第一百三十七章 酸菜魚

　　“清虞，這是要做什么？咱們這兒哪兒來的那么多魚？”

　　劉嫂子快到做飯的時(shí)間，就跑過來幫忙了。

　　劉狗子最近天天晚上都來葉清虞這邊蹭飯，劉嫂子過意不去，所以一般到了做飯的時(shí)間，都會(huì)過來給葉清虞幫忙，順便也跟著葉清虞學(xué)一點(diǎn)做菜的技巧，別說，跟著葉清虞學(xué)了幾天，她的廚藝還真的是好了一些，起碼家里那兩只現(xiàn)在吃飯的時(shí)候，都不會(huì)吐槽難吃了。

　　“做個(gè)酸菜魚，還多虧了嫂子之前送過來的腌菜呢?！比~清虞笑著看了劉嫂子一眼，開口回答。

　　“酸菜魚？”劉嫂子想了想，沒聽說過，魚她平時(shí)吃的也少，主要是小南莊雖然有一條河，但是河里沒有魚，就算是有，也很難抓到。

　　這個(gè)也是為什么上次顧立敦抓回來一條大魚，顧母會(huì)不顧一切的想要去搶了。

　　魚肉鮮美，可惜魚太難抓。

　　“這個(gè)又是什么新鮮菜？”劉嫂子想來想去也想不明白怎么做，干脆認(rèn)真的問葉清虞。

　　“也不算什么新鮮的菜了，一會(huì)兒嫂子你在旁邊看著我做，這個(gè)很簡(jiǎn)單的，回頭你自己在家里也可以做了?！比~清虞笑了笑，將酸菜擠干水，放在一旁備用。

　　那邊武定已經(jīng)把幾條魚都?xì)⒑昧?，看葉清虞那邊也處理的差不多了，才起身問她接下來怎么處理。

　　“我來給你示范一下。”葉清虞上前坐下，拿了刀開始處理殺好的魚。

　　她先把魚肚子上的那一塊肉起出來，然后放在一旁，如法炮制，很快就把一條魚上的魚肉分離出來，魚頭魚骨放在一旁。

　　之后她又開始將分離出來的魚肉拿過來切片，切的不薄也不算太厚，約莫一片魚肉有一毫米左右的厚度。

　　切好的魚肉她全部放在準(zhǔn)備好的陶盆里面，然后才把刀遞給了武定。

　　“就是這樣，你看懂了嗎？”

　　武定別的什么不會(huì)，但是這個(gè)他還真的是專業(yè)的，只看了葉清虞做了一次，馬上就學(xué)會(huì)了。

　　他接過了葉清虞遞過來的刀，速度非常的快，不一會(huì)兒就切好了一片片厚薄均勻的魚片來了。

　　葉清虞非常滿意。

　　她先把起出來的魚骨魚頭拿去，劉嫂子進(jìn)了灶房幫忙生火，看著鍋熱的差不多了，葉清虞才放了豬油到鍋里，等油熱了以后，葉清虞又將準(zhǔn)備好的姜蒜丟進(jìn)去爆炒，到爆香了，才將準(zhǔn)備好的魚頭魚骨放進(jìn)去生煎，到兩面煎的金黃，才將瀝干水的酸菜也一起放了進(jìn)去，順便在鍋里倒了不少的米酒進(jìn)去繼續(xù)翻炒，等到香味出來了，她又轉(zhuǎn)身去用水瓢舀了一瓢水加到鍋里去。

　　因?yàn)槌缘娜瞬簧伲~也多，所以她多加了不少的水，還好這口鍋是為了這一次蓋房子專門去找人定做的，足夠做一鍋夠三四十人吃的飯出來，倒也不怕什么。

　　葉清虞攪拌了一下鍋里的湯，才蓋上了鍋蓋，在劉嫂子的身旁坐了下來，“多加些柴火，猛火燒起來。”

　　劉嫂子答應(yīng)了一聲，剛才那魚骨煎的時(shí)候味道就足夠香了，她現(xiàn)在口水分泌的極多，恨不得現(xiàn)在就打開鍋蓋先喝一碗湯才好。

　　鍋里的湯很快就燒開了，同時(shí)香味也飄出來了，魚湯加上配料，可惜就是沒有辣椒，不過花椒倒是有的，葉清虞在湯里開始加其他的佐料，到差不多了，才讓武定去把切好的魚片都端進(jìn)來，全部放進(jìn)了鍋里一起煮了起來。

　　外面的人早就已經(jīng)被那香味勾的口水直流了，恨不得趕緊的忙完了手頭上的工作去吃飯。

　　武定此時(shí)眼巴巴的看著鍋里翻騰著的白色魚肉，口水都流出來了。

　　葉清虞看他那樣子，實(shí)在是無奈的很，拿了一個(gè)大海碗連著湯一起盛了一碗，讓他和劉嫂子先嘗嘗鮮。

　　武定和劉嫂子才吃了一口，頓時(shí)眼睛一亮，差點(diǎn)沒打起來。