第十五章 種地是個(gè)好主意

　　想明白自己要做什么后，其他的就簡(jiǎn)單多了，梁瑞列好清單，打發(fā)一個(gè)叫做小柳子的仆役出去采購(gòu)。

　　他要做三個(gè)口味的，豬肉、牛肉和半甜的玉米雞肉腸。

　　是的，玉米，不用驚訝！這個(gè)西班牙殖民者，在美洲發(fā)現(xiàn)的高產(chǎn)糧食，嘉靖年間就出現(xiàn)在大明了，而且就這兩天的酒席中，梁瑞還吃過(guò)。

　　在這個(gè)時(shí)代，玉米一般被叫做西天麥或者番麥，玉米這個(gè)稱(chēng)呼，得等到崇禎年間才會(huì)出現(xiàn)。

　　不過(guò)作為一個(gè)農(nóng)學(xué)狗的梁瑞很清楚，這時(shí)候的玉米，跟后世的玉米可是有著很大區(qū)別的！

　　這時(shí)候的玉米普適性差，抗病能力也弱，一個(gè)簡(jiǎn)單的銹葉病或者玉米蚜蟲(chóng)就能讓你顆粒無(wú)收。

　　更重要的是，這時(shí)候的玉米畝產(chǎn)，比咱們種了幾千年的粟米等高不了太多。

　　一般北方一畝地夏麥和秋粟加起來(lái)能有個(gè)二石多一點(diǎn)，差不多也就在三百斤左右。

　　江南的上田能種幾次水稻，畝產(chǎn)可能在四石，也就是差不多五百五十斤左右。

　　而此時(shí)的玉米，畝產(chǎn)很難超過(guò)六百斤（明代一石各地差異很大，本書(shū)一般按照一石等于140-150斤算）。

　　當(dāng)然，玉米也有它的優(yōu)勢(shì)，它的生長(zhǎng)時(shí)間短，種完玉米的地還可以種一季其他的農(nóng)作物，或者干脆中兩季玉米。

　　而且它坡地也能種，不搶良田，種植也要比水稻等簡(jiǎn)單的多。

　　玉米桿更是很不錯(cuò)的牲畜飼料和造糞的好東西，甚至還能用來(lái)給小孩當(dāng)零嘴吃，梁瑞小時(shí)候就沒(méi)少啃！

　　但是中國(guó)的農(nóng)民，或者說(shuō)中國(guó)古代的農(nóng)民，一般都是很保守和倔強(qiáng)的，他們一般最相信的是祖先千百年傳下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)。

　　而且這時(shí)候種地對(duì)于一家農(nóng)戶(hù)而言，可是一件關(guān)乎全家生死存亡的大事。

　　所以哪怕就是知道這玩意高產(chǎn)，敢嘗試種的也很少，除非產(chǎn)量高到?jīng)]法拒絕！

　　這就導(dǎo)致嘉靖年間就傳入中國(guó)的玉米，到了二百年后，我大清大補(bǔ)老人的時(shí)代，種植面積仍然不高。

　　大補(bǔ)老人還曾把玉米當(dāng)做一種稀罕食物而選為貢品，真正等到玉米種遍全國(guó)，差不多都快到民國(guó)時(shí)期了！

　　想到這些，本來(lái)是準(zhǔn)備做點(diǎn)玉米腸的梁瑞，忽然好像想到自己以后該做什么了。

　　在這個(gè)時(shí)代，吃，仍然是整個(gè)社會(huì)最關(guān)心的事，如果他能把現(xiàn)在的玉米做幾次選種，或者進(jìn)行一些比較原始的種芽嫁接。

　　再結(jié)合后世幾百年總結(jié)出來(lái)的，種植玉米的經(jīng)驗(yàn)與心得，是不是能把玉米的產(chǎn)量，提到一個(gè)相當(dāng)?shù)母叨龋?p>　　萬(wàn)年十年，已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)入小冰河末期了，這個(gè)一萬(wàn)年里最寒冷天氣已經(jīng)越來(lái)越近了，這種極端的干冷，帶來(lái)的是糧食大規(guī)模的減產(chǎn)。

　　而明末北方徹底崩潰的原因，很大程度上也是因?yàn)闆](méi)有吃的。

　　為什么流寇剿不滅？為什么官軍總是嘩變？歸根結(jié)底還是缺錢(qián)缺糧導(dǎo)致的！

　　如果自己能培育出幾種高產(chǎn)玉米，再把它推廣開(kāi)來(lái)，這得是多大的功勞和功德??！

　　后世的網(wǎng)絡(luò)上開(kāi)玩笑說(shuō)，要是袁大德魯伊生在古代的話(huà)，皇帝祭祀完天地宗廟后，就該祭祀他了。

　　梁瑞沒(méi)有這么高的要求，他也沒(méi)有袁大德魯伊這么大的本事和胸襟。

　　他只想，要是自己弄出幾種高產(chǎn)糧食，是不是就能改變駙馬這個(gè)倒霉稱(chēng)呼給他帶來(lái)的束縛呢？

　　他想把永寧小公主娶回家，他不想尚公主，他想娶公主，他想把永寧公主帶出十王府，像個(gè)正常夫妻一樣生活。

　　這可是違反祖制的，按道理說(shuō)是永遠(yuǎn)不可能的，但是有玉米的加成呢？

　　是不是就可以了？

　　而且弄出玉米還有一個(gè)好處，以后不管是文官、武官、太監(jiān)、勛貴、亦或是山賊、土匪找他梁瑞的麻煩，那他就可以拿出一根玉米來(lái)，只問(wèn)這些人受沒(méi)受過(guò)自己的恩惠！

　　哈哈！在這個(gè)人制大于法制，道德重于法律的社會(huì)，高產(chǎn)玉米就將會(huì)是梁瑞最可靠的免死金牌，而且還能給他帶來(lái)相當(dāng)大的名望！

　　就這么干！梁瑞決定了！

　　等到跟皇帝、太后搞好關(guān)系之后，自己就種地去！也去嘗嘗被萬(wàn)人敬仰的滋味！

　　。。

　　手工制作的火腿腸其實(shí)很簡(jiǎn)單，材料到位就行。

　　小柳子神神秘秘的扛著一大塊牛肉進(jìn)來(lái)了，后面還跟著好幾個(gè)抱著面粉、豬肉、雞肉和各種調(diào)料小菜的仆役。

　　這些人都是梁家酒樓的伙計(jì)，中午梁父讓管家去定席面的聚生樓，就是梁家的產(chǎn)業(yè)之一。

　　有這樣的家底，當(dāng)然牛肉是不缺的，不過(guò)雖然明代對(duì)牛肉的管理沒(méi)有唐宋時(shí)那么嚴(yán)格，但是還是小心點(diǎn)好！

　　梁瑞指揮著酒樓的廚子一起將肉剁成肉泥狀，再加點(diǎn)蛋清和蔥花、生姜、鹽、糖等調(diào)料攪拌好。

　　隨后使勁摔打上勁，這樣做的肉醬口感更加細(xì)膩，彈性更好！

　　腸衣是梁瑞用羊腸子做的，為了塑性，他還特意讓木匠做了模具，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)代可沒(méi)有錫箔紙用，要想讓火腿腸不散型，就只能借助于模具了！

　　小柳子帶來(lái)的玉米不算多，因?yàn)楝F(xiàn)在的玉米，實(shí)際上是被當(dāng)做一種水果來(lái)種植的，所以梁家酒樓里也不多見(jiàn)。

　　糖的純度和顏色也跟后世的有很大差距，這讓梁瑞又仿佛看了一個(gè)發(fā)財(cái)?shù)牧紮C(jī)。

　　這個(gè)時(shí)代的暴發(fā)戶(hù)板鴨和葡萄牙可是極度嗜甜的，如果能做出后世那種程度的冰糖、白砂糖，這利潤(rùn)，估計(jì)比直接去菲律賓搶劫板鴨的大帆船還劃算！

　　一群人幫著梁瑞，將摔打好的肉泥慢慢灌進(jìn)腸衣里面，青竹也半蹲在他身邊仔細(xì)的灌著。

　　本來(lái)跟著小柳子一起過(guò)來(lái)的聚生樓二廚劉老二，是有點(diǎn)不屑一顧的。

　　他覺(jué)得這只不過(guò)是敗家子在瞎整，可是看著看著，這個(gè)三十幾歲的廚師也蹲了下來(lái)，開(kāi)始細(xì)心的向梁瑞學(xué)習(xí)。

　　他直覺(jué)的感到，梁瑞不是在瞎整，而是在做一種他沒(méi)見(jiàn)過(guò)的美食！

　　等到灌裝完畢，火腿腸被送到梁家的冰庫(kù)開(kāi)始急凍。

　　梁家怎么也算是京城的豪富，梁父大小也是個(gè)官，家里還有酒樓，所以梁父就在城外修了一個(gè)大冰庫(kù)。

　　然后梁家自己住的地方，也挖了一個(gè)小冰庫(kù)，正好可以用來(lái)代替冰箱急凍！

　　急凍個(gè)二三十分鐘后，火腿腸被拿出來(lái)放到蒸鍋上蒸。

　　所有幫著梁瑞做火腿腸的丫鬟仆役都在廚房等著，他們也想看看駙馬新做出來(lái)的這個(gè)玩意味道如何？

　　蒸完的火腿腸還不能馬上就吃，這會(huì)吃的話(huà)，跟吃蒸肉沒(méi)什么區(qū)別。

　　所以還得再次急凍一下，等火腿腸完全硬了之后再吃，那時(shí)候才有那種Q軟彈性！

　　等到梁母聽(tīng)到喧鬧趕來(lái)的時(shí)候，火腿腸已經(jīng)做好了，劉二廚主動(dòng)要求親自來(lái)切。

　　一片一片的火腿腸看起來(lái)色澤亮麗，摸起來(lái)也很有彈性。

　　梁瑞看見(jiàn)梁母過(guò)來(lái)了，從盤(pán)子中夾起一塊切好的火腿腸送到了母親的嘴邊。

　　“娘！你嘗嘗，兒子剛才想出來(lái)的美食，你嘗嘗看好吃不？”

　　梁母沒(méi)想到梁瑞竟然要喂她吃，這個(gè)平日里風(fēng)風(fēng)火火的當(dāng)家娘子難得的扭捏了一下。

　　她看看左右，有點(diǎn)不自然的干笑了一下，但還是張嘴接住了火腿腸。

　　這是一塊五香牛肉的，梁瑞還在中間加了一點(diǎn)豆子。

　　梁母細(xì)細(xì)的品了一下，雖然不太能吃的出來(lái)牛肉味，但是肉質(zhì)細(xì)嫩有彈性，咸鮮合口，外面不知道包的什么，還有一種脆生生的感覺(jué)！

　　她眼前一亮，點(diǎn)了點(diǎn)頭滿(mǎn)臉的笑容，“這真是我兒想出來(lái)的？很合娘的胃口呢！我兒子真是孝順！”

　　自從兒子從公主府回來(lái)之后，梁母感覺(jué)跟隨他多年的陰霾都消失了。

　　兒子不會(huì)離開(kāi)她了，還變得這么能干、這么孝順，想到這里，她的眼睛都有點(diǎn)濕潤(rùn)了。

　　“來(lái)吧！大家都吃點(diǎn)，嘗一嘗我們自己做的火腿腸！”

　　梁瑞看見(jiàn)母親滿(mǎn)意的笑容，然后招呼起了其他人。

　　周?chē)鷩娜硕际菑澭欢Y，口中高喊道：“謝過(guò)駙馬爺！”

　　說(shuō)來(lái)也怪，梁母沒(méi)來(lái)之前，不管是以前就跟在梁瑞身邊的丫鬟仆役，還是剛跟他見(jiàn)面的酒樓幫廚，一個(gè)個(gè)都放松的很，也沒(méi)有人刻意跟他行禮什么的！

　　結(jié)果梁母一來(lái)，這些人立即就變得規(guī)規(guī)矩矩的了，好像剛想起來(lái)梁瑞是駙馬一樣。

　　難道自己穿越一趟，還自帶了親近光環(huán)？

　　“好吃！好吃！”

　　“駙馬真是厲害！這什么腸比單吃肉好吃多了！”

　　周?chē)诀咂鸵垡黄馁潎@聲，而且絕不是假裝的，梁瑞看的出來(lái)他們是真喜歡吃。

　　梁母朝身邊他的陪嫁丫鬟使了一個(gè)眼色，這個(gè)跟了梁母二十多年，已經(jīng)可以算是梁瑞長(zhǎng)輩的老丫鬟，不著痕跡的往后退去！

　　梁瑞實(shí)在是低估了這個(gè)時(shí)代人的食量，那么大的一盤(pán)火腿腸，估計(jì)有十幾斤左右。

　　結(jié)果這些丫鬟仆役，在不到五分鐘的時(shí)間內(nèi)就吃了個(gè)精光，其中劉二廚和小柳子動(dòng)作最為迅速！

　　“劉二啊！駙馬想出來(lái)這吃食咋樣？可算美味？”

　　眾人正吃的興高采烈，突然門(mén)口傳來(lái)一個(gè)聲音，梁瑞回頭一看，父親梁桂正邁著八字步走了過(guò)來(lái)！