此時(shí)，大茶盞里的水溫約摸降到了85度左右。沒(méi)有溫度計(jì)，全憑燕紓前世經(jīng)年累月煉就賣油翁般的“唯手熟爾”，一估即準(zhǔn)。
燕紓用茶勺將宣紙上的青卿螺茶依次撥到白瓷大茶盞中。但見(jiàn)披毫隱翠的螺茶紛紛灑落在水面，一邊吸收水分一邊下沉，因著茶盞不深，觸底后迅速?gòu)椘鸱D(zhuǎn)，并在這一過(guò)程中逐漸打開(kāi)葉片，纖細(xì)的茸毛也漫散開(kāi)，瞬間綻放，雪浪翻飛。
未幾，熱水溶解了茶中里的成分物質(zhì)，茶水變成了綠色的茶湯，好一似春染碧水。
燕紓雙手捧住茶盞，輕輕地晃了晃，讓茶湯更均勻，就出湯分茶。
茶香也隨著氤氳的熱氣飄溢出來(lái)。待到啜入舌喉，拓云公子驚訝地發(fā)現(xiàn)，相比何姐姐泡的茶，燕紓泡出的茶，似乎香氣更揚(yáng)，苦口兒變?nèi)酰芤隋谙?，仿佛置身于春景天，飽含著生機(jī)盎然的氣息。
話說(shuō)字如其人，茶亦如其人。女東家的茶湯，恰如她閱盡千帆后的沉靜；而燕紓的茶湯，卻是正值意氣風(fēng)發(fā)的青春少艾。
這一點(diǎn)，也是燕紓根據(jù)自己現(xiàn)在的年齡身份刻意為之。烘茶葉一舉，為的就是提香。
莀州城依山匯水，一年四季水汽蒸發(fā)旺盛，空氣濕度偏大，茶葉很容易受潮回軟。女東家的青卿螺茶放在瓷瓶里密封保存已經(jīng)是上佳防護(hù)，但仍不免多吸納些水分。
這點(diǎn)細(xì)微的狀況，燕紓在拿起瓷碟觀茶時(shí)就發(fā)現(xiàn)了，沖泡前，用無(wú)煙無(wú)味的銀絲炭火稍加烘燎，便可有效還原茶葉炒制時(shí)的含水度，提揚(yáng)香氣。
燕紓還有著女東家忽視的，對(duì)投茶水溫的精準(zhǔn)計(jì)量和把控。
這里的前朝時(shí)代，由于士大夫階層對(duì)點(diǎn)茶、斗茶技藝的極致推崇，對(duì)于湯瓶點(diǎn)茶的水溫很有講究，以“一沸、二沸“以及“蟹眼、魚(yú)目”來(lái)作為聲覺(jué)和視覺(jué)的判斷標(biāo)準(zhǔn)。
而到了當(dāng)朝，對(duì)于近幾年來(lái)新流行起的綠茶散茶，其沖泡的恰當(dāng)水溫卻還沒(méi)有人做出這方面的總結(jié)。
特別是對(duì)于青卿螺茶這樣芽葉較為細(xì)嫩，但還不算最高等級(jí)的綠茶，水溫高一分，則燙熟茶葉，低一分，則茶葉活性不足激發(fā)，中間這個(gè)度，很需要經(jīng)驗(yàn)?zāi)媚蟆?p> 另一邊，女東家品飲著茶湯，在燕紓的臉龐以及泡茶動(dòng)作的舉手抬指中似乎看到了什么讓她熟悉的東西，意有所指地吐出一句，“孩子啊，你很像我的一位故人?？上徽Q育過(guò)女兒，并沒(méi)有兒子?！?p> “哦？”幾乎是拓云和燕紓一齊發(fā)聲，疑問(wèn)這位故人是誰(shuí)，卻又不好立時(shí)捅破燕紓既已遮掩的女兒家身份。
與此同時(shí)，燕紓有種強(qiáng)烈的直覺(jué)，女東家所言的故人完全可能就是自己的娘親。那么她二人又怎么認(rèn)識(shí)，關(guān)系到底是好是賴呢？
借機(jī)低頭投茶，她的神識(shí)抽離進(jìn)了空間?？臻g山洞封存的娘親遺留大木箱子里，有她歷年的茶會(huì)筆記和手跡，若二人以茶結(jié)緣，必定會(huì)有相關(guān)記載。
而且，娘親與這女東家年齡相仿，保不齊真有什么塑料花姐妹情也不好說(shuō)。
往事如煙塵，燕紓的神識(shí)一頁(yè)頁(yè)飛速地掃視著娘親的一大摞筆記……
攴攴
關(guān)于水溫，文中的這個(gè)青卿螺茶還是偏粗老了，若用洞庭碧螺春非遺傳承大師手制的特級(jí)綠芽嫩毫，試驗(yàn)幾次，得須下降至75度水溫沖泡最佳。