第八章 完美級(jí)揚(yáng)州炒飯
還是熟悉的配方還是熟悉的味道，再一次來(lái)到系統(tǒng)鍛煉空間的劉塵對(duì)這多了許多熟悉感。（廢話(huà)，你擱這炒飯炒一年也會(huì)有熟悉的感覺(jué)。）
“系統(tǒng)，我想鍛煉下一個(gè)炒飯菜式?！?p> “叮，鑒于宿主已經(jīng)完美掌握蛋炒飯的制作，現(xiàn)開(kāi)放揚(yáng)州炒飯技巧磨煉?！?p> 系統(tǒng)剛說(shuō)完，制作揚(yáng)州炒飯的食材就已經(jīng)全部出現(xiàn)在劉塵面前。
“嚯，可以啊，升級(jí)了連材料都不用我自己去找了?！?p> 劉塵沒(méi)想到還有這種操作，畢竟上次制作蛋炒飯的時(shí)候還沒(méi)有這功能，全靠他自己辛辛苦苦地拿，雖說(shuō)一次兩次沒(méi)什么累的感覺(jué)，但是架不住次數(shù)多啊，要知道他可是在這炒了一年的蛋炒飯，鬼知道來(lái)來(lái)回回多少次。
其實(shí)累都算小事，關(guān)鍵是浪費(fèi)時(shí)間，要是把這些時(shí)間全用在學(xué)做菜上，他現(xiàn)在至少都應(yīng)該掌握兩道菜品了。
“叮，請(qǐng)系統(tǒng)努力完成任務(wù)，以后還會(huì)有更多的功能解鎖。”
劉塵做了幾個(gè)深呼吸，強(qiáng)迫自己冷靜下來(lái)，將腦海中關(guān)于揚(yáng)州炒飯的制作過(guò)程仔細(xì)閱讀了一遍。
需要用到的食材有蝦仁、火腿、青豆、胡蘿卜、雞蛋、米飯、香蔥，首先給蝦仁開(kāi)背，方便取出蝦線(xiàn)，取出后將蝦一分為二，并放入事先準(zhǔn)備好的碗中。
加入適量的食鹽抓拌均勻備用。
切少許的火腿粒和胡蘿卜粒備用，青豆用清水泡一下備用，切少許的蔥花備用。
取3個(gè)雞蛋打入碗中，攪拌均勻，這樣前期的準(zhǔn)備工作就算完成了。
下面開(kāi)始正式的制作。
加入適量的油，把鍋燒熱之后下入火腿炒香，炒香后再下入蝦仁炒至五成熟，好了之后出鍋備用。
鍋中倒入適量的水，下入鹽，再把胡蘿卜和青豆放進(jìn)鍋中焯水至斷生，放入空碗中備用。
再將鍋洗凈，燒熱并放入適量的油。油燒熱后下入一半的蛋液炒至五成熟，再把“隔夜飯”加入鍋中和雞蛋炒拌均勻，待米飯松散后均勻的淋入剩余的蛋液，并不停地翻炒，讓蛋液包裹住所有的米飯，炒至米飯變得顆粒分明后加入適量的鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火翻炒。
等米飯?jiān)阱佒刑鴦?dòng)后加入準(zhǔn)備好的青豆、胡蘿卜、蝦仁等配菜，把所有配菜和米飯炒勻、炒香，最后加入適量的蔥花炒拌均勻后即可出鍋裝盤(pán)。
不知道是不是因?yàn)橐呀?jīng)掌握了完美級(jí)蛋炒飯的制作方法的原因，劉塵發(fā)現(xiàn)這次對(duì)于炒飯大全上所講述的內(nèi)容，他基本上都能讀懂，而且在閱讀的過(guò)程中，腦海會(huì)浮現(xiàn)出相應(yīng)的場(chǎng)景，就像有人在手把手教學(xué)一樣。
習(xí)慣性地先把制作過(guò)程仔細(xì)回想幾遍，避免到時(shí)候出過(guò)多的紕漏。大概差不多之后，劉塵準(zhǔn)備上手實(shí)踐了。
事實(shí)證明他還是太過(guò)于樂(lè)觀，第一個(gè)步驟取蝦線(xiàn)就把他難住了，若是小龍蝦的話(huà)還好說(shuō)一點(diǎn)，取蝦線(xiàn)比較簡(jiǎn)單，劉塵也會(huì)。
但這揚(yáng)州炒飯用的是河蝦，他只吃過(guò)，并不知道如何快速地取蝦線(xiàn)。
菜譜中用到的是蝦仁，經(jīng)過(guò)了去蝦殼等工序，只需開(kāi)背就能取出，但系統(tǒng)給的卻是活蝦，時(shí)不時(shí)還在碗里蹦幾下，彰顯著自己的活力。
“系統(tǒng)，為什么菜譜中用的蝦仁，你給我的卻是活蝦？是不是故意為難我胖虎？”
“菜譜也是要隨時(shí)更新的，實(shí)踐證明活蝦做出來(lái)的炒飯更好吃，所以就用的活蝦。宿主不需要懷疑本系統(tǒng)，在廚藝方面本寶寶絕對(duì)是專(zhuān)業(yè)的。”
“可是菜譜中沒(méi)說(shuō)如何取蝦線(xiàn)，你是不是該提醒一下，不然我豈不是又要被白嫖？?！?p> 系統(tǒng)難得的沉默了一下，隨后“?！钡囊宦?，“恭喜宿主完成不可能的任務(wù)---系統(tǒng)的bug，成功找出系統(tǒng)的不足，特獎(jiǎng)勵(lì)經(jīng)驗(yàn)值100點(diǎn)?！?p> 劉塵沒(méi)想到自己因?yàn)椴粫?huì)取蝦線(xiàn)，又不想被電療，準(zhǔn)備套路一下系統(tǒng)，居然還會(huì)完成個(gè)任務(wù)，意外的驚喜啊。
“取蝦線(xiàn)時(shí)左手捏住蝦的頭部，右手捏住蝦背與蝦頭連接的第一節(jié)，往下一掰，左手用力擠出蝦頭的臟東西，輕輕一拉，蝦線(xiàn)也就跟著抽出來(lái)了?！?p> 說(shuō)完怕劉塵沒(méi)弄懂，又很貼心地放了一段視頻，將具體做法呈現(xiàn)出來(lái)。
“要是你其他時(shí)候也能有這么貼心就好了?！?p> “不存在的，廚藝這條道路上更多的還是靠宿主自己摸索，只有這樣才能真正掌握且靈活運(yùn)用?！?p> “知道了知道了，大道理一大堆?！?p> 劉塵開(kāi)始按照系統(tǒng)教的方法去抽蝦線(xiàn)，你別說(shuō)這系統(tǒng)雖然傲嬌了一點(diǎn)，給出的建議倒是十分實(shí)用，不用任何工具，幾秒鐘就能完整的將蝦線(xiàn)抽出。
抽完蝦線(xiàn)并剝殼后，切成兩段放進(jìn)準(zhǔn)備好的空碗中，加入適量的底鹽入味，蝦就算處理好了。
之后的制作過(guò)程和蛋炒飯的差不多，就不一一贅述了，不熟悉的同學(xué)可以翻閱之前的內(nèi)容自己復(fù)習(xí)一下。
或許是觸類(lèi)旁通的緣故，劉塵的制作過(guò)程還算比較順利，一直到加入蛋液之前都沒(méi)有問(wèn)題，在這一步卻卡了很久。
與蛋炒飯不同，揚(yáng)州炒飯對(duì)米飯的要求更加嚴(yán)格，炒制的過(guò)程也更加復(fù)雜，特別是對(duì)火候與時(shí)間的把控尤其重要。
時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)有糊味，過(guò)短又會(huì)粘連在一塊，影響美觀與口感。只有當(dāng)?shù)诙蔚谷氲耙悍粗两瘘S的米飯?jiān)阱亙?nèi)跳動(dòng)的時(shí)候，再加入其它的配料，這是才能保證炒出的米飯顆粒分明、干脆爽口。
不知道是第幾次，反正劉塵已經(jīng)快被電療的麻木了，當(dāng)他加入其余的配菜準(zhǔn)備接受又一次電療的時(shí)候，預(yù)想中的酥麻感沒(méi)有出現(xiàn)，起初還以為是系統(tǒng)沒(méi)電了，愣了一會(huì)兒后才反應(yīng)過(guò)來(lái)，自己通過(guò)了這階段的考驗(yàn)，迅速振奮精神，繼續(xù)接下來(lái)的過(guò)程。
這次終于順利制作完成，直到撒上蔥花出鍋裝盤(pán)也沒(méi)再出啥幺蛾子。
揚(yáng)州炒飯或許是由于地域的原因，整體看起來(lái)比較清淡，色澤與蛋炒飯的金黃色有明顯差別，呈明黃色，更加透亮一點(diǎn)。如果說(shuō)蛋炒飯是熱情火紅的玫瑰，揚(yáng)州炒飯則是清新淡雅的君子蘭，適合口味偏淡的人吃。
“系統(tǒng)，檢測(cè)一下這份揚(yáng)州炒飯的等級(jí)。”
“滴..滴..滴..這是一份味道不錯(cuò)的精良級(jí)揚(yáng)州炒飯，炒制的火候和鹽的用量還有待提高?！?p> 沒(méi)想到自己第一次的制作就能達(dá)到這個(gè)水平，看來(lái)自己的廚藝提升的還是很明顯的嘛。劉塵美滋滋的想著。
雖說(shuō)第一次制作就做出了不錯(cuò)的成品，但是接下來(lái)卻沒(méi)像他預(yù)想的那樣很快做出完美評(píng)價(jià)的揚(yáng)州炒飯，而是一直在原地踏步，距離成功總是差那么一點(diǎn)。
他也不著急，畢竟剛開(kāi)始做蛋炒飯的時(shí)候比這艱難多了，時(shí)間也耗費(fèi)的更長(zhǎng)，他的耐心早在那個(gè)時(shí)候就鍛煉的非常好。
毫不夸張的說(shuō)，就單純比耐心，他劉塵不怕任何人，就是這么自信。當(dāng)然，如果你也能一年一直持續(xù)做同一件事的話(huà)，也會(huì)這么自信。
當(dāng)你專(zhuān)注著做一件事的時(shí)候，時(shí)間總會(huì)過(guò)得特別快，不知不覺(jué)系統(tǒng)空間中3個(gè)多月的時(shí)間就這么過(guò)去了，從一開(kāi)始一直都是精良級(jí)的，到偶爾有一次完美級(jí)，再到大多數(shù)時(shí)候都是完美級(jí)，最后一直是完美級(jí)。
劉塵整整花了3個(gè)月時(shí)間，不眠不休、滿(mǎn)打滿(mǎn)算的3個(gè)月，終于徹底掌握了完美級(jí)揚(yáng)州炒飯的制作。
這下終于可以安心的睡個(gè)好覺(jué)了。