雅會變詩會。
一群年輕男女聚在一起，看似在探討學(xué)問，其實(shí)質(zhì)不過是找個(gè)由頭，湊在一塊兒談天說地。
楊云跟這些人不熟，他不是世家門閥出身，再加上年歲偏小，難以融入其中。
眼看雅會快要結(jié)束，王籍站起來拍拍手，讓大家伙兒去山下的宜賓樓飲宴。
很多人嚷嚷著吃完飯還要去秦樓楚館，楊云卻無此心思，他的酒肆翌日就要開張，他還惦記著回去看看店鋪的籌備情況，同時(shí)清查一下釀酒進(jìn)度。
開了酒肆，自然就要賣酒。
楊云對釀酒很重視，他已準(zhǔn)備盤個(gè)釀酒工坊，自己釀造低度酒，這樣就不怕別人卡他的脖子。
“高人不去，實(shí)在太可惜了?！?p> 雅會結(jié)束，一行人下樓。
王籍跟在楊云身邊，面帶惋惜之色，“若是高人留下來，晚上秦樓那班姑娘耍的把戲就不足為恃了，到時(shí)必為高人折服，我們也能跟著分杯羹?！?p> 楊云聽了不由皺眉，把超能力拿來跟秦樓的姑娘斗法，這比拿牛刀殺雞更離譜……王籍也就這點(diǎn)出息了！
楊云道：“我還有點(diǎn)事，必須得趕回去。再者，今天鬧出稍許不愉快，我還是避避風(fēng)頭，讓大家都能冷靜一下……以后總歸有機(jī)會。”
王籍看出楊云不太容易融入他的朋友圈，有些悵然。但轉(zhuǎn)念一想，以楊云的年歲去秦樓也無施展拳腳的空間，光看不能做，那也是很讓人惱火的一件事，王籍設(shè)身處地，也就釋然了。
本來王籍想約楊云參加下一次雅會，但見楊云興趣索然，也就未再提。
成巖坊與樂言坊之間就隔了一個(gè)坊，直線距離也就兩三里，楊云謝絕轎子相送，直接步行回家。
王籍因要參與飲宴，也未送楊云太遠(yuǎn)。
楊云下山時(shí)心里琢磨：“今日與會者多半都是混吃等死的公子哥，因出身門閥，很容易便做官，成為地方官場的中堅(jiān)力量……他們既無才學(xué)，也無實(shí)踐，好空談，在他們治理下，大唐從上到下都沾染靡靡浮華之氣，國力衰落在所難免……想想李太白和杜工部的遭遇，僅僅靠科舉，寒門子弟的上升渠道還是太窄了?！?p> ……
……
楊云回到家看過，姐妹三人正在專心蒸酒，成果相當(dāng)喜人，當(dāng)天已蒸出兩大壇酒。
“好慢?！?p> 雅柔嘟嘴道，“每次竹管里都只流一點(diǎn)酒液出來，如果這蒸酒的器具更大些就好了?！?p> 楊云笑道：“技術(shù)總是慢慢進(jìn)步的，一口吃不了大胖子，這酒能蒸出來就算不錯(cuò)了……明天開張售賣，剛開始不需太多，蒸多了沒人買，還占用資金?，F(xiàn)在要防止有人竊取我們的技術(shù)?！?p> “偷技術(shù)？”
三個(gè)女孩對此都很難理解，相互看了一眼，這蒸酒看起來好像沒什么了不起，怎么可能會有人覬覦這個(gè)？
楊云微笑著說道：“能發(fā)家致富的技術(shù)，當(dāng)然得藏著掖著……回頭我找個(gè)時(shí)間把蒸酒的器具搬進(jìn)屋里，如果進(jìn)一步改進(jìn)的話，不同的器具需要到不同的工匠那里定制，不能讓人知道蒸酒的秘密?！?p> 安倫眸子晶晶亮：“這東西真能發(fā)財(cái)嗎？”
“不好說?！?p> 楊云笑道，“但如果生意好，一定會發(fā)財(cái)，誰讓這東西目前為止整個(gè)大唐就我們做得出來呢？”
……
……
傍晚時(shí)分，楊云去店鋪看過，覺得沒太大問題，他等下要去一趟工坊，組織工匠力夫連夜把鞭炮做出來。
臨出門時(shí)，宋奇跟過來：“東家，今天東街那家食肆的米掌柜一直盯著這邊，知道我們也是做食肆，臉色變得很難看，我很擔(dān)心明天鋪?zhàn)娱_張，他們前來搗亂……”
這里說一下，經(jīng)過幾日相處，楊云已經(jīng)知道奇叔姓宋，本名宋奇，兒子叫宋貴山，女兒沒名字，平日用小花稱呼。
楊云問道：“他們知道我是這酒肆的東家？”
宋奇搖頭：“東家有吩咐不讓說，小老兒不敢胡言?！?p> 楊云想了想，道：“那等下我過去吃頓飯，看看他們有何反應(yīng)。”
宋奇驚訝地問道：“東家，我們自己就是開食肆的，您怎到別家去吃？讓人知道的話……”
楊云伸手打斷宋奇的話，笑道：“我一向認(rèn)為，知彼知己才能把買賣做好，今天酒肆沒開張，我去他們那兒吃頓飯有什么？又不是第一次……哦對了，讓小花陪我一起，正好去學(xué)習(xí)一下人家的經(jīng)驗(yàn)，取長補(bǔ)短嘛……”
……
……
宋奇的女兒小花被楊云拉著一起到距離不遠(yuǎn)的東街食肆吃飯。
因?yàn)榘矀愌湃崴齻儧]來，只有小花作陪，而食肆的米掌柜并不認(rèn)得平日只在后廚忙活的小花，神色并未有異樣。
楊云落座，米掌柜親自前來招呼：“小公子大駕光臨，有失遠(yuǎn)迎，這位又是您身邊的紅顏知己？”
之前楊云出門帶著三個(gè)女孩，米掌柜只當(dāng)是少爺帶著丫鬟出來品嘗美食，現(xiàn)在換了個(gè)女孩，看似農(nóng)家女，不由多問一句。
楊云沒好氣地道：“這跟掌柜你有何關(guān)系？趕緊上菜，我已經(jīng)餓了。”
“您老還沒點(diǎn)菜呢，不知今天吃什么？”米掌柜問道。
楊云道：“當(dāng)然是老樣子，你不會連熟客喜歡吃什么都忘了吧？若是招待不周，別怪我換別家?！?p> 換作以前米掌柜自然不懼，畢竟周圍只剩下宋老頭的食肆在營業(yè)，現(xiàn)在知道宋老頭要在位置更優(yōu)越的十字街口開食肆，米掌柜不由打起十二分精神來。
“小公子靜待，鄙人這便去后廚做準(zhǔn)備?！?p> 說完米掌柜匆忙去了。
等人走了，小花拘謹(jǐn)?shù)貑柕溃骸皷|家，作何要出來用飯？這……好不習(xí)慣啊……”
楊云笑道：“以前你們自己也做食肆，但肯定沒到別家食肆用過餐，讓你前來是學(xué)習(xí)一下別人的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)……這頓飯你不是白吃的，回去后要總結(jié)這里跟你們原來食肆的優(yōu)劣，做出改進(jìn)的建議。”
“??？”
小花整個(gè)人都傻了，她一個(gè)姑娘家，以前從不考慮怎么做買賣，家里有什么重大決定也都是父兄商定，楊云一下子安排給她任務(wù)，她還有些不適應(yīng)。
楊云不再多言，專心等著上菜。
過了大約一刻鐘，店小二將飯菜送了上來，很快便擺滿一案桌。
小花看著豐富的飯菜卻沒有動(dòng)筷，以前她不能跟自家父兄同桌吃飯，更別說現(xiàn)在是跟東家同桌而食。
“快吃吧?！?p> 楊云指了指滿桌子菜道，“吃完我們就回去，我還有事要處理。”
小花伸出顫顫巍巍的小手，端起碗，拿起筷子，卻只是吃干飯，根本就不敢動(dòng)桌子上的菜。
楊云問道：“怎么，菜不合胃口？”
小花小腦袋瓜搖得跟撥浪鼓一樣，道：“不是，有飯吃……就很好?！?p> 楊云笑了笑道：“不吃菜，怎么總結(jié)好壞？嘗嘗味道，回頭告訴我是咸是淡，口味如何改進(jìn)，還有什么菜色能添加，有什么我們可以照抄……”
小花人聽懵了，不過很快她便明白一件事，楊云讓她吃，她不需要拘束，聽楊云的吩咐總沒錯(cuò)。
鼓足勇氣后，小花終于用筷子去夾菜，楊云只是平常地吃著飯菜，絲毫也沒有覺得有什么不妥。
……
……
楊云本要在天黑前趕去工坊，因?yàn)榈礁偁帉κ值氖乘脸粤瞬惋?，便決定先回鋪?zhàn)印?p> 老宋家一家三口外加六子跟楊云坐在一塊大地席上，聽小花描述吃飯的經(jīng)過。
“……米飯還算平素，不過他們的菜做得很難吃，不是咸就是淡，蒸魚腥味很大，遠(yuǎn)不如大哥做得好?！?p> 小花仔細(xì)思索后說出這番話，然后抬頭看向父兄，生怕自己說錯(cuò)。
宋奇得意地道：“不然怎么跟他們搶買賣？他們做得本就不好，留不住客人?！?p> 楊云道：“這口味因人而異，有的人就是喜歡這一口，但未必人人都喜歡，這好與不好因人而異?！?p> 宋奇問道：“東家，那我們還需要照著他們的菜色做嗎？”
楊云搖頭：“我們要有自己的特色，酒水由我來提供，但菜怎么弄，你們要想好。鐵鍋已安好，我現(xiàn)在教你們一些特別的，把菜……用豬油炒一炒，說起來你們可能不明白……老大可明其中訣竅？”
宋家老大宋貴山聽得一頭霧水，“東家說得……有些生澀難懂?！?p> 楊云吸了口氣，平復(fù)一下心中的氣惱，道：“如果我手把手教你都學(xué)不會，怎么當(dāng)大廚？以后可能會讓你帶徒弟，如果你干不好，我另請他人?！?p> 宋奇趕緊為兒子說項(xiàng)：“東家請放心，老大定不會讓您失望……老大，還不趕緊向東家賠罪？”
宋貴山道：“爹，我沒說不行，就是聽起來有些怪，以前從未有過這種做法。”
楊云道：“如果守成不變，誰來吃飯？怎么打響招牌？趁著現(xiàn)在有時(shí)間，我跟你們打一下樣板……走，一起到廚房去，學(xué)不會晚上多琢磨，以后就要靠新菜式攏客。”
……
……
小花負(fù)責(zé)燒火，楊云開始炒菜。
這是他“飲食計(jì)劃”的第二步，先改善酒水，再改善做菜方式。
植物油暫時(shí)榨不出，就用豬油，老宋家跟周邊屠夫是老交情，弄點(diǎn)肥豬肉熬油并不難。
楊云先展示一下熬油的技巧。
火燒旺后，把肥豬肉切成小塊，放入大鐵鍋，倒一碗冷水，先蓋上蓋子捂一會兒，然后打開鍋蓋不停翻炒，直到肥肉變成油渣，豬油就算熬好了。
豬油裝罐，油渣放一邊，以后煮湯可以適當(dāng)?shù)胤乓稽c(diǎn)進(jìn)去，非常之美味。
楊云用豬油做的第一道菜，是熗大白菜。鍋里只是舀進(jìn)一小勺油，等冒青煙時(shí)扔進(jìn)去幾片蒜，然后倒入切塊的白菜。
看到楊云拿著鍋鏟在大鐵鍋里快速翻炒，幾鏟鏟就把菜炒好裝盤，宋家三口加六子看得大眼瞪小眼。
“拿筷子！嘗嘗！”
楊云作為東家，不需要對自家伙計(jì)客氣，他也知道老宋家除了閨女還算懂事，宋奇父子和六子秉性都不怎么好，不拿出手段根本鎮(zhèn)不住他們。
宋奇拿起筷子，夾了一塊白菜塞進(jìn)嘴里，嚼了嚼，眼睛瞪大，隨即再咀嚼半晌，慢慢把白菜咽了下去。
“好不好吃？說實(shí)話?！睏钤频?。
宋奇仔細(xì)回味一下，重重點(diǎn)頭。
旁邊宋貴山和六子也拿起筷子去夾菜，吃過后跟宋奇的反應(yīng)一模一樣。
小花嘗過后，問出幾人想問卻不敢問的問題：“東家，這菜……怎么這么香？好像……很入味，比蒸煮的白菜好吃多了?！?p> 楊云道：“好吃就對了，看明白我之前怎么做的？沒那么多材料給你們做試驗(yàn)，就利用今天買的大白菜、空心菜、絲瓜試著炒一下，明天開張后正式推出……以后我還會教你們做醬肉絲、芹菜炒肉、蓮藕炒肉片等肉菜，得我真?zhèn)鞑灰?，只要有個(gè)七八分相似便可?！?