第二十八章 出油

　　張有礦因?yàn)楦觳彩軅?，所以賣(mài)油的時(shí)候顯得很不方便。

　　到2002年的時(shí)候，農(nóng)村老百姓吃花生油，要么就自己種點(diǎn)花生，然后到油坊里面付點(diǎn)加工費(fèi)打出油來(lái)自己吃，要么就是直接到油坊里面買(mǎi)油吃。

　　魯中地區(qū)，老百姓主要吃的油，就是花生油。

　　到2002年的時(shí)候，大家的生活水平要比九十年代的時(shí)候提高了好多了，老百姓吃食用油的數(shù)量，也要比以前多得多了。

　　到2016年的時(shí)候，全國(guó)平均下來(lái)每個(gè)人吃食用油的數(shù)量能達(dá)到40斤左右，而在2002年的時(shí)候呢，這個(gè)數(shù)字大約在20斤左右。

　　實(shí)際上往前推，在二十世紀(jì)八十年代的時(shí)候，全國(guó)人均吃食用油的數(shù)量都不到10斤。

　　因?yàn)楹枚嗳思?，平時(shí)吃飯的時(shí)候，都是不炒菜的。

　　當(dāng)然了，到2002年的時(shí)候呢，大多數(shù)人家吃飯，多少，還是炒點(diǎn)菜的。

　　至于說(shuō)窮得吃不上菜的人家，畢竟已經(jīng)是少數(shù)了。

　　富裕了之后，對(duì)于物質(zhì)上的要求越來(lái)越高，老百姓的菜籃子滿了，油桶子也滿了。

　　今天是寨子村大集，到現(xiàn)在，沒(méi)有種花生的老百姓家里沒(méi)有油了，會(huì)到油坊里面打點(diǎn)油，帶回家里面，炒菜用。

　　到2002年的時(shí)候，花生油的價(jià)格大約是一斤5塊錢(qián)，相比較幾年前，價(jià)格不但沒(méi)有上漲，反而還下降了不少，而老百姓的工資則是實(shí)打?qū)嵉脻q了不少，所以結(jié)果就是老百姓覺(jué)得吃花生油不像原先那樣貴了，于是炒菜的時(shí)候也就舍得多放點(diǎn)花生油了。

　　多放油，炒出來(lái)的菜自然就香，而整個(gè)食用油市場(chǎng)呢，則就越來(lái)越繁榮起來(lái)。下一步油坊里面每天的銷售量都很大，實(shí)在不行，還得找兩個(gè)專門(mén)負(fù)責(zé)賣(mài)油的售貨員呢。

　　從2002年往后十年的時(shí)間里面，是食用油市場(chǎng)發(fā)展的黃金時(shí)期，可以說(shuō)大家放心大膽得上產(chǎn)能就是，反正打出來(lái)的油，都能賣(mài)掉。

　　一天的寨子集，張有礦一家忙到晚上六點(diǎn)半，方才關(guān)了油坊門(mén)，然后一家三口坐下來(lái)喘口氣。

　　今天一天，張有礦這邊賣(mài)了四百多斤花生油，二十斤大豆油和五斤花椒種子油，然后直接將整個(gè)門(mén)頭房這邊的大缸里面的油給賣(mài)了個(gè)干凈。

　　雖然說(shuō)張有礦一家三口清閑下來(lái)了，不過(guò)位于油坊北邊的那一排榨油屋子里面，卻是熱火朝天的勞動(dòng)場(chǎng)面。

　　宋道燕在門(mén)頭房東邊的一間小棚子里面匆匆得炒了一盤(pán)花生米和一盤(pán)芫荽炒豆腐皮，端到了門(mén)頭房里面床和辦公桌中間的茶幾上，然后張有礦一家三口，便開(kāi)始吃起飯來(lái)。

　　“爸爸，今天晚上幾點(diǎn)能出油？”

　　門(mén)頭房這邊大缸里面的油已經(jīng)見(jiàn)底了，今天晚上說(shuō)啥也得出油。

　　今天白天，油坊里面榨油師傅忙了一天，榨油的全部工作已經(jīng)做到最后一步，出油了。

　　因?yàn)橛头焕锩娴臋C(jī)器已經(jīng)放置了很長(zhǎng)時(shí)間，然后整個(gè)榨油的工作，幾乎全部都是重新來(lái)一遍。不過(guò)，一旦開(kāi)始出油之后，榨油機(jī)器就會(huì)源源不斷得為油坊供應(yīng)花生油了。到那時(shí)候，張有礦就不會(huì)愁沒(méi)有油賣(mài)了。

　　今天在張治農(nóng)的指揮下，油坊里面的師傅備了六千斤花生仁，然后明天后天兩天的時(shí)間，這些花生仁，就會(huì)被加工成花生油和花生餅了。

　　“今天晚上九點(diǎn)出油。”

　　然后，張同坤又想了想，說(shuō)：“有礦，今天晚上油坊里面亂糟糟的，要不你回家去睡覺(jué)吧。”

　　然而張有礦卻說(shuō)道：“出油這么大事，我怎么能回去呢？再說(shuō)了，我又不怕亂，只要困啊，就是在集市上我也能睡得著。要不這樣，爸媽，你倆就回去吧，我自己一個(gè)人在這邊就行，再說(shuō)了，我爺爺不是也在這邊嗎？”

　　張同坤看了自己老婆宋道燕一眼，皺了下眉頭，然后對(duì)自己兒子說(shuō)道：“你這不是有傷嗎，晚上得好好休息。”

　　“沒(méi)事，我已經(jīng)打過(guò)消炎針了，再說(shuō)我這么年輕，這些小傷啊，幾天就好了?！?p>　　張同坤拗不過(guò)自己兒子，然后吃完了飯之后，便對(duì)自己老婆說(shuō)道：“要不這樣，我今天晚上也在這邊呆一下，看看有什么情況也幫幫忙。”

　　宋道燕表示同意自己丈夫的打算，不過(guò)她晚上得回老家那邊去，畢竟老家那邊家里還有雞、狗、兔子等需要喂養(yǎng)。

　　宋道燕臨走的時(shí)候，檢查了一遍油坊這邊的大門(mén)和屋門(mén)，都關(guān)好了。

　　油坊里面開(kāi)始打油之后，白天晚上都是連軸轉(zhuǎn)的，榨油師傅們也是輪流晚上干活。

　　在原先的時(shí)候，油坊這邊的老板韓家勝每次看到門(mén)頭房那邊賣(mài)的油不多了，然后就會(huì)收購(gòu)一些花生仁，然后再找一些榨油師傅一口氣將收購(gòu)的花生仁全部榨掉。

　　在門(mén)頭房里面，總共擺了十八個(gè)大缸，這些大缸容積都很大，每個(gè)大缸能容納500升花生油，花生油的比重是0.9多，也就是說(shuō)這一大缸能容納九百多斤花生油。

　　而十八個(gè)大缸，九個(gè)大缸用來(lái)沉淀過(guò)濾用，另外的九個(gè)大缸則用來(lái)盛放銷售的花生油用。

　　至于說(shuō)大豆油和花椒種子油，因?yàn)殇N量少，所以一般不用這種大缸來(lái)盛，都是用一種個(gè)頭比這些大缸矮一半的缸來(lái)盛。

　　十八個(gè)大缸，全部裝滿，能盛16200斤以上的花生油，大約需要40000斤花生米。

　　當(dāng)然了，原先的時(shí)候，油坊里面榨油，不會(huì)說(shuō)一次榨這么多花生油。韓家勝以前一次最多榨一萬(wàn)斤花生仁，雇傭榨油師傅工作四天的時(shí)間就行了。

　　也就是說(shuō)，原先的榨油師傅，一年給油坊里面工作十次，一次工作四天的時(shí)間，其余的時(shí)候，基本上就是放假了。

　　因?yàn)檫@樣的緣故，所以油坊里面每次榨油的時(shí)候，請(qǐng)的榨油師傅并不一樣。

　　而榨油過(guò)程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)，因?yàn)槿藛T不一樣，造成操作不一樣，最后也會(huì)導(dǎo)致花生油的口感會(huì)不相同。這些細(xì)微的味覺(jué)差距，普通人是嘗不出來(lái)的，但是那些味覺(jué)特別發(fā)達(dá)的人卻能夠覺(jué)察得到。

　　晚上九點(diǎn)，秋夜的山村里面，山坡上，田間地頭，胡同里，河邊，到處都有各種各樣的蟲(chóng)鳴；油坊里，榨油機(jī)器旁邊，張治農(nóng)、張同坤和張有礦，一家三代，站在出油口邊上，看著汩汩流出的金黃色花生油，三個(gè)人的內(nèi)心都激動(dòng)了起來(lái)。