第10章 紅薯老鴨湯
可是面對剛剛收拾干凈的雞鴨，劉氏有點兒犯愁，家里除了早上剛換來的三根紅薯以外也沒有什么其他食材來搭配入菜的，俗話說巧婦難為無米之炊，這可怎么辦呢？
就在劉氏左右為難不知如何下手的時候，劉晨曦交代二弟陪著小歌兒玩耍以后，自己也擠進了灶房里。
劉晨曦現(xiàn)在已經(jīng)感覺到肚子餓了，尤其是看著去毛以后白嫩的土雞土鴨，都有點忍不住咽了咽口水。
這個一定是純天然無公害的雞鴨啊，現(xiàn)在的人家肯定舍不得喂糧食菜葉的，這些雞鴨都是散養(yǎng)的，山腳的野菜、蚯蚓、各類蟲子，都是它們覓食的對象。
看著就十分的肥美，真想快點來一碗老鴨湯。
“娘，想好了做哪些菜了嗎？”
“娘也在犯愁呢，家里就剩下三顆紅薯了。
沒有其他的配菜，不知道如何著手呢?！?p> 劉晨曦略微思考了下，“娘，要不做個紅薯燜老鴨湯，再做一個叫花雞，咱家也就這個條件，我看外面那小子也不會有什么意見的?！?p> “女兒家家的別沒大沒小的，我看那位公子比你長上兩歲，你可不要沒禮貌。
不過你說的兩道菜我聞所未聞啊！”
“呵呵，那個，這也是神仙告訴我的，這兩道菜我來做。”
“那哪行，你的傷口未好，你說說方法，娘和你爹來做。”
“好吧，那就辛苦爹娘了。”
“傻孩子，只要你能早點恢復，爹娘就知足了，你快和爹爹說說怎么做?！?p> 于是劉晨曦略微思考了下，便娓娓道來：
叫花雞的做法相對簡單，將處理好了的雞子用食鹽、料酒等作料腌制半個時辰后，用荷葉把整只雞包嚴實后用黃泥抹勻包裹。
再在地上挖一個大小差不多的坑，把雞放進去，在上邊燒一堆火，估摸著半個時辰后取出敲碎黃泥后即可食用了。
“恩，聽著確實很簡單，可惜我們家除了少許的鹽巴以外，沒有其他的作料了再說，荷葉是什么呢？
劉晨曦搜索了下前主的記憶，“娘，荷葉也叫蓮葉，就是我們家不遠處池塘邊夏天長滿了整片荷塘的葉子，下雨天小歌兒還拿來遮雨呢?！?p> “蓮葉啊，確實池塘邊是有的，要不孩他爹你去看看，還有沒有枯萎的荷葉，掐幾根回來?！?p> “恩恩，我去看看，我記得早上路過的時候還有?！眲娭Σ坏膽?yīng)承道。
“爹，雪天路滑，要是池塘邊沒有，就回了吧，別涉險。”劉晨曦提醒道。
“恩，我醒得?！?p> “孩他爹，你順便把籃子里的毛皮和罐子里的內(nèi)臟也拿去處理了吧?！眲⑹咸嵝训馈?p> “哎，哎，我現(xiàn)在就拿去扔了?！?p> 什么？鴨毛雞毛要扔了，不行啊，以后可以做成羽絨服穿啊，或者做床被子也是極好啊。雞雜鴨雜要扔掉？不行啊，爆炒雞雜，也是一盤好菜啊。
“爹，娘，把這些留給我處理，對我來說，這些都是寶貝，你千萬不要扔啊?！?p> “這些你要做什么呢，這個雞鴨的內(nèi)臟不是好物，我們從來都是要丟了的??！”
“娘，你要信我，我可是經(jīng)過神仙指點的?！?p> “罷了，她娘，都聽晨曦的，我先去看看?！眲娭f完就風一般的走遠了。
灶房里母女里其樂融融，忙得不亦樂乎。
晨曦告訴劉氏，雞雜鴨雜也是可以食用的，
首先要剝?nèi)ルu胗鴨胗的外膜和雜質(zhì)，然后把雞雜鴨雜先用鹽、料酒腌制片刻，再用清水沖洗干凈，這樣就能把腥味與雜質(zhì)去除七七八八了。
腌制完成后可以把大塊的內(nèi)臟切片改小，然后放上食用油大火爆炒即可出鍋，要是家里有辣子就更好了。
“啊，這太費鹽巴了吧，家里的酒也沒有多少呢，還有你說的辣子是何物？”劉氏問道。
“娘，舍不得孩子套不住狼，你盡管腌制，待會讓那位公子把錢給我們?！?p> 劉晨曦此刻也真的是沒辦法，雖然知道這個有點過分，但是也實在是被逼的沒有辦法啊，能遇到一個肥羊，該宰還是要宰的。
顏值再高也沒用啊，還是賺錢大于天啊，絕不能手軟，不宰他就得餓死全家啊。
“辣子嘛，就是可以讓人口嘴發(fā)麻，又欲罷不能的佐料?！眲⒊筷亟又忉尩馈?p> “這個為娘沒有聽說過，是不是沒有辣子這道菜就做不出來了？”
“也不是，只是口感會略微差點?！眲⒊筷匕参康馈?p> “我一邊處理這些內(nèi)臟，你一邊再跟我說說，那個紅薯燉老鴨湯怎么做吧?！?p> 劉晨曦又把這道菜跟劉氏說了一遍：
鴨肉洗凈后切塊，紅薯去皮后洗凈，然后也切成塊。
炒鍋放上水燒熱后倒入鴨塊過水后撈起來備用。
然后洗凈瓦罐倒入適量水和鴨塊、紅薯塊及調(diào)料燉半個時辰即可。
晨曦真是盡可能的簡化了步驟，畢竟缺少太多的調(diào)料，這樣做出來的菜肴也不知道味道怎么樣，哎，心慌慌，真怕浪費了這么好的食材。
劉氏仿佛在做飯方便很有天賦，只聽了一遍，就能很快掌握要領(lǐng)開始操作了。
先把雞雜鴨胗改刀后腌制完畢凈置片刻。再麻溜的處理完鴨塊過水后并著處理過的紅薯一起放在瓦罐內(nèi)上火熬煮。
接著就靜下心來處理手里的整只雞。
晨曦蹲在一邊靜靜的看著，總感覺劉氏不像是鄉(xiāng)下普通的婦人。
自己現(xiàn)代的老媽做菜給人一種風風火火的感覺。
而劉氏動作快而不亂，食材處理細而認真，一股說不出的優(yōu)美油然而成。
古人云，上得廳堂下得廚房，八成說的就是原主這個娘吧。
有古裝劇里那些小家碧玉般的氣度，也不知道娘來自哪里，原主記憶里也找不到個所以然。
看著劉氏有條不紊、井然有序的做菜，別有一番韻味，嘻嘻，難怪這個便宜爹對娘這么喜歡，簡直愛到骨子里。
這個時候，出去找蓮葉的劉強柱也回來了，幾片干枯的蓮葉放在溫水里泡軟以后擦干，包裹在肥嫩的肥雞上。
然后手巧的劉強柱很快挖好了泥坑，把鏟出來的泥土兌上少許的水攪稀后涂抹在肥雞上。