“耶!”曹磊興奮地喊了聲。
最讓曹磊高興的是,他的壽命增加了四個月。原來是65+6個月(剩余45+6個月),現(xiàn)在變成了65+10個月(剩余45+10個月)。
系統(tǒng)解釋:曹磊賣了一百份牛肉拉面,售貨總額有一萬元。所以,這一項,增壽兩個月。還有,西京電視上的《最美廚娘》在傳開,慢慢地有人注意并喜歡曹磊,所以他有了一萬二千人喜歡。這一項,也給曹磊增壽兩個月。
也就幾天的時間,在這么短的時間內(nèi),曹磊的壽命增加了4個月。這讓曹磊暗暗高興,象這樣下去,說不定今年內(nèi),能增壽二十年。
就在曹磊高興的時候,一個聲音響起:“請宿主接收任務(wù)的獎勵?!?p> 立即,一股信息源輸進(jìn)了曹磊的腦中……
過了十多分鐘,曹磊才接收了獎勵并完全領(lǐng)會了獎勵的黃燜雞米飯的烹飪技能。
黃燜雞米飯又叫香雞煲或濃汁雞煲飯,是魯菜名吃,源自山東濟南天橋區(qū)的傳統(tǒng)名吃。色香味美,口感鮮嫩,透味不粘膩,香味濃郁。
制作黃燜雞米飯,一是要選料精細(xì),必須是鮮嫩雞腿肉。二是投料準(zhǔn)確,對所用主料都需嚴(yán)格過稱下鍋。三是鍋體講究,必須用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋,不能用金屬器皿。四是烹飪講究,每次制作雞肉重量不得超過2斤,確保食料配比。五是注重火功,一次制作的時間不得超過6分鐘,確保肉質(zhì)鮮嫩湯濃味厚,二次收湯注重肉香及口感,老湯亦純美無比。
黃燜雞米飯在選用大米上講究先篩后簸,絕止雜物,凡半粒者全剔除,大米要粒粒如玉。食用時,外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒,味道更佳。澆入米飯中一同食用,更加彰顯唇齒留香的完美境界。
明白后,曹磊的口水都流了下來。
曹磊馬上去打開了米柜,果然,米柜中放入了一壇米。別看這米也就十來斤,但是,曹磊知道,這米同面粉一樣,也是用多少系統(tǒng)補充多少的。不用曹磊去擔(dān)心原料。
曹磊抓了一把米,放到自己的鼻子下聞著,他媽的真香!
再打開一個隱形冰柜(外面看就是一個木柜子),發(fā)現(xiàn)里面有一只剛殺的雞,這雞放在這里,拿出去使用時,就是即殺即用的那一種。
曹磊沒有再去看柜子是否有特殊的材料,他相信系統(tǒng),肯定是給配齊了。既然材料配齊了,那么曹磊就想先嘗嘗美食。自古以來就是這個規(guī)矩,殺豬宰羊,廚師先嘗。
這個世界曹氏的宇宙黃燜雞米飯,開工了哦!
制作很方便,系統(tǒng)給曹磊配齊了一份黃燜雞米飯的用料:雞半只,干香菇30克,青椒半個,彩椒半個,美人椒一個,米酒100克,花生醬20克,干黃醬30克,豆瓣醬30克,黃豆醬20克,番茄醬30克,剁椒醬20克,蠔油10克,醬油10克,香醋5克,香油5克,植物油、姜、蔥等。
曹磊將所有的原材料熟悉了一番,又將烹制工序回記了一下,便迫不及待地開始制作。
做黃燜雞米飯,先得熬醬料。熬醬料的辦法說簡單也不簡單,黃燜雞米飯好不好吃,這一環(huán)很關(guān)健。
曹磊開火,醬鍋燒熱,然后向鍋中投放大豆油,將油燒開后,再放入香油、米酒、花生醬、干黃醬、豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、剁椒醬、蠔油、醬油、香醋……
用小火燒鍋,將鍋中的混合料熬煮。
在熬醬的同時,曹磊在準(zhǔn)備著其他的材料。香菇先用了涼水泡發(fā),泡好了就不管它,處理雞塊吧。雞肉被曹磊給斬成了一塊塊,不能大,但是也不能小。特別是切小了,燒制后,雞肉收縮,就看不到雞肉了。
處理好了雞塊,又將青椒、彩椒切成了菱形塊,生姜、大蔥切成片。放到了一邊,準(zhǔn)備著。
這時,熬醬煮出了香味,曹磊嘗過了熬出的醬料,點頭:就是這個味!
醬熬好了,曹磊另外拿出一個鍋,在鍋中加入豆油。油熱后,曹磊將切好的雞肉塊放進(jìn)鍋中煸炒起來,在雞肉變色后,再加入蔥姜一起炒香。
“好香!”香味直向曹磊的鼻子里鉆,弄得他的口水都差點流了下來。
曹磊向著鍋中放入了三湯匙熬好的醬料,快速將雞肉塊翻炒起來。幾秒鐘后,又放入了泡發(fā)好的香菇,混炒。
香菇?jīng)]有炒幾下,曹磊便將先前那泡香菇的水,倒了一些在鍋中。泡香菇的水中,含有香菇的成份,有營養(yǎng),不能丟棄。
加了泡香菇的水,雞肉塊便煮了起來。這時候,不能再在鐵鍋中煮了,曹磊將鐵鍋中連料帶湯全部到了準(zhǔn)備好的高壓鍋中。
高壓鍋在煮著那雞肉塊,這時候,曹磊去看之前燜的飯。發(fā)現(xiàn)飯己經(jīng)熟了,飯香隨大氣向上飄,感到似乎要焦了。曹磊馬上熄了火,不開鍋蓋子,讓它大氣保持著再燜十分鐘吧。
等到燜飯好了,開蓋時,高壓鍋中煮的雞肉己經(jīng)好了。
曹磊將高壓鍋中的料湯又轉(zhuǎn)到了砂鍋中煮。在煮的時候,放入了青椒、彩椒、美人椒。也就是稍微地燙了一下就起鍋了。
曹磊用筷子夾了一塊雞肉嘗了一下,只有微微的辣味兒。這味道,適合所有的人。喜歡吃辣的人,有辣味。不喜歡吃辣的人,這只是微辣,能夠接受。當(dāng)然,曹磊是不夠辣,下次做給自己吃,必須加上干辣椒。
曹磊夾了一塊雞肉,放入口中,立即,雞塊沒有嚼,便吞了下去。因為那雞肉塊是入口即化。
這一碗的黃燜雞米飯,是色香味美,口感鮮嫩,透味不粘膩,香味濃郁。在原來的世界,就是極品美食。那么在眼下的民國,不用說,肯定是超極品美食。
曹磊將熬的雞湯澆入米飯之中,這樣食用,彰顯出了唇齒留香的完美境界。
看到柜子內(nèi)有腌制的辣椒,這是系統(tǒng)提供的。
曹磊正感到黃燜雞米飯不夠辣,所以就拿了一碟腌辣椒。
這碟辣椒就和平時裝小菜的碟子一般大小,里面最多也就幾個腌辣椒,曹磊吃過外面的腌辣椒,也回味過原主吃過媽媽腌的辣椒。那些腌辣內(nèi)一般會放些糖、和油之類的。
眼前這碟就什么都沒有,就整齊地疊放著幾個黃色的腌辣椒。就是剛撈出切好的那種,富有原生態(tài)的形象。