潮州的砂鍋粥店星羅棋布，不挑食的我吃不出過(guò)份差異。僅有的不同，只是記憶而已。
砂鍋粥攤基本都是夜間營(yíng)業(yè)的，常見(jiàn)的粥有蝦蟹粥、蠔粥、鴿子粥、田雞粥、排骨粥、雞粥、鱔魚(yú)粥…廣州的潮汕砂鍋粥不少都是先熬好白粥，等有客點(diǎn)餐才加入各種主料煮好，潮州至少我去過(guò)的幾家還是現(xiàn)做的，因此吃上一鍋通常要等待較長(zhǎng)時(shí)間，有時(shí)甚至需一個(gè)多小時(shí)。
另外，配菜也是砂鍋粥的精髓，好的配菜與粥同食可以錦上添花，常見(jiàn)的配菜是貢菜與花生。貢菜的貢，是腌制的意思，它是用芥菜葉、南姜、糖和鹽制成，以前家家戶(hù)戶(hù)會(huì)做，好的貢菜咸中帶甜，有南姜的獨(dú)特滋味，而且口感脆嫩，配粥極爽，吃砂鍋粥時(shí)倒入一小碟，可以迅速打開(kāi)味蕾，是開(kāi)胃神器。
不過(guò)對(duì)于貢菜，我做過(guò)一件褻瀆的事情。那是2011年左右的事情，而追溯根源的話，要到2002年的夏天。那一年，還是高中生的我在西湖邊上遇見(jiàn)一對(duì)懷抱孩子的夫婦，其中的丈夫可憐兮兮地告訴我，他們來(lái)潮州投奔親戚未果，現(xiàn)在孩子餓了，能不能給點(diǎn)錢(qián)買(mǎi)吃的。我聽(tīng)完，當(dāng)即將身上僅有的二十多塊都給了他，并抱歉地解釋我只有這么多。
但在兩周后，我在西湖邊又遇見(jiàn)了他們，男人還是卑微地重復(fù)相同的臺(tái)詞…只是他似乎忘記了我是誰(shuí)，后來(lái)我在很多地方，也碰到許多類(lèi)似的人們，才知道這是一種套路。漸漸地，對(duì)于這種人我便不理不睬了。
而在吃砂鍋粥的那天深夜，我又遇上了他們！那時(shí)，我和阿華，阿枝，佩豪一起在城新路某家粥店等上粥，因?yàn)橹嘀蟮煤苈?，我們只能百無(wú)聊奈地吃著多味花生和貢菜。配菜是無(wú)限續(xù)的，大約吃了兩輪后，一對(duì)夫婦牽著孩子出現(xiàn)在我們面前，男的開(kāi)口了，和2002年的男人一模一樣的遭遇，以致我懷疑他就是當(dāng)年那個(gè)人。阿枝他們都不說(shuō)話，只有我拿起桌子上的貢菜，對(duì)男人說(shuō)：“餓的話，這個(gè)可以拿去吃！”
男人聞言，臉色馬上如豬肝般通紅，破口大罵“你這人還有沒(méi)有素質(zhì)！”女人也跟著嘲諷我，然后一家三口揚(yáng)長(zhǎng)而去。被罵的我很是莫名，難道被認(rèn)真腌制的貢菜不配當(dāng)食物？那一刻，我覺(jué)得我對(duì)不起貢菜，因?yàn)槲揖尤幌雽⑺徒o不懂得欣賞它的人。
至今我回想這件事，依舊無(wú)法理解男人的憤怒。如果他欣然接受，我或許會(huì)讓他們一起坐下共進(jìn)宵夜。大概，我沒(méi)有像2002年時(shí)一樣，真心，誠(chéng)意地獻(xiàn)出自己的金錢(qián)，因此傷到騙子的自尊了吧！