第五十六章 開水白菜
平旦至食時為日之朝，隅中至日昳為日之中，晡時至黃昏為日之夕。(注1)
此乃古人的一日三餐。
看了一個多時辰的戲，莫容出了搭建戲臺的院子，彎腰撿起在門口的石像旁放著的一個不大的竹籃子，籃子里面鋪著干凈的蘭花布。
臨近隅中，空氣和地面還是濕漉漉的。莫容輕輕的在街道上走著，小心的躲避著路上的水洼。
回去的途中，正好能路過幾個菜農(nóng)，面前擺著剛從地里摘下的水靈靈的蔬菜。
新鮮，量少。
見著莫容來了，此起彼伏的叫了幾聲莫姑娘，算是打過招呼。
有個菜農(nóng)聽著一起種地的鄰居說，可以拿著每日采摘的新鮮蔬菜出來賣，賣不出去的再拿回家自己吃了也不虧。
他在家想了一晚覺得有道理，于是今天起了一個大早，也摘了些園子里種的瓜果蔬菜。拿過來的時候，還順手在小溪旁洗了一下。
他初次來，見大家都認識那位穿青衣的姑娘，蹲著蹭到了一旁賣枇杷的老大爺身邊，好奇問道:“那位姑娘是誰啊？”
“不知。之前不曾見過，這幾日倒常來。每日都會挑一樣菜，買的多，也挑的仔細。所以我們都認得她，喏，她過來了，看來之前的那些她都沒看上?！?p> 莫容將竹籃輕輕擱在一旁，手背在身后捋了下裙子才蹲下。
不像尋常女子，她的手指一點也不白嫩，甚至可以說是有些粗糙，她隨手取了地上的一顆白菜顛了顛，滿意的笑道：“色澤不錯，分量也很足?！?p> 新來的菜農(nóng)忙說道：“都是現(xiàn)摘的?！?p> “方便切開嗎，合適的話，您這里的白菜我都要了?！鼻嘁鹿媚锾ь^，白凈的臉蛋上長著一雙溫柔的眼睛，像秋水般澄澈。
菜農(nóng)道：“那有什么不方便的呢，來，我給您搭把手?！彼鹨慌缘牟说?，手起刀落，隨著一聲清脆的咔嚓聲，白菜分為兩半。
莫容拿起一半看了，切口白嫩，葉子緊而不散，果然新鮮。
放下白菜，莫容解開荷包，從里面掏出了幾枚銅幣，笑道：“勞駕，這些白菜我都要了?！?p> “哎！我這就給您裝起來?！?p> 菜農(nóng)笑呵呵的幫她把白菜都裝進籃子里，蓋上藍布之后，還友情贈送了個粉嫩的水蜜桃。
“多謝?！蹦轀睾偷狞c頭，起身一只手便提起了盛滿白菜的籃子。
看著她穩(wěn)穩(wěn)當當挎著小十斤重的菜籃，菜農(nóng)那聲幫忙終究還是頓了頓，咽回了肚子。
水蜜桃很新鮮，摘下的時候正好，飽滿卻不軟爛。莫容拿起水蜜桃，湊近鼻尖吸了一口，清新的甜香讓整個身子都愉悅了起來。
但她沒有吃，又把桃子輕輕放回了籃子。
……
“莫大廚回來了?！遍T口的小廝打了聲招呼，眼尖的看向她手臂上挎著的竹籃，隨口笑道：“莫大廚有心，府里雖日日有人送菜，莫大廚還是喜歡自己出去采買?！?p> 莫容輕言道：“小姐的飯食，原該精細點的。”
小廝摸著后脖頸，不好意思的笑道“說的是，像我們這般的粗人，吃爛菜葉子也是吃不出來的?！?p> 另一個小廝笑罵道：“說這話也不怕昧了良心，莫大廚怎么會給你吃爛菜葉子。”
“我的意思是，莫大廚菜做的好。就算爛菜葉也能做成珍饈美味，你懂個屁！”
二人長年守大門，吵鬧慣了，一斗起嘴來唇槍舌劍，你來我往，誰也不讓誰。爭吵了數(shù)十句下來，也沒分出個勝負。反而發(fā)現(xiàn)莫容依舊站在原地，笑著等他們說完，才告辭離開。
“真是個溫柔和順的人，也不知道便宜了誰院里的小廝侍衛(wèi)。”
“想什么呢？”另一個小廝猛的扇了一下他的后腦勺：“反正不會是你我。莫大廚那么得小姐賞識，甚至連賣身契都交由莫容自己保管。她現(xiàn)在完全就是自由身，嫁娶全由自己做主，她再想不開也不會嫁給一個下人，再生個家奴之子的?！?p> “嘖，也是?！?p> 莫容剛踏進廚房的院子，在門口劈柴的小男孩扔下斧頭，擦擦手迎了過來。
“莫姐，今天的菜已經(jīng)送到了。我剛?cè)タ戳耍篌w還行。但一路過來，有很多都被壓壞了?！?p> “沒事，今天我在路上買的白菜還很新鮮。今天給小姐做開水白菜?！?p> 小男孩點點頭，順手接過莫容胳膊上的籃子，卻被墜的胳膊生疼，“唉喲”一聲，趕緊放到地下。
“好沉啊~”他鼓著嘴嘟囔。
莫容無奈的笑了笑，又拿起籃子，一邊走一邊說：“我今天買的白菜很嫩，攤主也心細，不但賣的時候就摘去了青黃爛葉，還放在泉水中洗過。我們中午吃，正好?！?p> 雞，鴨，排骨，火腿都已經(jīng)在莫容上街聽戲之前燉煮上了，此刻打開瓦罐，水汽竄出之后，便是濃濃的鮮香之氣。
院子里的小狗打了個醒鼻，抖抖身子站了起來。
莫容用笊籬和長筷將整雞整鴨撈出還有火腿排骨盡數(shù)撈出，招呼一旁的廚娘們：“這些全部撕成長條，與白菜做成鹵子，再下點面條分給大家伙吧?！?p> 廚娘端起盛著整鴨的盤子，遲疑道：“全部？”
“嗯?！彼秩×酥簧u，手執(zhí)一柄小刀，按住刀柄，不疾不徐的在雞身上劃了幾刀，便完整的取出了雞骨。
“小姐的菜只需要湯，剩下的你們自便即可?！?p> 她拿起案板兩邊的菜刀，雙刀齊落，雞頭與雞屁股瞬間離身。
“歲兒，拿去喂小黃吧?！?p> “哎！”門口的小男孩應(yīng)了一聲，顛顛的進來將雞頭雞屁股拿走。
剩下的肉，平整的放在砧板上。莫容“當當當當”開始剁起肉來，聲音極大，每一下似乎都能剁穿雞肉的纖維，剁到案板上。雙刀一上一下，很快，甚至揮出了殘影。
不到一刻鐘，本來完整的雞肉就成了肉蓉。莫容如法炮制又剁了一塊豬肉。
她將雞肉糜放進高湯，不一會兒，高湯浮上了一層絮狀物。本來有些渾濁的高湯，瞬間變得澄澈起來。
撈出這些絮狀物，莫容又把豬肉糜放了進去，同樣的，又浮起一層。
撈去之后，此時的高湯看起來開水真的沒什么兩樣了。
莫容去一旁凈手，從籃子里拿出一顆品相最好的白菜，剝除菜葉，只余菜心。
擺在盤子中央，又拿了個水壺裝上高湯。
都做好之后，莫容又凈了下手，這才端起盛著水壺和盤子的飯盒，飛快的走出廚房，朝著大小姐的房中走去。
身后響起竊竊私語：“這菜，也過于奢侈了?！?p>