生姜，蔥，香油，醋……
各種配料被宋詞一一從廚桌的柜子中取出，隨后拿起了自己經(jīng)常用的那把菜刀開(kāi)始切姜絲。
何老似乎看出點(diǎn)什么，隨后猜測(cè)道：“他這是想要做魚(yú)生！”
“沒(méi)錯(cuò)，應(yīng)該就是魚(yú)生了！”黃總廚同樣也點(diǎn)了點(diǎn)頭。
唐詩(shī)好奇的問(wèn)：“你們是怎么看出來(lái)的？”
她只是見(jiàn)到宋詞拿了一堆配料，連魚(yú)都還沒(méi)開(kāi)始挑，只是埋頭在切絲。
“他現(xiàn)在應(yīng)該是在配制蘸料，除了魚(yú)生，我想不到還有什么需要做這樣的準(zhǔn)備的！”何老瞇著眼睛回答。
“哦！”唐詩(shī)緩緩點(diǎn)頭，隨后再次看向宋詞那邊。
“魚(yú)生講究的是刀工，還有食材的新鮮度，和酸菜魚(yú)不同，酸菜魚(yú)雖然也是切片，但厚度并不一樣，酸菜魚(yú)主要講究火候，火候不夠魚(yú)不能完全入味，火候過(guò)了，魚(yú)肉就會(huì)散?！?p> “而魚(yú)生的難度更高，別看滿大街隨便選一個(gè)人都會(huì)做魚(yú)生，但做出來(lái)的魚(yú)生卻口感不一，就因?yàn)榈豆さ脑?，刀工學(xué)不到家，魚(yú)片有薄有厚，口感也就相差甚遠(yuǎn)，選魚(yú)殺魚(yú)的時(shí)機(jī)也要拿捏得準(zhǔn)，當(dāng)然現(xiàn)吃現(xiàn)殺是最好的！”
在唐老說(shuō)話的功夫，宋詞已經(jīng)將蘸料配好，畢竟只是普通的蘸料，不需要花太長(zhǎng)的時(shí)間。
就在這個(gè)時(shí)候，宋詞終于走向魚(yú)池，手中還拿了一個(gè)盆。
將盆盛滿水，在挑選了一條鱸魚(yú)后，宋詞便回到了自己的廚桌，然而他卻沒(méi)有著急動(dòng)手，反而伸手進(jìn)盆中玩起魚(yú)來(lái)。
這時(shí)間已經(jīng)過(guò)半，他竟然還有閑情在玩魚(yú)，這不得讓黃總廚有些疑惑，鬧哪樣呢！
“這……”黃總廚一頭霧水的看向何老，誰(shuí)知何老卻搖了搖頭，同樣是一臉疑惑。
對(duì)于宋詞他們這個(gè)級(jí)別的比賽來(lái)說(shuō)，何老實(shí)在是看不懂宋詞的操作，就連頂尖大廚的比試都不會(huì)出現(xiàn)這種情況，他就好像不在乎輸贏的一樣。
然而恰恰相反，宋詞很在乎輸贏，這次的考核是自己極力爭(zhēng)取來(lái)的，無(wú)論如何也要贏。
另一邊，大多數(shù)參加考核的人已經(jīng)準(zhǔn)備好前奏工作，已經(jīng)打開(kāi)了爐灶進(jìn)行烹飪。
而吳文杰更是已經(jīng)將魚(yú)頭湯熬好，現(xiàn)在正放入酸菜。
其實(shí)無(wú)論是酸菜魚(yú)也好，紅燒魚(yú)也好，花費(fèi)了十幾分鐘已經(jīng)算很長(zhǎng)的時(shí)間了，要是換做以往早就已經(jīng)出鍋完成。
就因?yàn)檫@是考核，又是在場(chǎng)人廚藝的比拼，同時(shí)還要自己準(zhǔn)備所有材料，這就已經(jīng)花費(fèi)了不少時(shí)間，最主要的是他們不能像往常那么隨意的烹飪。
在玩魚(yú)的空暇之間，宋詞瞥了眼吳文杰，這是他最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
他的烹飪步驟基本已經(jīng)完成大半，鍋中的酸菜也已經(jīng)煮熟入味，就差燙魚(yú)肉了。
只見(jiàn)他講魚(yú)肉放入一個(gè)大網(wǎng)勺，接著在翻滾的湯水中來(lái)回浸泡，上百度的湯水瞬間讓魚(yú)肉變色，從原本的微紅開(kāi)始向泛白轉(zhuǎn)變，這是魚(yú)肉的一個(gè)質(zhì)變過(guò)程，微酸的濃湯浸入魚(yú)肉之中。
待魚(yú)肉大半熟，吳文杰沒(méi)有再次反復(fù)浸泡，而是取過(guò)一個(gè)深瓷盤(pán)將鍋中的湯汁和酸菜倒入其中，鋪上魚(yú)肉，最后撒上蔥花干辣椒等佐料。
緊接著他開(kāi)始熱鍋燒油，他已經(jīng)來(lái)到了最后的潑油步驟，而時(shí)間也來(lái)到了第29分鐘，他掐的很準(zhǔn)時(shí)。
“這宋詞在搞什么？”黃總廚看著時(shí)間喃喃一句。
就剩下最后一分鐘的時(shí)間，在黃總廚看來(lái)，宋詞完全不可能完成，就算是魚(yú)生也沒(méi)可能。
魚(yú)生他也做過(guò)，其中的步驟是知道的，這并不是說(shuō)直接將于切片那么簡(jiǎn)單，在切片之前還要處理魚(yú)肉，用白布將魚(yú)肉包裹將魚(yú)血全部吸出來(lái)，這樣才不會(huì)有太大的腥味。
同樣的，何老也搖了搖頭，原本黃總廚對(duì)宋詞的看重他也稍微開(kāi)始注意對(duì)方，但是現(xiàn)在他的表現(xiàn)顯然很讓人失望。
倒是唐詩(shī)，她看著宋詞饒有興致，感覺(jué)似乎沒(méi)有那么簡(jiǎn)單。
同樣的，不少人的目光也來(lái)到了宋詞的身上，他們也很是好奇，這個(gè)到底是不是來(lái)湊人數(shù)的。
就在萬(wàn)眾矚目之下，宋詞動(dòng)了，他從小冰箱中取出那柄小刀，仔細(xì)一看，那不就是小李飛刀么！
此刻小李飛刀的刀身散發(fā)著寒氣，宋詞動(dòng)作不慢，伸出左手在盆中撈出了那條被他戲弄的快昏厥過(guò)去的鱸魚(yú)放在砧板上，而盆中的水早已變得微紅，那是一片血跡。
最后30秒，宋詞手中小李飛刀寒光一閃，右手握著飛刀在魚(yú)身上快速揮動(dòng)，揮動(dòng)速度已經(jīng)快出了殘影。
“我完成了！”
隨著一道聲音，接連的其余人也都放下了手中的動(dòng)作，廚桌之上各自擺放著一道成品菜，香氣早已彌漫整個(gè)餐廳，讓人不禁食指大動(dòng)。
“我也完成了！”
就在倒計(jì)時(shí)的最后一秒鐘時(shí)間，宋詞收回小李飛刀抬頭看向評(píng)委席，臉上露出了笑容。
然而在他的廚桌上，一條鱸魚(yú)還完整的躺在那，魚(yú)鰓微微顫動(dòng)，很顯然那條魚(yú)還活著。
“宋詞，你要是想認(rèn)輸也別這么裝嘛！”吳文杰戲謔的看著他說(shuō)道。
吳文杰的話頓時(shí)引起了其他的笑聲，還以為是一個(gè)有力的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，沒(méi)想到是來(lái)搞笑的。
“是嗎？”宋詞笑著迎向他的目光，伸手一張拍在廚桌上。
隨著拍打聲傳出，眾人頓時(shí)一陣錯(cuò)愕，不可置信的看向宋詞的那條鱸魚(yú)。
“這怎么可能？”吳文杰驚呼了一聲，一臉不可置信。
隨著桌面?zhèn)鱽?lái)的震動(dòng)，鱸魚(yú)表皮開(kāi)始脫落，一張魚(yú)皮就像是毯子似的鋪滿了整個(gè)瓷盤(pán)，接著一片片晶瑩剔透的魚(yú)片散落瞬間壓滿了魚(yú)皮，就連擺盤(pán)的功夫都省了。
宋詞嘴角微微翹起，笑著對(duì)吳文杰說(shuō)道：“魚(yú)生講究的就是一個(gè)鮮字，只有現(xiàn)殺才能體現(xiàn)他的鮮味，而趁魚(yú)不注意，在它活著的時(shí)候就已經(jīng)被處理好，這更是能體現(xiàn)魚(yú)肉的鮮美！”
宋詞的話音剛落，評(píng)委席上就傳來(lái)一道掌聲。
“好！好一個(gè)魚(yú)生，好一個(gè)趁魚(yú)不注意！”何老站立起來(lái)，臉上布滿了欣慰的笑容。
“我何申齡在美食界行走多年，還是頭一次見(jiàn)你這般處理魚(yú)生的！”
緊接著評(píng)委席上的人都站了起來(lái)，由他們帶頭，廳內(nèi)一片掌聲響起。
唐詩(shī)也是美目散發(fā)著光芒，她原本就感覺(jué)事情沒(méi)這么簡(jiǎn)單，卻沒(méi)想到宋詞搞了這么一出華麗的操作，實(shí)在亮瞎了她的鈦金狗眼，這實(shí)在是太精彩了，簡(jiǎn)直就像變魔術(shù)一般。