第八十三張 拜師宴
第二天一大早，莫問就帶著趙無極上山去了，從前兩天莫愁說完準(zhǔn)備鹿和一些野味開始，莫問就開始做起了準(zhǔn)備。
因?yàn)樘鞖庠絹碓綗?，過夜的獵物雖然不會(huì)壞，但是味道絕對(duì)沒有當(dāng)天的好，所以莫問打算當(dāng)天早上去打獵，至于怎么打莫問也早有準(zhǔn)備，莫問先是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，找到了幾處野豬活動(dòng)過的新鮮足跡，然后，在他們的必經(jīng)之路上挖了陷阱，不出意外，今天應(yīng)該會(huì)有收獲。
趙無極一路跟著莫問上來，照例莫問還是指點(diǎn)他看各種野獸的痕跡，但這次幾乎是莫問剛開個(gè)頭，趙無極就能舉一反三，莫問終于知道有些人不是能用普通人的眼光去度量的，他們叫天才，而趙無極明顯就是其中的一員。
莫問不再說這些，而是轉(zhuǎn)頭告訴趙無極一些山林中如何辨別方向以及怎么找到水源的事情，一般水源附近很有可能會(huì)有野獸過去喝水的事情，只要操作得當(dāng)，埋伏的好，很容易斬獲平時(shí)少見的獵物，像是這次他就打算到一條小溪那里埋伏，打算打一頭鹿回去，前兩天莫問已經(jīng)確定了那里有鹿群常去飲水，這次直接奔著那條小溪去的。
到了那條小溪，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就看就有一小群鹿在那里飲水，莫愁選了一頭公鹿，找到一個(gè)最佳的射箭位置，就用昨天趙無極送的心弓箭，搭弓射箭，“嗖”的一聲，箭就射中了之前看中的那頭公鹿的腿。
這算是意外了，莫問的箭術(shù)那可是有目共睹的，怎么就射到，腿上呢，但是奇怪的事情發(fā)生了，那頭鹿反應(yīng)過來后，往旁邊跑了幾步，就倒在地上不動(dòng)了，看來莫問之前箭頭上抹的東西起效了，這還是莫愁想出來的，特意問徐遠(yuǎn)寧要的特效迷藥，起效快，昏迷時(shí)間長，但是煮熟以后，對(duì)人沒有任何的傷害，為了吃上最新鮮的鹿肉，莫愁也是豁出去了，絞盡腦汁啊，不過作為他的師傅徐遠(yuǎn)寧，居然就這么縱著她，不去阻止也就算了，還給出謀劃策，盡量配合徒弟的想法，有這樣的師傅，莫愁表示很開心。
遇到這樣突如起來的變化，鹿群立馬四下奔逃，而莫問自從射出那一箭后，就把弓箭收了起來，眼看是不打算再動(dòng)手了，趙無極有點(diǎn)看不懂了，就轉(zhuǎn)頭問莫問，“大哥，咱有這么好的迷藥為什么不多射幾頭啊，徐大夫說了只要見血就能迷倒呢，這么好的機(jī)會(huì)就這么放過，可惜了了?！?p> “阿極啊，咱們今天是要辦拜師宴才過來打鹿，一頭鹿就夠我們吃好久的了，打多了吃不了也是浪費(fèi)，出去賣錢，咱們家現(xiàn)在又不缺這點(diǎn)銀子，何苦禍害它們呢，禍害的多了，以后再想吃鹿肉可就難了，這也是為我們以后著想啊。”
“哥，我懂你的意思，得饒人處且饒人，給別人留一條活路，就是給自己留一條活路，不能把事情做絕，以后我會(huì)把大哥今天的話放在心里的?！?p> 莫問從莫愁那里知道了趙無極娘的事情后，就知道他總有一天會(huì)去報(bào)仇的，但是人不能總活在仇恨里，莫問已經(jīng)把趙無極當(dāng)成了兄弟，就不能讓他變成那樣，所以今天借著這個(gè)機(jī)會(huì)，接獵鹿的事，想點(diǎn)醒他，跟聰明人講話就是這點(diǎn)好，一點(diǎn)就通，趙無極很快就知道了莫問想要表達(dá)的意思，也知道自己這位大哥對(duì)自己的一片拳拳愛護(hù)之心，表達(dá)了自己的立場(chǎng)。
莫問打了鹿以后，用隨身帶著的繃帶幫公鹿止血，然后五花大綁的把鹿綁好帶走，之后就帶著趙無極繞道去了之前做好的捕獵野豬的陷阱那里。
還沒走近，就聽到了一陣豬叫聲，看來是不虛此行了，莫問到了陷阱那里，抽出之前的弓箭，照樣在野豬的腿上給了一箭，沒過多久之前還在不停撲騰的野豬就已經(jīng)偃旗息鼓了，莫問下了陷阱，把那頭豬提了上來。
這樣這次的任務(wù)算是完成了，至于其他的野雞兔子之類的，老牛頭已經(jīng)從莫問之前的陷阱那里拿了不少回去了，多的已經(jīng)拿到鎮(zhèn)上去了，一頭鹿加上一頭野豬，這個(gè)分量還是有點(diǎn)重的，莫問也不是拿不動(dòng)，不過這個(gè)位置離家還有挺長的距離，如果莫問用盡了力氣，到了后面遇到什么危險(xiǎn)的話，就有點(diǎn)可怕了，所以莫問用附近的樹枝做了一個(gè)簡(jiǎn)單的爬犁，把兩只獵物放在這上面，拖著走，可以省不少力，趙無極也能幫忙一起拖。
在回去的路上，莫問他們還發(fā)現(xiàn)了一小片的香菇和草菇，他們想起莫愁特別喜歡這些東西，這些吃不完還可以曬干了吃，所以莫問和趙無極把獵物放到一邊，就開始采收蘑菇了，不到半柱香時(shí)間，蘑菇就被兩人一掃而空，莫問他們也是滿載而歸。
等莫問和趙無極到家的時(shí)候，家里的人已經(jīng)都起了床，而且都吃完早飯了在幫著莫愁在做事情了，宰雞的宰雞，殺羊的殺羊，殺魚的殺魚，后院的菜蔬也不能幸免，由小香帶著，徐遠(yuǎn)寧挽起袖子，穿梭在密密的菜地里，摘了好幾盆子的蔬菜，這個(gè)季節(jié)大多數(shù)的蔬菜都開始下來了，山婆子又舍得下肥料，后院的蔬菜長的很好，不然家里那么多人，可不夠吃啊。
莫愁正做著一些準(zhǔn)備，點(diǎn)算著家里現(xiàn)有的菜，把一些需要泡發(fā)的菜干和海鮮都拿了出來先泡上，今天晚上，莫愁打算拿出全身的本領(lǐng)，好好的整治這一桌拜師宴。
主菜就是佛跳墻，據(jù)說，前朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，傳經(jīng)路過“閩都“福州，夜宿旅店，正好隔墻貴官家以“滿壇香“宴奉賓客，高僧嗅之垂涎三尺，頓棄佛門多年修行，跳墻而入一享“滿壇香“，“佛跳墻“即因此而得名。
佛跳墻菜的原料有幾十種之多:海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家養(yǎng)老母雞雞脯、家養(yǎng)黃嘴鴨鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍，這么多的好東西匯成一壇，也難怪做好后，高僧聞了都要跳墻而入了。
佛跳墻不但材料講究，工序也是很繁瑣的，把幾十種原料分別采用煎、炒、烹、炸多種方法，炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各種口味，然后一層一層地碼放在一只大紹興酒壇子里，注入適量的上湯和紹興酒，使湯、酒、菜充分融合，再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴(yán)，放在火上加熱。用火也十分講究，需選用木質(zhì)實(shí)沉又不冒煙的白炭，先在武火上燒沸，后在文火上慢慢煨燉五六個(gè)小時(shí)，這才大功告成，從現(xiàn)在開始燉，等到晚上開席正好能吃。
莫問看到這個(gè)架勢(shì)，也挽起了袖子，開始把帶回來的鹿和野豬都想庖丁解牛一般處理起來，首先是要放血，鹿血可是好東西，徐遠(yuǎn)寧早就說過，打回來的鹿，鹿血他要了，所以給迷藥的時(shí)候才會(huì)那么痛快，豬血做好了也是一道好菜啊，放完血后，莫問把每一種莫愁需要的原材料，都仔細(xì)的從獵物的身上取了下來，趙無極在一旁給莫問打下手，拿東西，來來回回的在灶房和院子之間奔跑著。
莫愁等著莫問把她要用的東西拿回來之后，就開始著手佛跳墻了，光是整治這些材料，并把東西一層層的碼好就花了一個(gè)多時(shí)辰，用一個(gè)單獨(dú)的爐子燉著這壇子湯，然后讓小香專門看著火，莫愁就開始忙其他的了。
莫愁接下來要處理的就是趙無極昨天帶回家的那桶魚，莫愁看到里面最多的就是草魚，個(gè)頭還大，莫愁打算做一些魚丸。
莫愁直接讓山婆子殺了三條大草魚，去掉魚骨、魚頭，只剩魚肉，把魚肉剁成魚泥，加清水，少量精鹽，蔥姜汁，順著一個(gè)方向攪勻，攪至有粘性時(shí)，用手試擠一個(gè)魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清、紅薯粉、熟豬油仍順一個(gè)方向攪勻，即成魚丸料子;然后，用手將料子擠成元宵大小的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開，撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。
莫愁用剩下的魚骨和兩個(gè)魚頭，加上生姜、料酒，熬成了濃濃的魚湯，中午用這個(gè)魚湯，加上做好的魚丸，在放一些蔥花，就可以做成一碗香濃爽口的魚丸面，面條還是山婆子親手搟的，中午就吃這個(gè)面條。
莫愁還剩了一些魚丸晚上吃，最后一個(gè)魚頭則是做成了剁椒魚頭，讓馮錚吃了以后大呼過癮，最后與魯二巧又差點(diǎn)為了最后一塊魚肉而差點(diǎn)打起來。
到了夜幕降臨的時(shí)候莫愁終于讓這終結(jié)了這一場(chǎng)的忙碌，除了之前馮錚開的菜單，莫愁根據(jù)現(xiàn)有的食材和趙無極從縣城帶回的那些最后做出了一桌大席，除了佛跳墻、干燒魚丸、剁椒魚頭還有海參燴豬筋、鮑魚燴珍珠菜、轆轤錘、魚肚煨火腿、風(fēng)豬片子、風(fēng)羊片子、兔脯奶房簽、一文思豆腐羹、甲魚肉肉片子、毛血盤二十件、炙哈爾巴、油炸豬羊肉、掛爐走油雞、鵝、鴨、鴿、豬雜什、羊雜什、燎毛豬羊肉、雜菇煲、什錦火燒、梅花包子。
這場(chǎng)宴席可算是全家動(dòng)員了，就連馮錚這個(gè)君子遠(yuǎn)庖廚的人都被莫愁派著去看著驢子在那邊磨豆腐，幫山婆子挑菜什么的，其他人就更不可能偷懶了，老牛頭從鎮(zhèn)上送完野味，又買了一些東西回來之后，也投進(jìn)了這一場(chǎng)轟轟烈烈的廚房活動(dòng)中去了。
而小香在中午收完花回來后，又再一次像個(gè)小蜜蜂一樣到處奔忙起來，只要那里有需要，她就湊過去幫忙，不懂行的人，還以為她才是那個(gè)最忙的時(shí)候，就沒有看她有停歇的時(shí)候。
在莫愁的一聲宣布開席的聲音中，大家舉起了手中的酒杯，大人們手中的酒杯里的是馮錚友情提供的好酒，而小孩子們手里的則是趙無極從縣城特意采購的果酒，在齊聲恭喜馮錚收了一個(gè)好徒弟后，大家都一飲而盡。
之后由馮錚再一次的首個(gè)提起了筷子，馮錚先是喝了一口佛跳墻，之后就開始夾了一筷子的剁椒魚頭，之后就像是被什么驚艷到后，筷子就再?zèng)]有停下來過。
大家也在他的帶領(lǐng)下，大口大口的吃著眼前的美味佳肴，南岙村的那幾個(gè)土生土長的就不說了，恨不得爹媽少生了一張嘴，少生了一雙手，總有點(diǎn)忙不過來的感覺，吃了今天這頓飯，他們覺得之前幾十年的飯都白吃了，什么叫做美食，這才是真正的美食啊。
不說他們了，就說徐遠(yuǎn)寧和馮錚和魯二巧，哪一個(gè)之前不是經(jīng)過大風(fēng)大浪的，面對(duì)這一桌美食，也是沒有經(jīng)得住誘惑，尤其是那一盅佛跳墻，把幾十種美味的食材凝結(jié)成那一壇子美味，那味道好吃的簡(jiǎn)直能把舌頭吞下去，怪不得莫愁大費(fèi)周章的讓趙無極從縣城帶來了那么多的海鮮呢，有了這個(gè)人味道，做什么都值了，紛紛的要求莫愁，以后有大的宴席，都要有這一盅湯。