現(xiàn)時廣州的餛飩店也有不少，常見的是“老上?！迸c“千里香”。
老上海除了賣餛飩，也出售諸如上海拌面、秘制排骨面一類的小吃，但上海本地并不流行“秘制排骨面”，尋常百姓吃大排面居多。大排非排骨，乃里脊肉所制，柔軟適口，甜咸參半，但并不對我胃口，我愛的是上海的椒鹽排條，那是另一道里脊肉制品，肉要切成手指般大小的條狀物，裹上淀粉蛋液，油炸而成，最后撒椒鹽，也有升級版改用咸蛋黃焗的，口感滋味更佳?？上Т笈旁趶V州難尋，排條更是聞所未聞。
若單說餛飩，老上海家的薺菜鮮肉餛飩還是有幾分上海味，但軟趴趴的皮與記憶里不同，吃起來缺乏骨氣，我還是喜歡大學(xué)時期外皮有咀嚼感的“吉祥餛飩”。
初期的吉祥只是類似蘭州拉面的廉價連鎖，在2006年，他家產(chǎn)品僅有各式餛飩，每碗10個，售價8到15元不等。
一到秋冬季，我便常去軍工路附近的吉祥店里吃鮮肉咸蛋黃餛飩。咸蛋黃是物美價廉的調(diào)味神器，如江浙名點(diǎn)蟹粉小籠包、潮汕名菜蟹粉石榴果，因螃蟹金貴，就有商家用咸蛋黃代替蟹粉，雖不及蟹粉鮮香濃郁，但也聊勝于無，而咸蛋黃遇上豬肉，終于無需過假冒蟹粉的虛偽生活，沙沙的咸蛋黃提升了豬肉的口感，同時用它的咸味與油脂香為肉餡錦上添花，盡管只是一碗餛飩，但叫人印象深刻。
不過現(xiàn)在若想吃咸蛋黃和豬肉的組合，我也只能在家煮干貝肉糜咸蛋粥了，咸蛋黃焗排條、咸蛋黃豬肉餛飩都在遙遠(yuǎn)的上海，曾經(jīng)普通不過的家常菜，居然也變成彌足珍貴的寶物。