菌，王花首先把羊肚菌清洗干凈，她昨天還撿到了一點黑木耳，把黑木耳切碎，加入鹽，這個時代沒有料酒，她只能放點酒進去。

　　有一個大廚看見還大叫到：“你是不是放錯了，蘑菇用酒會中毒的?！?p>　　王花答到：“不會的，不信等一下你嘗嘗就知道了?！?p>　　少東家也叫大廚不要管，讓王花繼續(xù)做。王花也沒有理會，繼續(xù)做，把她帶來的花椒弄成粉末，還有大蒜一攪拌均勻后，把拌好的餡料擠到羊肚菌里面，水開后上蒸籠里蒸大約一刻鐘不到，就可以拿下來了。

　　王花說；“這個叫羊肚菌，這樣做用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳的功效?！?p>　　說完又去做牛肝菌去了，王花先洗凈牛肝菌，泡水一刻鐘，準備姜、大蒜、花椒、辣椒、這些東西都是她自己帶來的，別人是沒有的，放油，爆炒牛肝菌一刻鐘，不多時大家都聞到了香味。

　　“牛肝菌的作用有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵，有防病治病、強身健體的功能，有降低血糖、通便利尿、補血益氣、提高免疫力的作用。”王花又把牛肝菌的作用說了出來。

　　王花在做菜時那個認真樣，還以為她才是大廚呢，她把牛肝菌做完又去做了其他的菜，還講解了其它菜有什么作用之類的，等到把這些菜都做好了，都一一的抬到少東家的桌子上放好，就等著少東家的品嘗了，少東家先聞了聞、然后在嘗了嘗，每一樣才都吃了好些呢，看把掌柜的都看樂了。

　　“嗯，不錯，你做的很好吃，這種味道是我沒有吃過的?！鄙贃|家贊許的說到。