“把鹵味方子給我，我可以為你提供食材?！?p> 蘇航頓了一下，補充說，“免費的。”
“免費的？老蘇，你啥時候變得這么大方了？”趙德明難以置信地揚高嗓音。
他和蘇航相交多年，自然清楚蘇航對食材的態(tài)度，表面上看似糟蹋食材，實際上比誰都珍視，而且吝嗇，不然也不會為了豬內(nèi)臟，從蜀省追殺他到粵省。
“我一向大方?！碧K航不滿趙德明的大驚小怪。
“你大方的話，也分我一點唄。”趙德明噗笑。
“如果你有方師傅一半本事，我自然不會小氣?！碧K航冷笑。
“廢話！我要是有方宸一半的本事，還用研究勞什子營養(yǎng)丸？”
趙德明說的是實在話，別看他現(xiàn)在受人敬仰，事實上，真正廚藝好的廚師，身份地位比營養(yǎng)丸專家還高。
對于這點，蘇航還是挺贊同的，“說得也是?！?p> 在他們說話之際，方宸在和系統(tǒng)交流，方宸意識到，要把食譜流傳下去，單靠他自己一個人是不行的，還得授于他人，說白了，得收徒。
但要收徒不是兒戲，他的廚藝得達到一定的境界，即便要收徒，也只能收品行純良、有天賦的，菜品方子也不能隨便、直接地給出去。
免費的食材做出的失傳菜品不僅有各種數(shù)據(jù)，賺的都歸方宸，系統(tǒng)只收取調(diào)料費，蘇航要提供食材，換誰都會心動。
方宸有些肉疼，仍說，“鹵味方子不能給你，食材也不勞煩你?！?p> 蘇航也知道方宸不可能輕易收他為徒，而鹵味方子的價值不是他承諾的免費食材可以比的，畢竟這也是需要絕對的信任，不然，方子拿到手了，食材送不送或質(zhì)量要怎么保證？
所以，蘇航就想著先把關系搞好，不管是拜師還是方子都不能操之過急。
于是，第二天蘇航就把宰好的豬都拿來了，他和趙德明本想留下來等方宸用豬肉做菜，但剛好到了營業(yè)時間，中途他們有事不得不離開。
方宸等到營業(yè)時間結(jié)束，才處理豬肉，也不知蘇航是從哪里弄來的，肉質(zhì)真不錯，他和湯小圓兩人也吃不完，不如分出一些在店里賣。
不過，推出豬肉菜的話，豬肉又不夠用，如今來店里用餐的食客可不少，只能限量賣了。
“系統(tǒng)，這些豬肉該做成什么菜呢？”
豬肉可以做的菜太多了，方宸看著眼前已經(jīng)拆分好的豬肉，有些拿不定主意。
系統(tǒng)沒吭聲，方宸的腦海中突然出現(xiàn)了一張張菜牌，都是以豬肉為主的菜色。
中國飲食文化博大精深，單是一種食材就能做出無數(shù)道菜品，而八大菜系的菜色雖然各不相同，但所用的食材也是有互通交集的時候。
而系統(tǒng)顯示出來的菜牌，不單只有一個菜系，都被打散了，任由方宸挑選。
方宸目光掃了一遍，這些菜牌上的菜品有水煮肉片、酸甜咕嚕肉、東坡肉、清蒸獅子頭、糖醋排骨……
種類、做法多不勝數(shù)，方宸看得眼花繚亂，他知道自己的斤兩，貪多嚼不爛，而且麻煩，豬肉也有限。
最后，他選了東坡肉，這是一道杭州名菜，流行于江浙，相傳為北宋蘇東坡所創(chuàng)。
想到店里一道湯都沒有，方宸決定用豬骨燉蓮藕湯，像豬手之類的就用鹵豬內(nèi)臟剩下的調(diào)料鹵了。
至于豬頭，方宸本來想干脆也鹵了得了，結(jié)果在關閉系統(tǒng)的時候，瞥見了‘扒燒整豬頭’這個菜名。
他眼睛頓時一亮，扒燒整豬頭是江蘇地區(qū)傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚菜系。
在白沙惺庵居士的詞《望江南》中有一首寫道：“揚州好，法海寺閑游，湖上虛堂開對岸，水邊團塔映中流，留客爛豬頭。”
這闕詞成就了扒爛豬頭的盛名，連做法都幾乎失傳了，后來經(jīng)過后人無數(shù)次復原、改進，就有了扒燒整豬頭這道名菜。
看到對刀工火候的要求相當高，做起來又麻煩，得酥爛脫骨而不失其形才算地道，方宸有些犯愁。
他猶豫了一下，還是決定做扒燒整豬頭，這道菜難就難在這個整字上。
具體做法很費工夫，得把整個豬頭在清水中刮洗干凈，尤其豬耳朵里有許多毛，必須用鑷子鑷干凈，不能有一根豬毛留在上面。
“哥，這么大的豬頭咋整??？”湯小圓睜大著眼睛，好奇地盯著豬頭。
“做扒燒豬頭吧。”方宸把扒燒整豬頭的典故講給湯小圓聽。
湯小圓聽得直流口水，“哥，你吃過嗎？”
“沒有呢。”方宸也暗暗咽了下口水，迫不可待地想做這道菜。
湯小圓忍不住催促，“哥，現(xiàn)在沒人，快做吧?！?p> 方宸手癢癢的，等不了明天了，就管系統(tǒng)要了食譜。
準備處理豬頭之前，他想到一個問題，在他決定做扒燒整豬頭的時候，系統(tǒng)就出現(xiàn)了這道菜的圖標，同樣也需要一定的數(shù)據(jù)才能復原。
可豬頭只有一個，而且也不售賣，怎么可能會有數(shù)據(jù)？
問了系統(tǒng)也沒動靜，算了，方宸也沒管那么多，他把豬頭拿了出來，豬面朝下，從后腦處劈開。
劈開豬頭的時候，他非常小心，沒有割破舌頭跟豬面皮，因為一旦破了，這道菜做出來的也是失敗的。
剔好后，得把豬頭放到清水里浸泡兩個小時左右，一定要漂凈血污才行。
“泡完得很晚了?！?p> 方宸有些懊惱，忘了先看時間了，光是把豬頭的血污泡漂凈，都十二點多，湯小圓身體還沒好全，不能熬夜。
湯小圓強忍著打呵欠的沖動，猛搖頭，“我不困?！?p> 方宸摸了摸他的頭，“先去睡吧，做好了叫你?！?p> “別忘了叫我啊。”湯小圓實在困得撐不住了。
方宸含笑點頭，湯小圓剛回房間，門外就響起一道冰冷的女聲，“方宸！”
???