第44章 小籠包（上）
廚神：“妹子，就算是分手也不要緊，你一定能夠找到更好的男人，就比如……我，你看怎么樣？”
斯塔克高富帥：“群主，你當(dāng)著我們的面，將我們的群花挖走，你好意思嗎？”
三十年河?xùn)|三十年河西：“春天來(lái)了，又到了動(dòng)物交配的季節(jié)，看來(lái)我們的群主也不例外……去吧，皮卡丘?。ㄒ槐菊?jīng)臉）”
眾人你一言，我一語(yǔ)，吵成一鍋粥。
只是身為當(dāng)事人，日向雛田感覺(jué)好尷尬。
日向大小姐：“其實(shí)，你們都誤會(huì)我啦?！?p> “我只是……”
“我只是想秀一下而已，我的告白很成功啦（￣︶￣）↗！”
完了！
就連群里的一道清流，雛田也已經(jīng)墮落了，居然和一眾摳腳大叔一樣，學(xué)會(huì)了秀！
學(xué)什么不好，偏偏要學(xué)人談戀愛(ài)，談戀愛(ài)就算了，居然還要學(xué)人秀恩愛(ài)！
現(xiàn)在的年輕人，都已經(jīng)這么優(yōu)秀了嗎？
你們有考慮過(guò)單身狗的感受嗎？
一時(shí)間，包括方正在內(nèi)，所有群?jiǎn)T們都被雛田秀得頭皮發(fā)麻。
一陣良久的沉默。
廚神：“自古多情空余恨，看來(lái)妹子不愛(ài)我。”
三十年河?xùn)|三十年河西：“群主，不要慌，站起來(lái)擼，擼到禿頭，你就變強(qiáng)了（手動(dòng)滑稽）”
周末超市增發(fā)劑打七折：“兄嘚，勸你下輩子做個(gè)人吧，禿頭哪里得罪你啦？”
默默地退出群聊，方正有點(diǎn)小憂(yōu)傷。
或許，這就是失戀的感覺(jué)吧。
目光轉(zhuǎn)向卡普艾斯?fàn)攲O倆，此時(shí)他們……
呃，就這樣睡著了？
方正嘴角微微一抽，沒(méi)想到這倆貨真不愧是爺孫，就連睡姿都一模一樣，臉蛋埋在菜盤(pán)里，糊了一臉的油漬，竟然還無(wú)所覺(jué)，睡得和死豬一樣。
“誒，醒醒！”
方正使勁推了推，卡普才悠悠地醒來(lái)。
吃飯途中睡覺(jué)，卡普也不是一次兩次了，甚是光棍，將飯錢(qián)交給方正后，提著睡著的艾斯，便離開(kāi)小店。
看著二人的背影，在夜色中越走越遠(yuǎn)，方正伸了個(gè)懶腰，開(kāi)始收拾餐桌上的碗筷。
打開(kāi)水龍頭，清水汩汩流下。
方正一邊洗碗，心里一邊思索著，此前和卡普的短暫交鋒。
不得不說(shuō)，踏浪斬是個(gè)好技能，那種突進(jìn)能力，和剃的效果很相似。
只不過(guò)，踏浪斬和剃一樣，對(duì)使用者的身體素質(zhì)有很高的要求。
要不是方正得了金手指，以他現(xiàn)在普通人的身體素質(zhì)，根本不可能學(xué)會(huì)踏浪斬。
而且，踏浪斬和剃有點(diǎn)不同，它有一個(gè)極限距離，最大距離是50米，剃則不一樣，根據(jù)使用者的情況而定。
總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，得出教訓(xùn)，方正隱隱明白，以后要是面對(duì)會(huì)使用剃的敵人，該怎么處理問(wèn)題。
將最后一個(gè)碗放入櫥柜，方正將小店大門(mén)關(guān)上。
一夜無(wú)話(huà)。
“咯咯咯?。。 ?p> 清晨，雄雞啼鳴，意味著新的一天到來(lái)。
方正沒(méi)有忘記，從今天開(kāi)始，往后的一個(gè)月內(nèi)，他都要給卡普率領(lǐng)的海軍提供飯菜，包括早中晚三餐。
對(duì)于這種大訂單，方正自然異常重視。
一大早起來(lái)，先洗漱一下，讓自己清醒清醒，隨后方正準(zhǔn)備做一道很有名的早餐，那就是小籠包。
小籠包，別稱(chēng)小籠饅頭，在蘇浙一帶習(xí)慣叫做小籠饅頭，一個(gè)蒸籠里有10個(gè)包子，10個(gè)包子為一籠。
有意思的是，小籠包源于北宋京城的灌湯包，南宋時(shí)在江南承傳、發(fā)展和演變而成。
美食，有的無(wú)緣，便會(huì)錯(cuò)過(guò)，有的稍不留神，會(huì)慢慢舍去，有的即便是夢(mèng)里遇到，也會(huì)永遠(yuǎn)難忘。
就好像，你沒(méi)品嘗過(guò)全聚德的烤鴨，你都不好意思說(shuō)來(lái)過(guò)首都，沒(méi)吃過(guò)狗不理包子，你都不敢吹你溜過(guò)津地，沒(méi)吃過(guò)小籠包，你都不好意思說(shuō)去蘇浙到此一游過(guò)。
在蘇浙一帶，因?yàn)榈赜蛱厣木壒?，小籠包也有著不同特點(diǎn)。
就比如，常州十大名吃之一的迎桂小籠包，具有皮薄透明、鹵汁豐富、蟹香撲鼻、肥而不膩、汁水濃郁、肉餡鮮嫩等特點(diǎn)。
無(wú)錫小籠包，大同小異，卻也發(fā)展出自己的特色，肉餡緊酵皮薄、餡多鹵足、鮮嫩為香。
其實(shí)，縱觀各地小籠包，總得來(lái)說(shuō)，可以歸納為幾個(gè)特色：
“夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿(mǎn)口鹵，味鮮不油膩?！?p> 要說(shuō)做這個(gè)小籠包，其實(shí)也蠻容易的。
方正記得以前在新東方學(xué)習(xí)的時(shí)候，第一個(gè)學(xué)習(xí)的就是怎么做小籠包，也算是熟能生巧。
俗話(huà)說(shuō)的好，包子有肉不在褶上，要想小籠包好吃，餡料的選材十分重要，肥瘦參半的新鮮豬腿肉，口感嫩滑而不肥膩，最適合制成肉餡。
方正去了一趟風(fēng)車(chē)村里的市場(chǎng)，采購(gòu)剛宰殺不久的豬肉還有豬皮。
很多人可能會(huì)奇怪：
誒，怎么還要買(mǎi)豬皮？
這玩意能吃？
實(shí)際上，豬皮是整個(gè)小籠包的精髓所在，在肉餡中添加豬皮，是制作出來(lái)的小籠包湯多汁濃的關(guān)鍵。
現(xiàn)在有些商家，為了節(jié)約成本，又或者干脆就是懶，圖一時(shí)省事，直接在肉餡中攪打的時(shí)候，加入大量水分。
這樣制作出來(lái)的小籠包，確實(shí)也是汁多，但在老師傅的眼中，其實(shí)很容易辨別出來(lái)。
辨別的方法也很容易，只要挑破小籠包的皮，看看里面的湯汁是不是很清澈，就明白了。
一般來(lái)講，注水的小籠包，湯汁很多，顏色淺淡，往往這種小籠包，都會(huì)放更多的味精來(lái)掩飾。
至于加入豬皮，做出原汁原味的小籠包，刺出的湯汁濃郁，顏色琥珀黃，不需要放太多味精，就有一股非常醇的香味撲鼻。
將一應(yīng)材料打包回到小店，方正擼起袖子，開(kāi)始進(jìn)行處理。
首先，自然是要處理豬皮，用夾子將豬皮上可能存在的豬毛一一剔除干凈，用清水洗干凈，再放入沸水鍋中汆煮，利用高溫，將里面的雜質(zhì)殺掉。
待豬皮煮熟，方正將其撈出，放在砧板上，放置待涼。
手中的刀閃過(guò)一道寒芒，倒映出方正的臉。
方正早已熟能生巧，施展庖丁解牛般的刀技，切除掉豬皮內(nèi)側(cè)多余的肥脂。