第一百八十二章 殺年豬

　　村民口袋里有錢了，心情就舒暢，有些事情做的就隨意。每家每戶的小豬，到現(xiàn)在還不到200斤，也不用再等幾天長肥膘了，拉出來殺了過年。在現(xiàn)在不差這倆錢兒，雖然現(xiàn)在豬肉都漲到30多塊錢一斤，但也沒必要接著養(yǎng)，家家都不覺呼這個(gè)。這就是大龍溝人現(xiàn)如今的真實(shí)寫照。

　　三爺爺家的養(yǎng)豬場，三天兩頭兒的過來人。有些村民已經(jīng)開始過來挑豬出去，仿佛又回到了前幾個(gè)月，家家戶戶殺豬忙的時(shí)候。整個(gè)大龍溝又一次，充滿了殺豬的氣味。老虎也急急忙忙的找上東山：“哥，現(xiàn)在都在殺年豬呢！咱們也殺吧！”“殺！還等什么？叫上幾個(gè)人到三爺爺家的豬場抬豬去?！崩匣⒌玫搅嗣?，高高興興地找到于媽媽問明情況，帶著幾個(gè)保安離開奔向豬場。開著九叔的電動(dòng)車，剛靠近三爺家的養(yǎng)豬場，大老遠(yuǎn)的就喊上了：“宗發(fā)哥，小樂家的兩頭豬在哪兒？”于宗發(fā)，是三爺爺?shù)膶O子，30多歲，在城里原來的工作是做小五金零售的。趕上村里人都承包山，他也帶著一家三口，回到老家承包了一處山谷，開始養(yǎng)豬了事業(yè)。

　　“老虎??！你等一會(huì)兒，”于宗發(fā)放下手中的工具，到倉里拿出幾根繩子和兩個(gè)大木棒子出來，“走，小樂家的小豬應(yīng)該在那邊?！崩匣⒑陀谧诎l(fā)在山溝里走時(shí)，看到笨笨，正大搖大擺的從山坡上走了下來，身邊還跟著兩個(gè)母豬和一群小豬仔仔?！昂冒?！笨笨，你躲到這里享清福了。小巖兒回來也不去看看?！币娨粋€(gè)兩腳怪在站在自己面，前嘰里呱啦的叫喚著，笨笨還是生氣的。剛想發(fā)脾氣，聽到巖兒兩個(gè)字，三角眼合了一下，眨了眨，沒理會(huì)這個(gè)兩腳怪，帶著自己的媳婦娃，在山里溜噠玩兒來著。老虎竟然被笨笨無視了，搞得他哭笑不得。“行??！宗發(fā)哥，這二代野豬娃都有了。”“老虎，這剛剛開始，”于宗發(fā)不好意思地搓搓手，“這還多虧了小樂兒，不僅把笨笨送過來，還給我辦了野豬馴養(yǎng)的手續(xù)?！痹谒磥砗茈y辦的事情，沒想到于樂沒兩天時(shí)間就把它辦好了。實(shí)際上還是叢立明，幫他把這一切都給搞定的，于樂家所有的野生動(dòng)物馴養(yǎng)證，也都是他一手經(jīng)辦的。飼養(yǎng)，馴化野豬，辦特色養(yǎng)殖場，他更是把手續(xù)辦利索，給于宗發(fā)送了過來。

　　“對(duì)了，”提起飼養(yǎng)，老虎想起來了：“小樂家的兩頭小豬飼養(yǎng)費(fèi)，人工費(fèi)多少？把手機(jī)拿過來，我掃一掃給你轉(zhuǎn)賬?！庇谧诎l(fā)忙推脫道：“老虎，你這不是打哥臉嗎？人家小樂兒，把說把笨笨送過來就送過來，說辦證兒就把證兒辦好送過來，提都沒提錢。我就幫他家養(yǎng)了兩頭豬，怎么好意思收錢呢！你趕緊先抓豬吧！”“那我就不管了！到時(shí)候你和小樂家算吧。我們先抓豬?！彼奈迦撕貌蝗菀鬃プ×藘深^豬兒，豬耳朵上用藍(lán)色記號(hào)筆寫著樂字的。捆綁好，扔到了車上，開回了村子里。他們并沒有注意到，于宗發(fā)也沒有注意到，笨笨這個(gè)家伙帶著一大家子，不知道從哪個(gè)角落里鉆了出來?？吹綀@區(qū)的車輛來來往往，正悠哉悠哉的沿著山路散步，向東山方向走去。

　　于樂和蕭冰帶著兩個(gè)孩子，早早地趕到了村子，家里于媽媽正在忙著燒水。一個(gè)大柴鍋被沖刷洗干凈后，放到了院子里，幾個(gè)大的不銹鋼盆也準(zhǔn)備好了，殺豬刀差不多被于樂磨的锃光瓦亮。奶娃和小丫頭前后院的跑著，看熱鬧。小古贊麗第一次看殺豬，作為少數(shù)民族，無疑，一些習(xí)慣于樂是尊重的。全部準(zhǔn)備停當(dāng)后，他讓蕭冰帶著兩個(gè)孩子先行回到了東山，小家伙還有些不愿意?！皫r兒，金花它們還需要照顧。你不回去，他們餓著怎么辦？”于樂的一句話，小家伙兒飛快地拉著媽媽的手，向東山方向跑去。金花和雪兒只有晚上的時(shí)候才能見到，白天也不知跑到哪里去了，梅花還要準(zhǔn)備新鮮的嫩草，大花兒一家也需要準(zhǔn)備吃食。這么大一家子小動(dòng)物，在于樂一家去XJ的時(shí)候，都是由李長貴和他兒子大寶，照顧著這些的。于樂他們一回來，奶娃就接手了這項(xiàng)工作?！鞍职?，我?guī)偷艿埽铱梢缘??！毙」刨濢惱跇返氖?，她知道，媽媽帶著她兩人回東山，可能是因?yàn)樗脑颉！靶」刨濢悾瑤偷艿苷疹櫤媚切┬?dòng)物后，再學(xué)習(xí)一會(huì)兒文化，明年，你該上小學(xué)一年級(jí)了?！庇跇窅蹜z地按了一下她的小鼻頭兒。

　　就在蕭冰帶著兩個(gè)孩子剛走一會(huì)兒，老虎幾人就開著電動(dòng)車進(jìn)了院子，“哥，拉回來了，一個(gè)210斤，一個(gè)180斤?！崩匣⒅钢嚿系膬深^肥豬說道?！皦蛄?，夠了，幫忙抬一頭過來?！庇跇泛氨０策^來幫忙，幾個(gè)大小伙子按豬頭的按豬頭，按豬腳的按豬腳，把大肥豬抬到大炕桌上。閃著寒光的殺豬刀，直接插入了肥豬的頸部大動(dòng)脈。鮮血瞬間涌出來，被接到事先準(zhǔn)備好的大盆里。一盆的豬血，撒上鹽攪拌均勻，這樣就不容易結(jié)塊兒，一會(huì)兒還要灌血腸兒。放血去毛，分解，雖然不是庖丁解牛的手法，但一樣干凈利索。于樂的動(dòng)作麻利無懈可擊，很快兩大片兒肉分了出來?！澳闱逑催@些豬大腸兒，還是給從老送豬肉？”于樂問旁邊的給豬蹄子去毛的老虎?！拔胰ニ腿?，再帶上豬頭、豬肝。叢老爺子喜歡吃這些?！崩匣⒔猩媳０玻е肫i向旁邊的叢老家院子走過去。于樂則翻洗著豬腸，不像殺豬場的生豬，殺之前都要餓上一兩天，大腸里的東西不多。于樂家的豬是直接從飼養(yǎng)場拉回來了，早晨剛吃過食物，腸子里都是滿滿的糟粕，處理起來臭味兒沖天的。幫忙的保安都直捂鼻子。于樂笑呵呵的說道：“別看這玩意兒味大難聞，好好做起來，那味道才叫個(gè)好?！眲e說邊翻轉(zhuǎn)豬腸，把那的里頭面的臟東西清理干凈后，再用鹽和面粉揉洗。再放到清水里清洗一遍。這樣反復(fù)的用鹽和玉米粉搓洗幾遍后，才滿意的點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　老媽已經(jīng)把蔥花，香菜各種調(diào)料準(zhǔn)備齊全了，大腸的一頭兒扎緊線繩，另一頭兒上放一個(gè)小漏斗，把調(diào)好的各種材料兒和豬血混了進(jìn)去。每間隔一段兒，用線繩捆扎一下。很快，一盤子血腸兒灌好了。大柴鍋里頭火燒得正旺，豬肝，豬心，豬肺什么的，都在放進(jìn)鍋里咕嘟著，剛做好的血腸兒也放到了鍋里，小火慢煮起來。剩下的大腸頭清理干凈后，也扔進(jìn)了桶里。四個(gè)蹄子，去干凈毛發(fā)處理干凈也慢慢燉煮。等老虎回來時(shí)，第二頭豬已經(jīng)開始?xì)⒘恕?p>　　“哎呀呀！別撒了，浪費(fèi)了?！崩匣⒓奔泵γΦ陌巡讳P鋼盆兒放到了炕桌下。接著咕咕流下的豬血。很快，這頭豬也被分解出來。于樂重復(fù)著剛才的動(dòng)作，老虎卻眼巴巴的看著于樂，“哥，大腸頭兒都哪去了？”在以前殺豬時(shí)，有專門的殺豬匠，殺完豬，拿著賞錢或者是拿一幅豬下水。現(xiàn)如今倒是沒有要出下水的，不過請(qǐng)來殺豬的都選擇自己喜歡的部位。主人家殺完年豬，把豬殺匠指定的部位留給他吃。很多殺豬匠都選擇大腸頭兒那，處理好了的腸頭，香而不膩，肥而不油，十分的好吃。

　　“在那兒呢！”于樂抬了抬下巴，在一個(gè)水桶旁邊兒的小盆兒里。兩段大腸頭兒，還帶著一段兒肥腸兒?！斑@個(gè)，我?guī)Щ厝ヒ话雰?，我找著老丈人喜歡吃這個(gè)?！崩匣⑿陌怖淼玫娜×艘欢蝺?，放進(jìn)了塑料袋兒里。于樂看了一眼這個(gè)有了媳婦兒，忘了兄弟的家伙，“還有八個(gè)豬蹄子，你要不要？”“嘿嘿，拿兩個(gè)前蹄兒就行了，肉多骨少，不是說冬食豬蹄兒，賽熊掌嗎！”于樂提醒道：“老年人胃腸消化功能都比較弱，每次不能多吃?！薄安欢喑?，主要是給小米補(bǔ)補(bǔ)，豬蹄子肉里的彈性蛋白多，能使皮膚的彈性增加，韌性增強(qiáng)，吃多了，皮膚顯得嬌嫩細(xì)致，光亮潔白?！甭牭糜跇芬汇兑汇兜?，“你這都聽誰說的？”“當(dāng)然是我們家小米說的。”于樂對(duì)這個(gè)老婆奴也是徹底的無語了！