日子晃悠晃悠的又過(guò)了半月，溫暖的春風(fēng)吹拂著婁江兩岸，冬日里枯敗的草木又頑強(qiáng)地抽出了嫩芽，樹枝上的葉芽也慢慢舒展開來(lái)。
江南大地上一片片的草綠如茵，紅紅的野花點(diǎn)綴其間，草叢里時(shí)不時(shí)“撲棱棱”飛出一群野鳥。
丁睿從屋子外面一蹦一跳的進(jìn)來(lái)，手里晃著一枝紅彤彤的野花，他笑呵呵的稟報(bào)吳夢(mèng)，第一棟豬圈已經(jīng)砌好了。
吳夢(mèng)甚是奇怪，怎么這么快就弄好了，趕緊吩咐李五推著自己去察看了一番，原來(lái)這豬圈是用丁府舊倉(cāng)庫(kù)改建而成。
豬圈里面用木料圍成一個(gè)個(gè)的豬欄，豬欄下面是食槽，完全按照后世農(nóng)戶家的小型養(yǎng)豬場(chǎng)的模樣而建，可以容納五十頭豬。
在古代沒(méi)有化學(xué)獸藥的情況下，豬圈養(yǎng)豬的密度不可太高，否則極易得病。
吳夢(mèng)問(wèn)道：“睿哥兒，你可知曉蘇州城里有會(huì)凈身的老內(nèi)侍否？”
丁睿眨巴著大眼睛，好奇的問(wèn)道：“師父，內(nèi)侍我知道，凈身又是何意？”
吳夢(mèng)一下就啞巴了，此事怎能與丁睿這小小孩童細(xì)說(shuō)。
他記得張財(cái)神和宮里的內(nèi)侍們有些關(guān)系，忙道：“李五，你先帶些仆婦們用生石灰將這豬圈消毒。”
李五也如丁睿般丈二金剛摸不著頭腦，問(wèn)道：“先生，何謂消毒？”
吳夢(mèng)苦笑，心道自己魔障了，這些后世術(shù)語(yǔ)宋人哪會(huì)知道，忙解釋道：“便是把豬圈里大大小小的角落全部撒上一層生石灰，防止圈養(yǎng)之豬有疾患?！?p> 李五領(lǐng)命而去，吳夢(mèng)道：“睿哥兒，你舅舅回來(lái)沒(méi)有。”
丁睿道：“昨日回來(lái)了，還未曾離去?！?p> “你且去喚你舅舅前來(lái)，就說(shuō)某有要事找他?！眳菈?mèng)吩咐道。
丁睿小跑著一溜煙就不見(jiàn)了，吳夢(mèng)笑笑，這小家伙天天晨起鍛煉，跑起來(lái)真叫一個(gè)快。
過(guò)了半炷香時(shí)辰，林貴平牽著丁睿的手過(guò)來(lái)了。
吳夢(mèng)欲將丁睿支開，說(shuō)道：“睿哥兒，你且去看看李五那處搞的如何了？”
丁睿老老實(shí)實(shí)的點(diǎn)點(diǎn)頭轉(zhuǎn)身離去。
林貴平一臉不懷好意的笑道：“吳先生把睿兒支開，莫非是有些男人間的事說(shuō)么?！?p> 吳夢(mèng)不屑的說(shuō)道：“你這等人一說(shuō)就沖著下三路來(lái)，某找你有正經(jīng)事，東京城有沒(méi)有致仕的內(nèi)侍，還要是會(huì)凈身的?！?p> 林貴平先是“咦呀呀”的圍著吳夢(mèng)轉(zhuǎn)了一圈，嘴里不停的“喳喳”驚呼。
隨后淫笑道：“昕頌兄還好意思說(shuō)某家，兄臺(tái)還不是沖著下三路去的，汝問(wèn)這些有何意圖，莫不成還真想給自己一刀，進(jìn)宮了事？那可不成，先把某家外甥教會(huì)了才能去?！?p> 吳夢(mèng)嗤笑道：“要去你自己去，某家在蘇州好好的，進(jìn)宮作甚。在下是想好好養(yǎng)豬，多出點(diǎn)豬肉而已。豬閹割后長(zhǎng)肉甚快，腥臊味稍小。其實(shí)不止是豬，雞閹割了也長(zhǎng)得賊快?！?p> 林貴平聽(tīng)到是正事，不由沉吟了片刻道：“按說(shuō)此事不應(yīng)找內(nèi)侍，契丹那邊騸馬的甚多，他們賣馬給大宋，都是閹割過(guò)的，那些契丹人手法應(yīng)該更好，可要越過(guò)邊境去尋怕是不易?！?p> 吳夢(mèng)道：“找不著契丹人就罷了，你且去尋訪會(huì)凈身的內(nèi)侍就好，此事不難，只需要摸索幾次，普通屠夫也就會(huì)了?！?p> 林貴平道：“行，某家去找找張財(cái)神，他跟宮里的關(guān)系好，太子感激上次救公主之恩還有獻(xiàn)爐之德，定會(huì)如你所愿?！?p> 吳夢(mèng)搖搖頭道：“別提什么恩德了，日后睿哥兒科舉之時(shí)關(guān)照一二即可，速速去找張財(cái)神吧。”
林貴平拱手告別，往蘇州去了。
李五和忠伯一伙人挑著石灰而來(lái)，按照吳夢(mèng)吩咐灑滿了豬圈。
吳夢(mèng)謂忠伯道：“忠伯，喂豬的食料可不能用生的青草和菜葉，要搭配各種草料食材煮熟喂之，豬才會(huì)快長(zhǎng)。”
忠伯道：“吳先生，老漢吩咐一對(duì)養(yǎng)過(guò)羊的夫婦專司養(yǎng)豬，你看如何？”
吳夢(mèng)笑道：“那自然更好?！?p> 回到屋內(nèi)，吳夢(mèng)口述，丁睿記錄，將豬常吃的一些草類、青菜、米糠、酒糟等等原料如何煮成豬食，以及如何打掃清潔豬圈一一記錄在案。
后面的事情他也沒(méi)精力天天去照看，只待林貴平帶來(lái)內(nèi)侍閹豬。
正在記錄時(shí)，忠伯走了進(jìn)來(lái)，看到吳夢(mèng)叉手行禮道：“吳先生，你上次說(shuō)的那十畝地已下豆種，還要不要追糞?！?p> 吳夢(mèng)摸著后腦勺仔細(xì)回憶后世在老家時(shí)豆子的種植，問(wèn)道：“基糞施足了沒(méi)有?！?p> 忠伯答道：“基糞施了，可沒(méi)那么多糞，只好有多少用多少了，下種的時(shí)候又施了一些?！?p> 吳夢(mèng)思索了一下道：“那便用些追糞，待到豆子結(jié)莢長(zhǎng)出骨粒，用人畜之尿摻水淋在豆葉上，豆子便結(jié)的歡實(shí)。”
忠伯領(lǐng)命而去，丁睿眼望吳夢(mèng)問(wèn)道：“師父，你不是說(shuō)過(guò)糞都要放在作物的根部么，那豆子為何要淋在葉子上?！?p> 吳夢(mèng)看著丁睿這個(gè)人形的“十萬(wàn)個(gè)為什么”，頗有些頭痛，愛(ài)問(wèn)當(dāng)然是好事，可自己不懂的時(shí)候如何回答？
他只好胡謅道：“睿哥兒，還記得師父跟你說(shuō)過(guò)的光合作用么，葉子有毛孔，它能吸收糞中的營(yíng)養(yǎng)?！?p> 丁?！芭丁绷艘宦曈值皖^去寫記錄，吳夢(mèng)無(wú)奈的搖搖頭，若是要把學(xué)童們培養(yǎng)出來(lái)，明年還真得另想法子，否則自己肚子里的貨遲早一天會(huì)被掏空。
天禧二年的陽(yáng)春三月底，丁家三十畝冬小麥渡過(guò)了寒冬，已經(jīng)成熟了。吳山村的鄉(xiāng)鄰們紛紛前來(lái)圍觀，看著眼前的冬小麥嘖嘖稱奇。
吳夢(mèng)放下手里所有的事情，帶著楓橋班的學(xué)童們一起去了麥田。
冬小麥?zhǔn)紫纫v究選種，得挑選高產(chǎn)、飽滿的種子來(lái)再培育，那些低產(chǎn)的就磨成面粉做食物算了。
三十畝地里有五類種子，這次全部過(guò)冬成活了，吳夢(mèng)坐著輪椅，吩咐眾學(xué)童和丁睿全部下地幫忙，仔細(xì)察看每畝的產(chǎn)量，擇其高者再挑選種子。
這活整整弄了好幾日，三十畝地挑出了八石種子，眾人將地耕好，用八石種子播了八十畝地繼續(xù)育種。
四月初，吳夢(mèng)吩咐李五推著自己去看了看豬欄，里面那幾十頭豬一邊哼哼唧唧，一邊狂吃豬食。
養(yǎng)豬的那對(duì)夫婦確實(shí)勤于打掃，豬欄甚是干凈，豬也未曾有什么不適。
他忽然想起上個(gè)月問(wèn)林貴平的事情好像還無(wú)回復(fù)，于是讓丁睿給蘇州帶個(gè)口信，喚林貴平回來(lái)，要不到了五月以后天氣太熱，豬被閹割后容易感染。
林貴平翌日回了丁府，吳夢(mèng)一見(jiàn)他就問(wèn)道：“君烈，上次與你說(shuō)的內(nèi)侍一事如何了?！?p> 林貴平回道：“昕頌兄，有個(gè)人倒是很合適，打聽(tīng)了許久才得到住址，此人原籍徐州，年已六旬，原在宮里凈事房，告老還鄉(xiāng)后在徐州居住，張財(cái)神已安排人去請(qǐng)，估摸半月上下便能來(lái)到?！?p> 吳夢(mèng)笑道：“那還趕得及，今歲的除夕我等可以殺頭年豬來(lái)吃?！?p> 林貴平笑道：“昕頌兄，那豬肉可是不及羊肉好吃，宮里都不吃豬肉，嫌豬肉腥騷?！?p> 吳夢(mèng)搖了搖頭道：“君烈老弟，那是他們不懂如何烹調(diào)，某不與你做這口舌之爭(zhēng)，且待冬日之時(shí)弄給你吃便知。”
這日午間林貴平便和吳夢(mèng)在丁府喝了頓酒，吳夢(mèng)又是喝的臉紅脖子粗回到房?jī)?nèi)躺下歇息。
他心里想著今年承蒙天公作美，風(fēng)調(diào)雨順，喜獲豐收，蒸餾酒也應(yīng)該搞起來(lái)了，閹豬也得有酒精做消毒劑。
吳夢(mèng)身邊并沒(méi)有蒸餾器的圖紙，還得自己想辦法打造一個(gè)出來(lái)。
蒸餾最好是用蒸汽加熱，但蒸汽的輸送眼下是不現(xiàn)實(shí)的，管道無(wú)法密封，只能隔水加熱。
蒸餾器出口的管子要做成螺旋狀，增大散熱的面積，還得想辦法散熱讓酒精蒸汽迅速凝結(jié)成液體，不然損耗太大。
想來(lái)想去只有用水冷，冬天可以用室外的水，夏天用井里的水。但又如何實(shí)現(xiàn)水循環(huán)呢？
吳夢(mèng)起身趴在案幾上畫了許久也沒(méi)得到頭緒，丁睿進(jìn)來(lái)也沒(méi)吵他，安靜的在一旁看著自家?guī)煾笇憣懏嫯嫛?p> 看了半晌，丁睿問(wèn)道：“師父，你是在做釀酒的器皿么？”
“睿哥兒如何知道?！?p> “師父你在紙上寫了好幾個(gè)“酒”字，畫的都是些壇壇罐罐，如何不是?！倍☆Ｍ嶂∧X袋說(shuō)道。
吳夢(mèng)呵呵笑著道：“嗯，睿哥兒真聰明?！?p> “師父是想不明白么，不如去我家釀酒的地方看看，你不是常跟我說(shuō)‘實(shí)踐得真知’么?！倍☆Ｕf(shuō)的有板有眼。
一語(yǔ)提醒夢(mèng)中人，吳夢(mèng)用力一拍額頭，自己還不如個(gè)小毛孩，一直在此處紙上談兵。
他哈哈大笑著用力摸了摸丁睿的小腦袋，丁睿掙扎著逃離了師父的爪子，然后道：“師父，我領(lǐng)你去看?！?p> 丁睿喊來(lái)貼身侍候吳夢(mèng)的院子李五，吩咐他推著車往釀酒的作坊而去。
小山搖著尾巴就要跟著去，丁睿叱道：“不許跟過(guò)來(lái)。”
小山鼻子里嗚咽兩下，齜牙咧嘴了半天，方才悻悻的扭頭轉(zhuǎn)身離去。
還未到作坊，迎風(fēng)就飄來(lái)一陣濃郁的酒香，吳夢(mèng)聞了聞，氣味與后世的甜米酒香味一般模樣。
酒坊前有一塊平整的青石地面，估摸是用來(lái)攪拌晾曬蒸熟的糧食，古代俗稱晾堂。
進(jìn)到酒坊，只見(jiàn)里面的柴灶上的大鍋蒸著稻谷，旁邊的幾個(gè)大陶罐蓋得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，這是利用作坊的高溫在發(fā)酵。
有一壇發(fā)酵完畢已經(jīng)打開，幾個(gè)家仆將發(fā)酵后的酒醅放入一個(gè)木制的蒸桶，抬上蒸鍋，大火加熱不久，蒸桶下方的一根空心的竹筒便流出淡淡的酒水。
看到這里，吳夢(mèng)已知道大宋為何沒(méi)有烈酒了，古代的蒸酒之法和后世農(nóng)村自釀的黃酒沒(méi)任何區(qū)別。
這種工序雖然經(jīng)過(guò)蒸發(fā)，可水蒸氣與酒精沒(méi)有分離，這樣的酒水充其量只有二十幾度，和黃酒差不多少，看到這里，他有底了。
回到屋內(nèi)，吳夢(mèng)思索良久，畫了一個(gè)分離式蒸餾器，下面是蒸釜，上面是甑，甄和釜都都有類似酒壺的斟嘴，釜的在上方，甄的在下方，中間加一個(gè)圓形網(wǎng)狀格柵。
標(biāo)好尺寸后他對(duì)丁睿道：“睿哥兒，這玩意叫蒸餾器，是用來(lái)試著釀造烈酒的，你將圖紙交于王鐵匠，一定要他用銅來(lái)打造。”
丁睿笑道：“師父，此物有些像道觀里煉丹的器物?！?p> 吳夢(mèng)連連點(diǎn)頭道：“就是此物，道士便是用它來(lái)煉丹?！?p> 說(shuō)罷心里不由甚是遺憾，華夏古代那么多煉丹燒汞的，偏偏沒(méi)出一個(gè)門捷列夫。