“快看，炒飯哥去炒飯了！”
“真的誒，我還以為再也見不到炒飯哥炒飯了！”
餐廳內(nèi)再次議論聲響起，那些宋詞牌太極炒飯的粉絲開始興奮起來。
據(jù)有些知情人說，炒飯哥被黑社會威脅了，而恰巧昨晚宋詞又沒有出去擺攤，大部分人都以為炒飯哥出了意外，以后可能沒機會見到炒飯哥了，卻沒想到在這里遇到了他。
炒飯哥沉寂一日，今日再現(xiàn)江湖！
網(wǎng)絡(luò)的信息傳輸速度是非?？斓?，圍觀的人有不少都開了直播，宋詞的出現(xiàn)頓時引起了直播間里的轟動，甚至有些距離近的已經(jīng)開始趕往這里。
這就是名氣的能量，他們趕來這里不為別的，為的就是能再吃上一口炒飯哥的炒飯，雖然不太可能，但他們還是心存僥幸。
這里畢竟是餐廳，同樣也是有賣炒飯的，宋詞都不需要怎么去準(zhǔn)備，在黃總廚的吩咐下就有人講冰凍過的米飯送了出來。
或許有人會問，為什么要用冰凍過的米飯？
因為冰凍過的米飯才不會黏在一塊，松散的米粒才能更好的入味，就算不說味道，光一粒粒的米飯看起來也順眼。
而餐廳中的米飯?zhí)幚淼帽人卧~自己處理的好多了，餐廳里用來炒飯的米粒都是加了蛋清的，加過蛋清的米飯炒出來會呈現(xiàn)金黃的顏色，這也就是為什么自己炒的黑乎乎的，而餐廳飯店里的卻是金黃色的原因。
“這不就是普通的蛋炒飯嘛！”人群中傳來這么一道不屑的聲音。
此刻宋詞也才剛剛進行煎蛋的步驟，看起來和普通的炒飯步驟沒什么兩樣，而且也沒有什么特殊的，或許這個人沒有看過宋詞炒飯的視屏，這才如此的不屑。
“呵呵，普通的蛋炒飯？”一個人聽后樂了：“那你倒是上去炒一份這么普通的給我看看？”
“什么意思？”那人一時間沒有反應(yīng)過來。
當(dāng)他的視線回到宋詞身上的時候，他瞪大了雙眼，下巴都差點掉地板：“這，這怎么可能？”
米飯下鍋，宋詞就進入了人兵合一的狀態(tài)，手中鍋鏟就如一柄寶劍，隨著宋詞的揮動，鍋中米粒與蛋開始蠕動，漸漸形成了一個太極的圖案。
在外擺攤的時候那是光線太暗，他們看不太清楚鍋中的變化，而現(xiàn)在則是在餐廳內(nèi)，在明亮的燈光下，依稀可以看清米粒米粒的跳動，甚至一股淡淡的鍋氣環(huán)繞在其中。
在肉眼看來，這些米飯是浮空的，距離鍋底有著約么幾厘米的高度，環(huán)繞在米飯外面的鍋氣那實則是熱氣，可以想象，如果將手伸進去，一定會在短時間內(nèi)被燙傷，沒人敢小看這團氣的溫度。
“他都不用顛勺的嗎？”雖然宋詞的手法確實很奇特，但唐詩還是忍不住問了一句。
“現(xiàn)在看來他并不需要顛勺。”何老情不自禁的點了點頭接著贊嘆道：“真是精妙的手法！”
“這話怎么說？”唐詩疑惑的問道，她只是一個吃貨，雖然開了家餐廳，但對烹飪卻半知半解，并不清楚顛勺的真正含義。
很多人認(rèn)為顛勺只是看起來比較帥，是廚藝高超的最好體現(xiàn)，反正新東方的宣傳片都是這樣的，一片學(xué)徒顛勺的場面，看起來十分的壯觀，讓人看了都忍不住想去學(xué)來裝比。
然而顛勺的真正含義并非耍帥，顛勺是為了能夠讓食材均勻受熱，在猛火下反復(fù)快速顛勺，食材在空中翻滾再落下，待溫度還沒降下來的時候就又開始受熱，火勢越猛，顛勺的速度就要越快，而食物熟透的時間也會隨著溫度上升顛勺的頻率而縮短。
當(dāng)然，顛勺也是為了讓調(diào)味品充分的和食材融合在一起，顛勺越是熟練，味道就越是均勻，而不會出現(xiàn)有些家常菜那般一塊咸一塊淡。
“你們看！”唐老一指宋詞的方向，面帶微笑的解釋道：“他鍋中的米粒和雞蛋在快速的旋轉(zhuǎn)，每一粒米飯都在跳動和雞均勻混合在一起，而顛勺的作用也是一樣的，就是讓食材充分受熱，調(diào)味品充分和食材融合！”
“而他這樣做取代了顛勺的作用，甚至他的手法已經(jīng)勝過顛勺，雖然我看不出其中的原理，但卻可以看出，雞蛋的味道在高速的旋轉(zhuǎn)下被米粒完美的融合吸收，甚至那團被攪動形成的熱氣，已經(jīng)完全超過了顛勺時食材所能吸收的熱量！”
何老感慨的說道：“還是那句話，長江后浪推前浪，不服老不行啊！”
“這么厲害！”唐詩雙眼閃耀著精光，看著那幅用米粒和雞蛋組成的太極圖，她好似明白這炒飯為什么要叫做太極炒飯了。
談話間，似乎過去了很長時間，其實也就幾分鐘，就在這幾分鐘的時間里，他的太極炒飯出鍋了。
就像往常一樣，宋詞用那太極的柔勁牽引著炒飯細(xì)數(shù)落入餐盤中，這飄逸的動作引起了在場人的一整叫好聲，就連剛才提出質(zhì)疑的人也不由得賣力鼓掌。
將炒飯送去評委席，宋詞沒有就此停下，而是繼續(xù)做他的扯蛋面。
在一陣陣的驚呼聲中，宋詞才將幾碗熱騰騰的扯蛋面送去評委席，期間他們也見識到了宋詞是怎么扯蛋的，對做面條也有了新的認(rèn)知。
原來面不止有是拉出來的，還有扯出來的！
站在評委席旁邊，宋詞悶聲不語，注意力一直放在何老身上。
“嗯！你這炒飯不負(fù)太極之名，入口彈牙，蛋香十足，沒有被調(diào)味品給破壞它獨特的氣味，確實很不錯！”何老指著早已一空的炒飯盤子點評了一句，隨后又指了指同樣連湯都沒剩下的扯蛋面碗說道：“這扯蛋面蛋香四溢，勁道十足，緊清水煮出來就有這樣的味道，實屬不易！”
“何老過獎了！”宋詞謙虛的說道。
“好嘛，我怎么感覺這買賣虧了？”唐詩是那個后悔啊，這么便宜就將宋詞給賣了，要是以后吃不到這么好吃的炒飯該怎么辦？
“何老，我能反悔嗎？”唐詩跑到何老的身后搖搖他的手臂嬌聲說道。
“你不是說不后悔的嗎？”何老瞇著眼睛說道，見唐詩嘟嘟嘴他無奈的搖了搖頭：“丫頭，老頭子我還不知道你嗎？就我那的人，你想要我還能拒絕嗎？”
“你們這是……”宋詞一頭霧水，看著兩人你一言我一句的，好像在商量和自己有關(guān)的事情，但又不確定。
“不好意思，我把你給便宜賣了！”唐詩朝宋詞吐了吐舌頭俏皮的說道。
“便宜賣了？”宋詞腦門一黑，這算什么情況？