豆腐，古往今來(lái)都是好東西，價(jià)格便宜，但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且可以加工各種不同形態(tài)。
豆腐，豆腐干，霉豆腐，毛豆腐，絕對(duì)的好吃，而且各有地方特色。
首先是霉豆腐，做成腐乳狀，一般來(lái)說(shuō)，準(zhǔn)備老豆腐一塊，竹板。
放置豆腐在竹板上，上面壓上重物，放置兩小時(shí)以上，二十四小時(shí)以下。
之后準(zhǔn)備好細(xì)一些的竹簽，整塊豆腐壓好后，切下來(lái)六方的老皮，只要其中的嫩心。
竹簽用開(kāi)水...