第20章 水煮肉片
努力不吃人的吸血鬼：
一家其貌不揚(yáng)的小店，卻有著難以想象的美味。一份簡(jiǎn)單的血旺，將味道和香氣都做到了極致。入口即化，絕不是宣傳的臺(tái)詞。作為一個(gè)挑剔的美食家，我被有點(diǎn)小帥的主廚老板征服了。
于南忽略掉那個(gè)讓他很是無(wú)語(yǔ)的昵稱(chēng)后，頗為驚訝地看著伊莎貝拉的點(diǎn)評(píng)。
寫(xiě)得太真實(shí)了，他都快以為這是哪個(gè)好心客人留下的評(píng)價(jià)。
“這是你寫(xiě)的？”于南難以置信地看著伊莎貝拉。
而伊莎貝拉則是坐在椅子上，一只手撐著下巴，目光迷離地飄向遠(yuǎn)方，像是個(gè)高貴的名媛。
“我只是學(xué)習(xí)了其他人的點(diǎn)評(píng)罷了?！币辽惱靡獾卣f(shuō)：“你們?nèi)祟?lèi)的遣詞造句還是很容易模仿的?！?p> 于是第一條點(diǎn)評(píng)就這樣誕生了。
于南挑了挑眉，故意問(wèn)道：“那句小帥的老板，是真心話(huà)么？”
看著于南那止不住的笑意，伊莎貝拉故意搖了搖頭：“當(dāng)然不是真心話(huà)，學(xué)別人的。你要知道，我們吸血鬼的顏值可比你們?nèi)祟?lèi)高多了！”
就在伊莎貝拉用詠嘆調(diào)贊美自己的顏值時(shí)，中午見(jiàn)過(guò)的幾個(gè)工人來(lái)了。
見(jiàn)到熟客，于南很是激動(dòng)地迎了過(guò)去。
“老板好，”熟悉的面孔之外，還多了幾張新面孔。“中午工友們都聞到衣服上的香味兒，問(wèn)我們?nèi)ツ膬撼缘暮脰|西。我就把他們帶來(lái)了。”
其中最年輕的那位還是有些不大相信地問(wèn)道：“哥，你是不是來(lái)錯(cuò)地方了？這地方就是個(gè)普通的小飯館吧，味道真有你說(shuō)得那么玄乎？”
王哥看著對(duì)方質(zhì)疑的表情，立刻想起了中午的自己，當(dāng)時(shí)的他也是那么懷疑于南。
“我騙你做什么，相信我，等你嘗了之后，就知道這店的水準(zhǔn)了。到時(shí)候你會(huì)為自己的懷疑后悔的?！?p> 看著王哥信誓旦旦的表情，年輕人才稍加放心。他一轉(zhuǎn)頭對(duì)上似笑非笑的伊莎貝拉，卻是被她的美滿(mǎn)俘獲了。
一顆心噗通噗通地跳了起來(lái)，這個(gè)大美人也是這店里的服務(wù)員么？實(shí)在是太好看了吧！
“吃什么？”伊莎貝拉機(jī)械式地問(wèn)道。
年輕人卻絲毫不在意伊莎貝拉這略顯冰冷的態(tài)度。畢竟只要人好看，冷冰冰也可以理解成恰如其分的距離感。
“就，就，就……”年輕人一激動(dòng)結(jié)巴起來(lái)。
王哥拍了年輕人的后背，哪里不明白他心里在想什么：“就吃點(diǎn)中午沒(méi)吃過(guò)的。我看，咱們這么多人，水煮肉片如何？”
其他人都點(diǎn)頭，表明只要王哥你覺(jué)得合適就行。
而于南在一旁聽(tīng)見(jiàn)后，笑瞇瞇地說(shuō)道：“我給你們做一盆來(lái)，肯定夠吃?！?p> 王哥笑了：“兄弟你可真是實(shí)誠(chéng)，這樣，再一人一碗血旺。說(shuō)真的，你這血旺做得是真好吃，比外面專(zhuān)門(mén)賣(mài)旺子飯的做得還好吃?！?p> 旁邊的人贊同道：“血旺不錯(cuò)，還可以吸灰塵。咱們工地上天天不知道吃了多少灰塵到肚子里?！?p> 于南立刻是回身去廚房做菜了。
他沒(méi)想到血旺這么暢銷(xiāo)，本來(lái)打算留給伊莎貝拉的血旺，恐怕是要一次性用光了。
瘦肉的話(huà)，做完這份水煮肉片也要售罄。
于南把提前切好的瘦肉放入碗中，加入淀粉和生抽拌勻。當(dāng)然，如果喜歡深色的肉片可以加入老抽。為了肉更加滑嫩，可以加一點(diǎn)色拉油。
配菜于南是拿出自己提前切好的菜，萵筍，豆芽，切成絲的豆腐皮，還有切成小塊的木耳。自己在家里做的話(huà)，加什么菜全看自己的喜好。
所有食材都準(zhǔn)備齊全之后，于南先把蔬菜放入開(kāi)水中焯好后，放入盆中。
重新燒一鍋熱水，把腌制好的肉片放入鍋中煮20秒鐘，隨后撈出備用。自己在家做肉不多的情況下，時(shí)間可以縮短。水煮肉片切記不能把肉給煮老了。
接下來(lái)要做的就是調(diào)味了，于南在油鍋中加入蔥姜蒜炒香，撈出。隨后倒入花椒，干辣椒和豆瓣醬，慢慢炒出香味。由于加了點(diǎn)的緣故，于南把這些材料剛剛放進(jìn)鍋里，就已經(jīng)聞到撲鼻的香味了。
加入水和雞精燒開(kāi)后，直接倒進(jìn)放好食材的盆中。
最后把一鍋熱好的辣椒油淋在上面，放下蔥花和香菜，一道香辣可口的水煮肉片就完成了。
等于南端出菜的時(shí)候，剛剛還在質(zhì)疑的年輕人，其實(shí)早就被廚房里傳來(lái)的陣陣香味折服了。
看到這么大一盆肉之后，他的肚子倒是不爭(zhēng)氣地叫了起來(lái)。
于南笑著說(shuō)道：“餓了就趕緊吃，我去給你們拿血旺?！?p> 年輕人此時(shí)實(shí)在是克制不住自己的欲望，不等幾位前輩，率先動(dòng)了筷子。
淋上紅油的肉片看起來(lái)鮮艷動(dòng)人，讓年輕人迫不及待地送進(jìn)了口中。
麻，辣，鮮！三種口味輪番刺激著年輕人的神經(jīng)。他都已經(jīng)記不清自己上一次吃到這么直擊心靈的美食是什么時(shí)候了。
他其實(shí)不是一個(gè)很能吃辣的人，可今天他明明嘴唇都辣紅了，舌尖都發(fā)燙了，他還是控制不住自己的手。
這是一場(chǎng)酣暢淋漓的宴會(huì)，他此刻多么想脫光衣服，在水煮肉片旁邊跳舞高歌。
這么刻骨銘心的味道，上一次出現(xiàn)還是年輕人在老家的時(shí)候。
那是他小時(shí)候跟著父親，第一次到省城，在一家飯館里吃過(guò)的?？赡贻p人很清楚，記憶里的味道是帶了濾鏡的，可于南的菜并沒(méi)有。
他和王哥一樣，為自己先前的質(zhì)疑感到后悔。沒(méi)想到于南的廚藝竟然如此高超。
而王哥心中的震撼絲毫不亞于年輕人。在中午的時(shí)候，他已經(jīng)被于南征服了。
可現(xiàn)在他再吃到于南的水煮肉片，卻發(fā)現(xiàn)這道菜的水準(zhǔn)比起中午又上了一個(gè)檔次。
如果中午的菜讓他贊不絕口，那現(xiàn)在的菜，則是讓他整個(gè)人都瘋狂了起來(lái)。
他恨不得把其他人推開(kāi)，張開(kāi)嘴，把一鍋肉連同滾燙的紅油，澆進(jìn)肚子里。
難道說(shuō)，這道菜才是于南的獨(dú)門(mén)秘笈？
桌子上其他的人無(wú)一例外，都忘乎所以地享受著美食。