第七十三章 腌制泡菜

　　“孫掌柜，這是今年最后一批貨了，等我發(fā)現(xiàn)了其他好東西，再接著給您送！”

　　“到時(shí)候您可不能不答應(yīng)??！”

　　蘇婉玉討好的說(shuō)。

　　孫掌柜笑笑答應(yīng)，這丫頭倒是和她爹一個(gè)樣，從前她爹也是，百般求著讓他收他拿來(lái)的野貨。

　　孫掌柜一早就認(rèn)出了這是蘇大郎的閨女，所以暗中一直多加照拂。

　　“拿著，這次的銀子?！?p>　　蘇婉玉開(kāi)心的接過(guò)，“謝謝掌柜的！”

　　這些日子，她一共賺了八十五兩銀子了。

　　拿著銀錢到肉攤給妍玉爺孫割兩斤肉。

　　“蘇掌柜，生意怎么樣?。俊?p>　　妍玉正在低頭算賬，蘇婉玉敲了兩下柜臺(tái)。

　　一看是大姐來(lái)了，妍玉佯裝生氣的說(shuō)：“這都快一個(gè)禮拜了，才來(lái)看我們！”

　　“我不是沒(méi)時(shí)間嘛…這不！我特意買了肉前來(lái)賠罪！”

　　“哼！”

　　“爺爺呢？”蘇婉玉喝了一大口水。

　　“去何伯那了?！?p>　　“他們倆倒是能聊得來(lái)?！?p>　　“最近生意怎么樣??？”

　　“不好不壞。”蘇妍玉愁眉苦臉的說(shuō)。

　　意料之中，沒(méi)有新鮮玩意兒，都是些尋常東西，生意自然不會(huì)好到哪里去。

　　“大姐，有啥好主意沒(méi)，鋪?zhàn)記](méi)啥人，可把我愁死了！”

　　何伯那兒還有三百兩巨款欠著、家里那么多張嘴要吃飯、臭小寶念書(shū)又費(fèi)銀子……唉，指望鋪?zhàn)幽屈c(diǎn)銀子，蘇妍玉覺(jué)得前途愁云慘淡啊。

　　蘇婉玉用力捏住妍玉的鼻子，“你呀！整天皺眉，丑死了！”

　　“大姐！正經(jīng)點(diǎn)！”蘇妍玉一把拍掉婉玉的手。

　　大姐總是這樣，關(guān)鍵時(shí)候沒(méi)個(gè)正形，成天就知道笑嘻嘻的！

　　蘇婉玉收斂了笑意，認(rèn)真的說(shuō)：“你放心，我已經(jīng)有了新點(diǎn)子，等我回去就準(zhǔn)備?！?p>　　聽(tīng)到這話，蘇妍玉放心了不少。

　　下午回村的時(shí)候，蘇婉玉買了兩個(gè)壇子，她的想法很簡(jiǎn)單，就是腌制泡菜，拿到鋪?zhàn)永镔u。

　　這個(gè)想法早就有了，前世蘇婉玉就是川渝人士，腌泡菜對(duì)她來(lái)說(shuō)算是簡(jiǎn)單熟悉。

　　恰好之前在院子種的菜地可以收成了，她先做兩壇試試水。

　　蘇婉玉挑了下眉，“我先走了，你乖乖的??！”

　　……………………………………

　　蘇婉玉回到家喊了嬋玉來(lái)幫忙，去院子里瞅瞅，幸好白菜、蘿卜、黃瓜還有紅辣椒都熟了。

　　將菜洗干凈切好，再三叮囑嬋玉：“仔細(xì)洗凈案板和壇子，千萬(wàn)不能沾上一點(diǎn)油漬?！?p>　　嬋玉點(diǎn)頭，“放心吧?！?p>　　把白菜、蘿卜、辣椒切段加入鹽，腌制半個(gè)時(shí)辰以上，再用清水洗一遍瀝出多余的水分，晾曬放在一邊。

　　接下來(lái)就是最難的一部分，泡菜水難生養(yǎng)，稍不留心就壞了。

　　必須用生水加入桂皮八角等香料，大火轉(zhuǎn)小火煮開(kāi)，放涼加鹽攪拌至融化。

　　“最后就是把這泡菜水和菜放進(jìn)壇子里，加入白酒，蓋上蓋子密封，放在陰涼處等待發(fā)酵，就好了！”

　　“大姐，你這又是加鹽又是加糖，最后還倒了白酒，這……能好吃嗎？”蘇嬋玉懷疑的問(wèn)。

　　“好不好吃過(guò)兩天就知道了。去，再給我洗點(diǎn)黃瓜，我再做壇醬黃瓜！”

　　既然大姐說(shuō)了，自然是沒(méi)問(wèn)題的，嬋玉只好乖乖的去洗黃瓜了。

　　兩天后。

　　眾人開(kāi)壇試菜，果不其然，受到一致好評(píng)。

　　不會(huì)太酸也不會(huì)太甜，吃下去還有一股鮮麻的后味。

　　胡嬸大贊：“這小菜爽口開(kāi)胃，是下飯的絕佳配菜！”

　　趙氏嘗了口醬黃瓜，“這黃瓜也好吃！”

　　“看來(lái)我這小菜合了大家的胃口，不如，我們把大量收菜，就專賣這小菜，怎么樣？”

　　“這……”胡嬸和趙氏對(duì)看了一眼。

　　大量收菜可是要花銀子的，她們喜歡是沒(méi)錯(cuò)，可萬(wàn)一別人不喜歡呢，這誰(shuí)也不好說(shuō)！

　　周巧慧畢竟常年生活在碼頭邊，見(jiàn)慣了往來(lái)生意運(yùn)輸，眼界比趙氏和胡嬸自然能開(kāi)闊。

　　當(dāng)下，她立馬給趙氏和胡嬸下了顆“定心丸”，“我倒覺(jué)得可做，婉玉這手藝就是最大的保障，嫂子們放心，這生意只賺不賠！”

　　蘇婉玉沒(méi)想到周巧慧這么相信自己，“周嬸，夸獎(jiǎng)了！”

　　“行！那就聽(tīng)你們的！”

　　賣不出去，大不了她們自己吃！總歸是吃到自己肚子里，不算吃虧！

　　于是乎，所有人干勁十足的腌起了泡菜。

　　李鐵牛和胡嬸去鄰村收蔬菜，趙氏母女加上周巧慧則在家里腌泡菜。

　　大大小小，竟做好了十五壇！每一個(gè)壇子上，蘇婉玉都貼上了封條，上面寫了封壇時(shí)間。

　　七月初七乞巧節(jié)那天，眾人拉了滿滿一車的泡菜壇，到鎮(zhèn)上售賣。