第四百一十七章?干煸百香雞

　　干煸作為華夏料理中不可缺少的一個(gè)烹飪手法，料理手法簡(jiǎn)單粗暴，一直以來廣受各大菜系的廚師好評(píng)。

　　比如川菜干煸肥腸、魯菜干煸肉絲、淮揚(yáng)菜干煸時(shí)蔬、粵菜干煸菜花等。

　　食材經(jīng)過砧板處理后直接倒入少油的鍋中，中火熱油不斷翻炒，原料見油不見水時(shí)加調(diào)味料和輔料繼續(xù)煸炒，至原料干香滋潤(rùn)而成菜。

　　成品色黃油亮、干香滋潤(rùn)、酥軟化渣、無汁醇香，能夠獲得味道與外觀的雙重收獲。

　　蘇...