第十六章 做湯進行中

　　魚頭豆腐湯，別看這名字聽著簡單，好似完全不需要技巧，只要放個魚頭多倒點水，煮開后加豆腐就行。

　　實際上，這樣想簡直就是大錯特錯。

　　任何一個菜品想要做好，都是一件不容易的事。

　　做菜，也是一門高深的學問。

　　這里面涉及到的內(nèi)容不少，就比如這倒魚頭豆腐湯，大到的魚頭的刮鱗去腥，小到做菜材料的前后順序，甚至于整個菜式需掌握火候大小，都是十分關鍵的。

　　這其中一個不好，很有可能導致做出來的菜沒甚滋味。

　　也正是因為上面種種鉗制，那些手藝了得的人才能做出鮮美可口的魚頭豆腐湯。

　　趙玉想喝湯，那自然不想喝她奶做的那些沒甚滋味的湯。

　　所以，在她看來，給予她奶必要的指導是不可缺少的。

　　趙玉也為自己提前找好了不錯的借口。

　　嗯，爺他們那么累，可得好好補補身子才是。

　　若是做的不好吃，讓人難以下咽，那還怎么補。

　　趙玉站在屋檐下，兩顆大眼睛滴溜溜的亂轉，一會看看這個，一會瞄瞄那個。

　　心里的鬼主意一個跟著一個往外冒。

　　李氏可不知道自己僅一個想讓對方死心的做法，已經(jīng)被其腦補成了各種美食大片。

　　甚至，趙玉已經(jīng)安排好了他們家接下來的吃食菜譜，至于之前家里常做的那些野菜，早就被丟到了哇爪國。

　　趙玉：那不重要，只要這次的魚頭豆腐湯做好，今后這趙家的天下就是她的了！

　　此時，趙玉心里的小人正雙手叉腰仰天長嘯，沒有人可以抵擋得了美食的誘惑，沒有！

　　人類的本質……不過就是真香罷了！

　　腦補大過天，深藏功與名。

　　趙玉咧著嘴，笑嘻嘻的看著她奶，嘴角處還隱隱流下一絲透明的可疑液體。

　　吸溜……

　　魚頭豆腐湯，真香！

　　院子里的魚干很多，又因為捕撈上來的時間不同，晾曬時間自然也會有長有短。

　　這些魚干的干濕程度不一，不能一概而論。

　　李氏一個人忙不過來，索性她也沒全都干，只將已經(jīng)曬干的魚干搗動進了后院的大缸，剩下的魚干李氏也不在管。

　　抬頭，瞄了眼天上已經(jīng)西斜的太陽。

　　李氏心里估算著在河邊的三個兒媳也差不多要回來了。

　　既如此，剩下的魚干只需等她們回來收拾也夠了。

　　“二丫，你不是要做什么魚頭湯嗎？快一些?！?p>　　李氏沖著躲在門檐下邊的趙玉喊了一嘴，跟著，她隨意的用衣袖抹了抹手，直接進了廚房。

　　趙玉……

　　趙玉邁著小短腿追了上去。

　　廚房面積不小，李氏進來后先是挽起袖子，跟著又用放在一旁的破舊圍布包上了頭，簡單的將自己收拾一通，這才拎著絲瓜瓤做的清潔工具彎腰刷鍋。

　　“魚頭呢？”

　　聽到身后傳來的動靜，李氏開口說了一句，也沒回頭。

　　趙玉瞄了眼她奶，“魚頭在井邊泡著嘞?！?p>　　她奶回來的不巧，正趕上她猶豫要不要將魚頭撈出來，結果這么岔過去，擦！她的魚頭還泡著呢。

　　趙玉………

　　這次真真是要腌入味了。

　　隨著鐵鍋里的水變混濁，李氏隨手撒了兩把草木灰扔進鐵鍋，用手里的絲瓜瓤又是一通攪和。

　　這么一通攪和下來，總算將鐵鍋沖刷干凈。

　　李氏又用葫蘆做成的水舀子將刷鍋的水舀出來。

　　抬腿抱著裝滿刷鍋水的木盆走到門口，

　　“嘩啦——”

　　刷鍋的水被李氏直接潑到了房檐一角。

　　“走吧，把魚頭拿過來?！?p>　　不是要做魚頭湯，李氏隨手將木盆放在灶臺邊，跟著朝水井處走過去。

　　趙玉還能怎么辦，她奶雷厲風行，她只能邁著小短腿跟上去啊。

　　水井旁邊沒啥東西，所以趙玉擺在那里的兩個木盆特別好找。

　　李氏一眼就看到了木盆里面放著的魚頭和魚身，心道瞅著沒什么稀奇的。

　　不還是魚頭和魚身？

　　這魚頭和魚身還是她處理的。

　　李氏彎下腰，先是用一旁木桶中的清水簡單的給手清理一下，跟著她干脆利落的將木盆里的魚頭和魚身撈了出來，然后單手拎盆，對著旁邊一揚，

　　“嘩啦啦——”

　　李氏又將手里的魚頭和魚身扔了進去，“砰砰”兩聲，空蕩蕩的木盆里又塞滿了東西。

　　趙玉學著她奶的動作，連忙將另一木盆中的水倒掉，連盆帶野菜一起抱起來。

　　李氏抽空瞄了一眼，看趙玉抱著的還是之前她從菜園子里撿出來的野菜，心道也不知道這丫頭要干啥？

　　磕破腦袋之前就貪嘴，磕破腦袋之后還變本加厲了，也不知道都隨了誰？

　　搖搖頭，李氏不在管。

　　一老一小前后腳回了廚房。

　　這次就是李氏的主場了。

　　趁著李氏去廚房后面拿料的功夫，趙玉趕緊將塞進魚頭和魚身里面的東西拽出去，然后順手扔到了泔水里。

　　反正豬啥都吃，野蔥野蒜還是青菜呢。

　　弓著身體劃開遮擋的門簾，李氏環(huán)著雙臂，一口氣抱著三個粗陶罐走了出來。

　　趙玉記得這三個陶罐，她之前進廚房拿木盆的時候，還特意打開過。

　　這罐子里面裝的就是家里做菜時常用的鹽巴和豬油和她奶自己做的大醬。

　　這三樣也是他們家做菜的標配材料。

　　不管是煮是蒸，都能看到它們的身影。

　　至于其他的，通通沒有！

　　哎，趙玉撓了撓腦袋，又想到了自己剛剛那記憶中飄過去的各類調(diào)料，他們家貌似也太簡陋了？

　　連醬油都沒有，這魚頭豆腐湯真能做出來？

　　李氏可不知道趙玉正在那里吐槽。

　　在她看來，為了一個腥了吧唧還沒什么肉的魚頭，就要浪費家里好不容易得來的豬油和鹽巴，李氏的心就更痛了。

　　這死孩子……也就這一次！

　　打開存放豬油的罐子，李氏拿出一旁的木筷子，伸到豬油罐子里面，小心的沾了一筷子后就立馬取出。

　　在趙玉的視線中，她就看到她奶打開家里放豬油的陶罐子，然后一臉心痛的拿著一個細長長棍放進去，下一秒就將長棍取了出來，然后放進鐵鍋。

　　趙玉一臉迷茫。

　　嗯？這是干什么？她奶難道想要鐵鍋煮棍？

　　沒記錯的話，他們家這口鐵鍋才剛刷完，還沒清理不說，灶臺底下貌似還沒生火呢？

　　就這？也能做菜？

　　不明就里的瞄了眼鐵鍋，趙玉就看到并不怎么干凈的鐵鍋最深處位置，那混著草木灰的水和木棍頂部接觸。

　　木棍頂部沾染了些許白色的膏狀體，遇水便消，且混濁的水面上出現(xiàn)一個個油狀花紋。

　　趙玉………

　　啊啊?。?！好臟?。?p>　　就在趙玉表面目瞪口呆，內(nèi)里啊啊啊沒完的功夫。

　　她奶李氏又動了。

　　這次，她奶直接用木頭做的水舀子豪邁的舀了兩瓢水，嘩啦啦的全都倒進了鐵鍋里。

　　跟著，李氏一擼袖子，扭頭坐到了灶臺口。

　　撿起一旁早上剩下的柴火就往灶臺坑里放。

　　等到塞得差不多了，李氏拿出一旁的打火石，彎腰用力的打了兩下，將火引燃。

　　“二丫，過來添火，奶這就給你做那個什么…什么魚頭湯?！?p>　　趙玉被李氏這一通神奇的操作直接驚呆，她指著鐵鍋里那混著草木灰飄著油花的水，“奶，你就這么做?！?p>　　趙玉：這么臟的水，煮出來的湯還能吃嗎？

　　事實證明，還真的能吃。

　　反正在李氏看來，這樣做魚頭湯，完全沒毛病啊。

　　“不這樣，那咋做？”李氏回憶之前她做過的所有湯，貌似都是這么做的。

　　她從灶臺口站起，簡單的拍了拍袖口沾的塵土，“魚頭湯嘛，不就是用水煮的，奶特意給你給你放了一筷子豬油呢，煮出來的湯保證香。”

　　說道這里，李氏估計也嫌趙玉礙事，趕緊伸手將趙玉推到了灶臺口，“你不是想喝湯，去去去，不礙事，趕緊給奶添火。”

　　添了火，等這水開，到時直接放魚頭，煮吧煮吧在放塊豆腐，這不就成了。

　　李氏美滋滋的想著，她又看了眼一旁的另一盆野菜，心道莫非這菜也是放魚頭湯里的？

　　嗯，到時候一起下鍋煮，都不是問題。

　　趙玉：……

　　李氏剛剛說的話，給予趙玉的沖擊性還是很強的。

　　趙玉完全沒想到，她奶就是這么做湯的。

　　這是湯？這不就是煮嗎？

　　她奶確定不是在逗她玩？

　　何況，趙玉又看了眼鐵鍋里的水，直接皺著眉頭，小表情嫌棄的不行。

　　咦，這么臟，誰要喝！

　　“奶，你等等，我咋聽舅舅說過，湯不是這樣做的?！?p>　　就在李氏趁著水燒開，想直接將魚頭扔進去的時候，趙玉趕緊開口，阻止了李氏這個無比豪邁的動作。

　　李氏歪頭看著趙玉，手上還提著死不瞑目的魚頭。

　　“嗯？你說啥？”

　　趙玉……