在曼谷的gaggan餐廳度過了極為難忘的一晚，實(shí)在不知道該如何介紹這種的瘋狂。
它蟬聯(lián)了多屆“亞洲五十佳餐廳”冠軍。
餐廳在曼谷，做的卻是印度菜，而且是“全世界最棒的印度菜”。
真的體驗(yàn)以后，我覺得這主廚絕對(duì)是個(gè)精神病人。沒有精神疾病的人是絕對(duì)想不出這么套菜單的。
吃的啥已經(jīng)不重要了，用餐的三個(gè)小時(shí)帶來的體驗(yàn)，甚至遠(yuǎn)超吃下去的那些龍蝦、鵝肝、金箔、魚子醬。
套餐包了9杯酒，別選沒酒的套餐，你不喝沒辦法進(jìn)入精神病人的世界，也沒辦法跟著這些迷幻音樂搖擺。
一開場(chǎng)，在餐廳昏暗的燈光下，主廚就說這不是家餐廳，而是個(gè)劇院。接下來大家也不是來吃飯的，是來看一場(chǎng)“shit show”的。這場(chǎng)秀分上下半場(chǎng)，中間15分鐘休息。
你會(huì)感覺這里每一個(gè)主廚都是專業(yè)演員，仿佛他們不是來做飯的，真的就是來表演的。
上半場(chǎng)，廚師們面無表情地做飯，主廚則披頭散發(fā)，像個(gè)巫師一樣大聲吟誦一些句子。頂光打在他們臉上，顯得嚴(yán)肅又神圣。
這半場(chǎng)的食物都很好吃，對(duì)印度菜的解構(gòu)重組，幾乎是我吃過最棒的分子料理。
然后用餐氣氛特別莊嚴(yán)，無數(shù)次讓我想到電影《menu》，區(qū)別是電影里的主廚需要用殺人來完成他的邪典，而Gaggan只靠做飯和表演就夠了，出來的效果比電影里更瘋狂。
下半場(chǎng)，大家都喝了不少酒了。廚房團(tuán)隊(duì)開始放飛自我了。
一會(huì)是主廚拿一大堆東西出來燒，又拿一盆液氮，開始跟著音樂跳舞。
一會(huì)是副廚帶大家一起合唱英倫搖滾樂，什么Oasis的《wonderwall》Beatles的《yellow submarine》和Coldplay的《yellow》。餐廳里各膚色各國(guó)家說不同語言的人居然都會(huì)唱。
反正最后整個(gè)餐廳比夜店都嗨，大家紛紛拿出手機(jī)打開閃光燈在那晃，好像不是在吃飯的，是來看演唱會(huì)的。
是之前從未有過的用餐體驗(yàn)，非常非常有趣。
多的不劇透了，說一些記憶深刻的點(diǎn)。
1，一共26道菜，絕對(duì)不會(huì)吃不飽。全場(chǎng)14個(gè)人，大概只有一半人能把所有菜吃完。剩下人都選擇了打包。
2，有一道菜，做成了生腦子的樣子。主廚讓你別擔(dān)心，趕緊把它吃了，而且別一口吞，要細(xì)細(xì)咀嚼，慢慢品味。
等所有人吃完，他開始繪聲繪色地給你解釋，這是他們?cè)谟暌箯穆冉诸^抓回來的老鼠。他們把老鼠關(guān)在樓上，連續(xù)四個(gè)月只喂它們吃最多汁的奶酪、北海道的玉米，還給他們做頭部按摩。
所以這老鼠腦子才會(huì)如此鮮美多汁。
我們這場(chǎng)沒人信，大家都在笑。據(jù)說之前有人真的信了，當(dāng)場(chǎng)就嚇哭了。
3，有一道菜，名字叫“葬禮”。
主廚說他們印度以及泰國(guó)，很多佛教徒是什么都能吃的。有人替他們殺生，所以他們沒有罪孽，罪孽都是廚師的。
所以我給這些食物一個(gè)葬禮，就在你們面前。
接著真的就上來一個(gè)棺材，里面放著根特殊處理過的茄子。
4，過了一個(gè)小時(shí)，主廚又提到之前的老鼠。說你們吃了老鼠腦子，就不好奇它身子去哪了嗎。
我們把它給烤啦！
然后上來一個(gè)老鼠形狀的東西。
此時(shí)，全場(chǎng)燈光變暗，廚師手上的奶瓶開始閃爍詭異的熒光色。在同樣詭異的搖滾樂里，他開始把可疑熒光液體滴到你面前的“老鼠”上，然后讓你吃了。
(其實(shí)是筍)
等等等等。
26道菜每道都有相應(yīng)劇情、聲光電也都到位，不一一介紹了。
雖然uv之后類似的餐廳不少，但gaggan絕對(duì)是完成度最高的，你在里面感覺不到自己在吃飯，真的會(huì)覺得是在看一場(chǎng)秀。
如果你能聽懂英語，享受這種氣氛，那這餐廳真的必須來。