080：蘇裱嫡傳與非嫡傳

　　在潘儒巷，要問哪家蘇幫菜館最出名，那非吳門人家莫屬，要知道幾年前這家菜館還在31號(hào)的敦睦園呢。

　　僅僅這個(gè)名字取得就很蘇州特色，在蘇州跟吳門沾上邊的店門，都不會(huì)差到哪里去。

　　也因?yàn)檫@個(gè)特殊的緣分，蘇博字畫裝裱修復(fù)室一旦有什么活動(dòng)，都會(huì)安排在吳門人家。

　　關(guān)于吳門人家的故事，還挺多。

　　樊迎春對(duì)于創(chuàng)始人沙女士，就很推崇，還說(shuō)對(duì)方是一位有追求的女性：

　　她曾經(jīng)還原過(guò)康熙給琉球國(guó)王冊(cè)封時(shí)的冊(cè)封宴，也曾經(jīng)還原昔日宮廷御宴中的蘇幫菜。

　　美食跟美人差不多。

　　沒有內(nèi)涵的美人就是一徒有其表的花瓶。

　　沒有有故事的美食，食之無(wú)味，宛如雞肋。

　　至少，再有親朋好友過(guò)來(lái)，都不好意思推薦。

　　在口碑方面這家菜館就做得很不錯(cuò)，甚至這里面還有一個(gè)小故事，據(jù)說(shuō)當(dāng)初貝聿銘先生設(shè)計(jì)蘇博的時(shí)候，每一次過(guò)來(lái)考察都必定要到這家菜館，因?yàn)檫@才是老先生記憶中家鄉(xiāng)的味道。

　　老先生吃的不是菜，而是鄉(xiāng)愁。

　　蘇亦聽到這話，笑了笑，都是套路。

　　這些套路，不管蘇館長(zhǎng)還吳婉瓊女士都玩得很嫻熟。

　　在商業(yè)的運(yùn)營(yíng)上，這兩位一直都是蘇亦的楷模。

　　至于沙女士，人家研究昔日的宮廷菜譜是真愛還是作秀，蘇亦不得而知，他愿意相信是前者。

　　這個(gè)世界上總會(huì)有一些人把事業(yè)跟真愛融合在一起。

　　如果吳門菜館還沒搬出敦睦園，那三進(jìn)古宅，有亭臺(tái)樓榭，有曲折回廊，充滿園林景致的就餐環(huán)境就太幸福了。

　　不過(guò)現(xiàn)在也不錯(cuò)，搬到隔壁38號(hào)，仿古的建筑，也古香古色，甚至還能夠按照菜館的風(fēng)格隨心所欲的改造，挺好。

　　新館的大廳后堂都比以前的菜館明亮干凈太多，敦睦園好雖好，但古舊，陳腐，人家文保單位，你也沒法子大開大闔去裝修。

　　現(xiàn)在的新店，除位置變了，其他的變化不大，蘇式的建筑味道始終未變，連牌匾都是以前的。

　　除了位置改變，其他的也沒啥好說(shuō)的。

　　樊迎春強(qiáng)烈推薦吳門人家。

　　王晗卻吐槽，“菜館有名是有名，但天天過(guò)來(lái)，都要吃吐了，但木有辦法，我這邊只有朋友過(guò)來(lái)，一到蘇博，除了參觀館內(nèi)，肯定也過(guò)來(lái)咱們裝裱工作室，那么自然而然就會(huì)去吳門菜館，三點(diǎn)一線，一有同學(xué)來(lái)，我就要重復(fù)一次，所以你懂的！”

　　蘇亦突然覺得這位師姐也挺有趣的。

　　性格灑脫得有點(diǎn)像班長(zhǎng)高媛，但跟高媛的狂野比較，又不太像，因?yàn)閹熃愎亲永锩孢€有江南女子的溫婉。

　　算是梨花跟高媛的綜合體了。

　　挺好。

　　招牌菜，松鼠桂魚，也叫松鼠鱖魚。

　　正兒八經(jīng)的蘇幫菜的傳統(tǒng)名菜。

　　里面沒有松鼠，卻有桂花魚。

　　因?yàn)橥庑慰崴扑墒?，而得名?p>　　蘇亦還打趣王晗，“松鼠那么可愛，你們都吃，殘忍?！?p>　　結(jié)果，一上菜，真香！

　　蘇幫菜，名菜碧螺蝦仁、蜜汁火方、櫻桃肉、母油船鴨、爛糊、黃燜栗子雞、莼菜銀魚湯、萬(wàn)三蹄、響油鱔糊、金香餅、三套鴨、蘇式醬肉和醬鴨等。

　　叫得出名的，菜館都有。

　　作為八大菜系蘇菜的組成部分之一的蘇錫菜，特點(diǎn)跟其他蘇菜差不多，都清淡，細(xì)膩，還偏甜食。

　　江浙一帶的口味，都偏甜。

　　嗯，很合適蘇亦的口味。

　　簡(jiǎn)單的拜師禮結(jié)束后，午餐就安排在這家菜館。

　　除了樊迎春，王晗，王老還有蘇亦四人之外，工作室的其他小伙伴也都來(lái)齊了。

　　工作室內(nèi)，除了王晗這個(gè)孫女兼任的嫡傳弟子之外，還有另外四個(gè)學(xué)徒，都很年輕。

　　也才來(lái)蘇博字畫裝裱修復(fù)組并沒有多久，是《我在故宮修文物》大火之后，蘇博文?？萍疾恳M(jìn)的青年人才，都是有博物館編制的。

　　都跟在王老的下面學(xué)習(xí)，算是王老的半個(gè)弟子。

　　這四人，跟王晗一樣都是科班出身，其中兩個(gè)來(lái)自于南藝字畫修復(fù)專業(yè)，算是王晗的學(xué)弟，嗯，兩個(gè)都是男的，剩下的兩個(gè)也都是男的。

　　其中一個(gè)來(lái)自于江東美院，另外一個(gè)來(lái)自于中國(guó)美院。

　　不過(guò)都是本科生，學(xué)歷并沒有王晗高。

　　招收學(xué)院派，然后再給老師傅帶，這已經(jīng)是國(guó)內(nèi)的博物館普遍采用的文物保護(hù)人才的培養(yǎng)模式。

　　像以前那種傳統(tǒng)的師徒制已經(jīng)不可能存在，至少，沒有學(xué)歷，現(xiàn)在的年輕人想要進(jìn)入公立博物館那基本上是不可能。

　　這也是為什么故宮博物院動(dòng)輒碩士博士的原因之一。

　　嗯，蘇博還沒有那么高規(guī)格，但規(guī)格也不低，科班出身，不一定是文物修復(fù)相關(guān)專業(yè)，但想要進(jìn)入字畫修復(fù)工作室，必須是跟字畫相關(guān)背景的。

　　所以另外一個(gè)從江東美院的組員就是學(xué)書法的，算是學(xué)姐邱玲的學(xué)弟。

　　在得知蘇亦的身份之后，就迅速跟他攀上關(guān)系。

　　剩下最后一個(gè)就是中國(guó)美院國(guó)畫專業(yè)的。

　　既不是南藝也不是江美，但在字畫修復(fù)組里面卻是唯一的獨(dú)苗。

　　因?yàn)榫退菍W(xué)國(guó)畫出身的，必不可少的一個(gè)。

　　四個(gè)組員，也不大，比王晗略小，比蘇亦略大，但也不會(huì)大多少，因?yàn)樗麄兌紕偖厴I(yè)一兩年。

　　所以四個(gè)得知蘇亦被王老收做關(guān)門弟子之后，望向他的目光有多羨慕就有多羨慕。

　　當(dāng)然，他們也是弟子，但是他們的身份跟蘇亦以及王晗都不一樣。

　　不屬于嫡傳，頂多屬于半個(gè)弟子，跟樊迎春的身份有點(diǎn)像。

　　這也是王老弟子比較重要的組成部分，擱武俠小說(shuō)，就是記名弟子。

　　這也是沒有辦法的事情。

　　王老在不少地方當(dāng)修復(fù)師，也帶過(guò)不少的徒弟，但鐵打的師傅流水的徒弟，大部分的徒弟都中途改行了。

　　他們的另外三個(gè)嫡傳如此，非嫡傳也是如此。

　　這也是為什么，王老從十年前被蘇裱返聘到現(xiàn)在，字畫組也就只有幾個(gè)年輕人而已。

　　不是他以前不收徒，主要培養(yǎng)出來(lái)的徒弟，大部分都跟樊迎春一樣，跑路了。

　　不是改行，就是離開蘇博，出去自主創(chuàng)業(yè)。

　　正因如此，才造成在蘇博字畫修復(fù)組這邊，王晗成了跟隨他最久的一個(gè)徒弟。

　　幾個(gè)年輕人聚在一起，要多熱鬧就有多熱鬧。