是趙德明，他手里提著一個(gè)專門用來(lái)裝食物的殺菌保鮮袋，急匆匆地跑進(jìn)店里。
“趙教授，你干嘛？被人追殺了？”湯小圓奇怪道。
“說(shuō)對(duì)了，是被人追殺了?！?p> 趙德明看到方宸，明顯松了口氣，直接把手里的保鮮袋遞給他。
方宸沒(méi)有接，開玩笑道：“人來(lái)了就好?！?p> “不算是禮物啊，你先看看?！壁w德明催促方宸打開保鮮袋。
方宸被趙德明狂熱的眼神盯得有些受不了，只好接過(guò)保鮮袋。
保鮮袋一打開，一股血腥味就迎面撲來(lái)，方宸一看，袋子里全是動(dòng)物內(nèi)臟。
他用手拔了拔，確定是豬內(nèi)臟，“趙教授，你從哪弄來(lái)的豬下水？”
“果然是行家，一看就知道是什么動(dòng)物的內(nèi)臟?！?p> 趙德明沖方宸豎起了大拇指，然后說(shuō)出豬內(nèi)臟的來(lái)歷。
之前他不是去蜀省了嗎，原來(lái)是去拜訪一個(gè)廚師朋友。
他這朋友是個(gè)廚癡，對(duì)失傳菜品十分感興趣，經(jīng)常想方設(shè)法弄到各種稀缺的食材，可惜總是做不好。
因?yàn)楹挖w德明關(guān)系鐵，加上趙德明也在研究失傳菜品，所以每次弄到比較稀有的食材，他都會(huì)叫上趙德明一起研究。
在龍軒來(lái)找方宸之前，趙德明就收到這朋友的通知，說(shuō)是這次弄到的食材是活物，但神秘兮兮的，怎么都不肯透露是什么活物。
去了之后，趙德明才知道是一頭大肥豬。
他太清楚朋友的廚藝了，對(duì)現(xiàn)在的人來(lái)說(shuō)還可以，真的要他做失傳菜就不行了，只會(huì)糟蹋食材。
普通的瓜果蔬菜都很稀缺珍貴，何況是活生生的豬？
趙德明覺(jué)得這么好的食材可不能讓他朋友糟蹋了，要是由方宸來(lái)做，肯定是絕世美味。
但不管趙德明怎么勸說(shuō)，他朋友都聽(tīng)不進(jìn)去，不相信有人做得出失傳菜品，更不信做出失傳菜品的是一個(gè)年輕人。
他以為趙德明被人糊弄了，死活不肯分一些豬肉給趙德明。
趙德明又實(shí)在很想吃由方宸做出來(lái)的肉菜，于是他趁朋友不注意，掏走了豬內(nèi)臟。
他想的很簡(jiǎn)單，你不給我肉，把內(nèi)臟給我總行吧？
拿了豬內(nèi)臟后，趙德明就腳底抹油，畢竟他這朋友的脾氣特別爆。
趙德明前腳剛走，他朋友就追趕，不依不饒地從蜀省追到了粵省。
好不容易才把對(duì)方甩掉，趙德明直接就來(lái)了小店。
“這豬下水是從蜀省拿來(lái)的？”方宸皺眉，檢查了豬內(nèi)臟，新鮮得好像剛殺的一樣。
很快，方宸就明白了，蜀省離粵省是不近，這時(shí)代的保鮮袋也真正做到了保鮮，別說(shuō)一天，食物就算儲(chǔ)存?zhèn)€十天半個(gè)月都不會(huì)變質(zhì)，況且交通工具快得不可思議，從蜀省到粵省，也用不了一個(gè)小時(shí)。
趙德明時(shí)不時(shí)往門口望，顯得有些著急，聽(tīng)到方宸的話，點(diǎn)頭道：“是啊，品質(zhì)怎樣？”
他知道方宸對(duì)食材的要求很高，要是這些豬內(nèi)臟質(zhì)量不過(guò)關(guān)，肯定不愿意幫他做的。
方宸剛要說(shuō)什么，系統(tǒng)的屏幕就亮了，上方出現(xiàn)了‘食材檢測(cè)’四個(gè)字，快速地閃現(xiàn)出一連串?dāng)?shù)據(jù)。
“豬心檢測(cè)結(jié)果：優(yōu)，蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)與維生素B含量為……”
“豬肺檢測(cè)結(jié)果：優(yōu)，蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2含量為……”
“豬肝檢測(cè)結(jié)果：優(yōu)……”
叮?！S著不斷響起的聲響，豬內(nèi)臟的檢測(cè)結(jié)果都出來(lái)了，品質(zhì)全優(yōu)。
方宸挺意外的，這年頭即便有畜物，也是采用高科技養(yǎng)殖術(shù)，試想人都吃營(yíng)養(yǎng)丸和糙面泥，動(dòng)物能吃啥？當(dāng)然是類似營(yíng)養(yǎng)丸的人造飼料了。
這種飼料是符合標(biāo)準(zhǔn)，可養(yǎng)出來(lái)的畜物肉質(zhì)能好到哪里去？
趙德明拿來(lái)的豬內(nèi)臟卻達(dá)到優(yōu)級(jí)品質(zhì)，甚至有超過(guò)之勢(shì)。
“趙教授，你這朋友怎會(huì)有豬？”
而且是一頭，看來(lái)趙德明這朋友可不是一般地壕。
“我也不清楚?！壁w德明也納悶啊，但他朋友怎么都不肯說(shuō)。
方宸若有所思地盯著豬內(nèi)臟，剛才系統(tǒng)說(shuō)了，這豬大腸勉強(qiáng)可以做秘制七寸，但這道菜的選料非常講究，只選用豬大腸最上面、材質(zhì)厚實(shí)的一段，長(zhǎng)度約七寸。
一頭豬也沒(méi)多少豬七寸，眼下這些豬大腸連一份秘制七寸都做不了。
“方宸，這些你看著做，我出加工費(fèi)?！壁w德明道。
方宸也不問(wèn)系統(tǒng)能不能幫食客加工食材和加工費(fèi)的事，直接問(wèn)，“系統(tǒng)，給個(gè)食譜唄?！?p> 系統(tǒng)不僅沒(méi)說(shuō)啥，還真的給了個(gè)鹵菜食譜。
鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?，分為兩大類，即紅鹵和白鹵，其中以潮汕鹵味最出名。
潮汕鹵味是色香味俱全的地方傳統(tǒng)名肴，屬于閩南菜系潮州菜。
‘鹵’的這種烹調(diào)方法歷史悠久，北魏農(nóng)食典籍《齊民要術(shù)》與宋代食典都有‘鹵’的烹調(diào)方法記述。
方宸前世就對(duì)潮汕鹵味情有獨(dú)鐘，系統(tǒng)給出的正是潮汕鹵味配方和調(diào)料，令他驚喜不已。
心情一好，看趙德明就順眼多了，他笑道：“加工費(fèi)我少收一些，鹵味給我一點(diǎn)？”
趙德明一聽(tīng)到鹵味，眼睛都亮了，“你要做鹵味？是潮汕鹵味嗎？”
方宸有些意外，“你知道鹵味？”
趙德明點(diǎn)頭，“曾在一本書上看到過(guò)?！?p> “哥，鹵味很好吃吧？”湯小圓口水都差點(diǎn)流出來(lái)了。
“確實(shí)好吃。”方宸笑道。
“快點(diǎn)做吧，不然那家伙該追來(lái)了?！壁w德明催促。
他的話剛說(shuō)完，外面就沖進(jìn)來(lái)一個(gè)虎背熊腰、長(zhǎng)相兇悍的大漢，“姓趙的，終于逮到你了！”
“不就一些豬內(nèi)臟，至于這么小氣嗎？”
話是這么說(shuō)，趙德明卻心虛地躲到方宸背后，拿他當(dāng)擋箭牌。
頭一次見(jiàn)趙德明這么慫，方宸好笑地側(cè)開身，哪知他又厚著臉皮躲了過(guò)來(lái)。
“小氣？你明知道我最喜歡豬內(nèi)臟，還好意思說(shuō)我小氣？”
大漢氣得渾身直發(fā)抖，就要把趙德明從方宸背后揪出來(lái)。
“豬內(nèi)臟不好處理，你做不好的，與其浪費(fèi)了，還不如讓真正會(huì)做的人來(lái)做。”
趙德明的話無(wú)疑是火上澆油，大漢氣炸了，“誰(shuí)說(shuō)我做不好？”
“你有幾斤幾兩，我還不知道嘛？”趙德明干笑。
大漢可沒(méi)忘了趙德明剛才的話，“你剛才說(shuō)真正會(huì)做豬內(nèi)臟的人，是誰(shuí)？”