第四十二章 清洗下水
王朵朵張良芬跟在王苗苗身后，一個(gè)拿著醋和鹽，一個(gè)拿著一小碗面粉。
王苗苗自己則拿著那副下水。
兩人對(duì)那下水既排斥，又帶著絲期待。
說(shuō)不定苗苗真有把這下水變好吃的法子呢！
王苗苗拿著菜刀，把心肺肝割下來(lái)放到一邊，苦膽直接丟掉。
“往里面灌水?！蓖趺缑鐮恐i大腸一頭，對(duì)兩人說(shuō)道。
“好！”張良芬趕緊拿起瓢往里灌水。
王朵朵站遠(yuǎn)了點(diǎn)，心里膈應(yīng)得不行。
同時(shí)也挺佩服王苗苗的，拿著那東西都能面不改色。
其實(shí)王苗苗也挺膈應(yīng)的，若不是沒(méi)人弄，她也不會(huì)自己動(dòng)手。
屠夫他們雖然也盡力洗得差不多了，但這東西，還是自己洗比較放心。
看倒出的水干凈后，就把大腸給翻了個(gè)面，又用水涮了涮。
眼瞅著沒(méi)有臟東西后，王苗苗才讓張良芬往里面放面粉，鹽和醋，再用手搓洗。
如此反復(fù)三次，順便把上面的油脂摘掉。
“聞著沒(méi)那么臭了嘢！”張良芬本來(lái)還挺心疼那碗面粉的，這會(huì)兒聞著沒(méi)有臭味的大腸，心疼少了些。
“嗯?！?p> 王苗苗提著大腸進(jìn)了廚房，還不忘交代張良芬把剩下的小腸豬肚這些，也按這個(gè)方法清洗。
王朵朵兩邊看了看，最后還是選擇跟進(jìn)了廚房。
覺(jué)得清洗豬下水這種事，她是真的幫不上忙。
自覺(jué)的撿了燒火的伙計(jì)，順便學(xué)習(xí)廚藝。
只見(jiàn)王苗苗直接把豬大腸扔鍋里，摻水，放姜蔥，還放了幾顆買(mǎi)回來(lái)的花椒，蓋蓋。
“苗，那小圓顆粒是啥？”王朵朵看得好奇。
“花椒?！?p> “有什么作用嗎？”
“去味兒。”
“哦。”
“嗯?！蓖趺缑绨奄I(mǎi)回來(lái)的香料分類(lèi)放進(jìn)陶罐里，頭也不抬。
王朵朵看著，就更好奇了：“那些呢？”怎么看著像藥材？
王德仲吃藥那三個(gè)月，王朵朵幫忙煎藥的次數(shù)不少，好些藥草還是認(rèn)得的。
王苗苗不耐煩：“等會(huì)兒就知道了。”
“哦……”王朵朵眨巴著眼睛，有些小委屈。
柴火燒得旺，鍋里很快就開(kāi)了。
王朵朵聞著那香味，感嘆的話(huà)還沒(méi)說(shuō)出口，就見(jiàn)王苗苗揭開(kāi)鍋蓋給撈了起來(lái)。
王朵朵瞪大眼睛：“苗，還沒(méi)熟呢，要煮熟了才能吃?！?p> 王苗苗動(dòng)作頓住，奇怪的看了她眼，道：“看著?！?p> 王朵朵訕訕的閉上嘴，不知道為什么，她就是有點(diǎn)怕板著臉的三妹。
王苗苗滿(mǎn)意，把鍋里汆大腸的水倒掉，洗干凈后，等著鍋里燒干后放油。
這個(gè)時(shí)代沒(méi)有白砂糖和冰糖，王苗苗無(wú)奈，拿的紅糖。
效果倒也不差，炒糖色沒(méi)什么大問(wèn)題。
然后放入香料，辣椒，翻炒，倒水后撒入適量鹽，還倒了些醬油進(jìn)里面。
王朵朵看得一愣一愣的，這又是個(gè)什么做法？
那些草藥，為什么要扔鍋里？
這到底是熬藥，還是做飯？
沒(méi)人回答她，只能慢慢等著。
張良芬手腳麻利，不多會(huì)兒就洗好了。
“苗苗，那些個(gè)心肺要怎么洗？”她進(jìn)來(lái)問(wèn)道，臉上帶著笑容。
那些下水洗干凈了，怎么看怎么喜人，這也讓張良芬相信，王苗苗肯定有辦法整治這些東西，把它變成美味。
鹵水還沒(méi)開(kāi)，王苗苗讓王朵朵看著，水開(kāi)了就把大腸放進(jìn)去。
王朵朵猶疑的點(diǎn)頭：“好。”
心里跟王德仲產(chǎn)生了差不多的疑問(wèn)：這大腸，還能吃嗎？
王苗苗讀不懂她的糾結(jié)，跟著張良芬出去，處理那些心肺。
處理豬肺比較麻煩，王苗苗讓張良芬區(qū)把王德仲喊了來(lái)，自己則是三兩刀削了幾根竹簽子。
王德仲來(lái)得很快，王明康王明安他們也跟了過(guò)來(lái)，想看看熱鬧。
王苗苗指著豬肺道：“朝里面吹氣，把它吹起來(lái)。”
“??？”王德仲傻眼：“吹它干啥？”
“洗?！?p> “就這樣洗不就可以了嗎？”
“不干凈?！?p> 抵擋不住王苗苗的眼神攻勢(shì)，王德仲義不容辭的讓王明康去了。
王明康：“……”我可以拒絕嗎？
顯然是不能的。
王明康看著氣管，哪怕已經(jīng)洗了好幾遍，他還是下不了嘴。
王明安他們笑得直不起腰。
王明康惱怒不已，箭步上前抓住他：“你來(lái)！”
“別別，哥，這種大任還是得你上！”王明安臉忙討擾，滑不溜丟跟條泥鰍一樣掙脫王明康的手，跑遠(yuǎn)后又忍不住哈哈大笑了起來(lái)。
王明喜這個(gè)小的也怕被他哥抓包，跟著跑遠(yuǎn)些。
“明康，相信自己，你可以的?！蓖醯轮兕^偏向一邊，肩膀抖個(gè)不停，明顯是在憋笑。
王明康無(wú)可奈何，背對(duì)過(guò)身，視死如歸一般，對(duì)嘴吹了下去……
王苗苗對(duì)他們的打鬧不感興趣，拿著菜刀在處理心臟。
明明應(yīng)該會(huì)很笨拙的菜刀，在王苗苗手上，卻是如臂驅(qū)使，聽(tīng)話(huà)得很。
有懂行的人看到的話(huà)，回驚訝的發(fā)現(xiàn)，每一刀，每一道，都恰到好處。
不過(guò)一兩分鐘，一顆心臟便處理好了。
里面淤積的血塊，水一沖便干凈。
王明康忍著想打人的沖動(dòng)，很快把豬肺吹了起來(lái)，膨脹得像個(gè)氣球。
“往里面灌水，上面捏緊，用這個(gè)在上面扎孔，再把水?dāng)D出來(lái)，直到變白后就可以了?！蓖趺缑缯f(shuō)完，把剛才削好的竹簽遞過(guò)去。
王明安終于良心發(fā)現(xiàn)，不再旁觀，湊過(guò)來(lái)幫忙，就是王明喜也拿了竹簽，準(zhǔn)備等下幫忙扎。
人多力量大，不多會(huì)兒，洗得如同羊脂的豬肺呈現(xiàn)在眾人眼前。
“以前都是洗洗就切了扔鍋里，還從沒(méi)這么弄過(guò)呢?！?p> “顏色倒是好看不少。”
幾人看著豬肺都嘖嘖稱(chēng)奇。
“這怎么弄？”張良芬指著僅剩下還沒(méi)清洗的豬肝，問(wèn)王苗苗。
“簡(jiǎn)單洗洗就行。”
說(shuō)的是實(shí)話(huà)，幾人卻不信。
再來(lái)說(shuō)廚房里。
水開(kāi)后，香料的味道就被激發(fā)出來(lái)了，那種咸香，是王朵朵從來(lái)沒(méi)聞過(guò)的味道。
她好奇的嘗了嘗那鹵水的味道，有點(diǎn)咸，有點(diǎn)辣，有點(diǎn)甜，還有一種，能讓人口水不受控制分泌的味道。
驚訝了好一會(huì)兒，才想起來(lái)王苗苗的吩咐，趕忙把那汆過(guò)水的大腸放進(jìn)去。
邊燒火，邊眼也不眨的看著鍋里翻滾，期待最后的成品。