炎炎夏日，干什么最爽？
咳咳，這句話貌似有點歧義了。
不管是人工養(yǎng)殖的小龍蝦，又或者是野生的，小龍蝦表面和體內(nèi)，都有可能依附著一些臟東西。
待方正從村長家慢悠悠地回到小店的時候，已經(jīng)是一個多小時后的事情。
盛放小龍蝦的大臉盆，里面原本清澈的水已然變得污濁不堪，盆底甚至殘留著一些碎碎粒粒。
將污水倒掉，方正重新打了一盆清水，順便倒入幾勺鹽下去，以殺死小龍蝦表面的寄生蟲和細菌。
方正右手拿著一把大剪刀，左手探入水盆中，抓起一只張牙舞爪的小龍蝦。
詩云：
“戴盔披甲舞長須，刀劍隨身一勇夫?！?p> “莫道彈騰方寸地，自憑豪氣走江湖?！?p> “貌似魁武皆凱甲，落不落鍋紅衣掛?！?p> “與皇非親未帶故，世人稱之為龍蝦。”
你看，它多活潑？
然后，
方正就把它的頭部給剪掉了。
小龍蝦的頭部是重金屬含量最多的地方，而且有別于其他生物，小龍蝦的內(nèi)臟大部分都集中在頭部。
當然，
小龍蝦的蝦黃也在頭部，所以為了保留下蝦黃，方正剪小龍蝦頭部的時候，是按照45°角的方式將頭部剪掉。
咔嚓一下。
小龍蝦腦袋搬家，幾條腿一蹬，順利歸西。
或許是察覺到同伴的死亡，水盆里的小龍蝦有點躁動，將水面拽動的嘩啦啦響，有水滴撒在盆外。
可惜，任由它們怎么折騰，都逃不出水盆。
龍蝦腹部有一條線，專門負責分解胃囊和傳遞養(yǎng)料。
這有點像是人類盲腸的功能。
方正目不轉(zhuǎn)睛，左手食指和大拇指捏住小龍蝦尾部中間的翅，右手擰動一下，然后用力一拔，就將這條腸子，也就是所謂的蝦線抽出。
那種仿佛被千年殺的快感，小龍蝦同志的感受不到的。
或許，它還可能非常感謝方正，讓它早死早超生，少挨點痛。
因為接下來，方正展示了一番什么叫做殘忍。
方正再接再厲，剪掉小龍蝦的蝦腮，去掉小龍蝦的蝦腳。
讓它光溜溜地來到人世間，又光溜溜地回歸大自然。
正所謂送佛送到西，方正拿起罪惡的剪刀，再在小龍蝦中間殼上剪一刀，這樣吃的時候，就方便剝殼許多。
一般來說，小龍蝦最臟的地方應該是腹部。
因為腹部褶皺很多，容易臟，也很難洗干凈。
方正拿著一把毛刷，使勁地洗刷小龍蝦的腹部，將上面可能依附的臟東西通通洗掉。
別看洗小龍蝦很簡單。
可你要知道，小龍蝦個頭小，要精細到每一個點上，不僅考驗麒麟臂的耐力，還考驗廚師的眼力。
肩膀、手臂，甚至是腰部一同發(fā)力，直到看到青色的蝦肉，方正才停止洗刷。
這么一下來，方正就感覺手臂傳來隱隱的酸痛，那都是擼……呃，洗久了的緣故。
只有這個時候，方正才無比懷念克里克這個廉價勞動力。
要是還有這個傻大個在這里干體力活，我就自由了！
方正心中暗暗考慮，自己將船裝修完，出海經(jīng)營餐廳，也得給自己雇傭一些員工打雜，幫自己減輕負擔。
念頭閃動間，方正將清潔完的龍蝦扔到盆子里，隨手再抓出一只小龍蝦，繼續(xù)重復干活。
花了大半個小時，方正總算是將一盆小龍蝦通通清洗干凈。
從凳子上站起身來，方正伸了一個懶腰，由于久坐僵硬的脊背，頓時傳來一連串炒豆子似的噼里啪啦響。
食物是有季節(jié)性的，如冬天的火鍋，夏天的小龍蝦。
相比于一群好哥們一起吃生蠔，吃小龍蝦不宜與基友同行，反倒適合泡妹子。
有數(shù)據(jù)表明，和心儀的妹子一起去吃小龍蝦，在充滿爛漫的環(huán)境下，幫她小心翼翼的剝好殼，倒上一杯酸酸甜甜的酸梅湯，成功牽手的機會大大增加。
至于這是什么研究機構(gòu)調(diào)查出來的？
你就當真的聽就好了。
方正放松了一會筋骨，便將買來的作料一一擺放在桌面上。
爾后，燒鍋，熱油。
姜切片，蒜切粒，蔥切段，麻辣火鍋底料切碎。
待油溫燒到五成熱的時候，方正將小龍蝦放入鍋中油炸。
熱油包裹著鮮紅的小龍蝦，不一會的功夫，小龍蝦逐漸變色，殼上染上一層好看的金黃顏色。
方正將小龍蝦撈出，放在一旁的碟子里靜置。
鍋里還有很多油，大火燒到沸騰，方正便一口氣將蔥姜蒜，花椒，干辣椒，火鍋底料，香葉等等香料，通通放進鍋里爆炒。
嘶啦！??！
一陣刺耳的響聲中，方正手中的鍋鏟不停地翻炒，將各種作料香料的味道激發(fā)出來。
一股誘人的香味開始飄出，帶著辣椒特有的刺鼻香味，猝不及防下，很容易忍不住打噴嚏。
即便如此，聞著這樣的香味，卻讓人感覺莫名的痛快！
將作料香料的味道徹底激發(fā)開來，方正立即將放置一邊的小龍蝦倒進鍋內(nèi)，放入耗油、料酒和糖，讓各種作料的味道滲透進小龍蝦體內(nèi)。
小龍蝦的顏色更加紅艷了許多。
相比于此前的紅色，小龍蝦外殼上多了一層麻辣鍋底的艷紅。
方正加水進去，蓋上鍋蓋，將小龍蝦燜熟來，便大火收汁，揭開鍋蓋。
當鍋蓋一揭開，那股鮮香麻辣的香味，就仿佛猛虎出籠一般，非常的狂野，非常的霸道，仿佛要將空氣中其余味道全部排斥出去，只剩下它一種香味。
甚至于，這股香味充斥整個小店還沒滿足，更是直接沖出小店大門，沖到了大街上。
香飄十里，惹人口水直流！
路面上，一個個行人被突如其來的香味撲鼻，一時間猝不及防，被香味里頭那股辣味刺鼻，鼻涕眼淚情不自禁地流下來，不時地傳來打噴嚏的聲音。
只是，當最開始的不適過去，行人們紛紛地發(fā)現(xiàn)……
自己餓了。
那股鮮香麻辣的香味，就仿佛世間最邪惡的魔鬼，稍微勾勾手指頭，就讓凡人的胃丟盔棄甲，敗下陣來，發(fā)出一陣陣悶雷般的鼓聲。
作為最近的當事人，方正這種感覺尤為突出。
方正拿起一雙筷子，夾起一只小龍蝦盛在碗里冷一下。