第七章 心動茯苓糕

　　于是當(dāng)晚偌大的廚房里，除了一名掌勺，又多了名監(jiān)工。

　　“春光易逝，江邊來往的客商又多是重利輕離別，四季變化都無暇顧及，所以這次我想給他們定制春盤，幫他們留住春光?！?p>　　白染魚滔滔不絕地向呂岫沨說起自己的構(gòu)想，用當(dāng)季鮮嫩的野菜制春盤，備腌肉、熏肉等各色少而精的肉食，裹薄餅解油膩，再調(diào)以羹湯……春盤雖然常見，但是在白染魚的搭配下，老菜煥發(fā)了新意，而且呂岫沨相信，他做出來的味道，絕對和平常的春盤不同，就如那道莼菜羹。

　　但呂岫沨總覺得還差點(diǎn)什么：“想法不錯，但是春天不該只有這些。”

　　白染魚白了她一眼，當(dāng)掌柜就是好啊，活兒不用她干，意見倒是不少，他沒好氣地道：“你行你上啊?！?p>　　“我若是行，還要你做什么？”呂岫沨說得平平淡淡，卻理直氣壯。

　　只是話音剛落，她的肚子便發(fā)出咕嚕聲，白染魚拊掌大笑，這下抓到她的把柄了，正要諷刺幾句，誰知自己的肚子也傳染似的跟著叫了起來。

　　一時間，咕咕齊鳴，兩個人大眼瞪小眼。

　　“原來掌柜的是來我這里蹭吃蹭喝的，我還當(dāng)你是來監(jiān)工的?！?p>　　“我是來監(jiān)工的?！?p>　　呂岫沨嘴上硬氣，肚子卻不爭氣，又咕咕了起來。

　　白染魚見她身上只批了件單衣，顯然是匆匆跑來，晚飯只吃了一口還聽他啰嗦這么久，大概真的餓壞了。再看她臉上沒了平日的妝容，清湯寡水的臉看著年紀(jì)似乎比他還小，壓根不像操持酒樓的掌柜，更像個無憂無慮的清麗少女。

　　那對發(fā)青的黑眼圈，越看越覺得透著一股委屈，叫他不由得心里一軟。

　　“咕咕叫姑娘，我準(zhǔn)備做夜宵——”白染魚避開呂岫的眼睛，仿佛在和她的肚子說話，“你吃不吃？”

　　呂岫沨毫不猶疑地點(diǎn)頭。

　　八珍閣的廚房很寬敞，分區(qū)有條理，食材夠豐富。

　　白染魚待過大大小小許多廚房，就屬這里最合他心意，既沒有小食肆的雜亂狹窄，又不似大酒樓冰冷死板。

　　這里什么都剛剛好，最好的地方是，什么都由著他來。

　　料到這幾天要想新菜品，沒空正經(jīng)做飯，白染魚又不想委屈自己，所以一得空就準(zhǔn)備半成品好下鍋的食材，餓了就能隨手做好。

　　他略一思索，從柜子里拿出黃銅小罐，用杵臼將茯苓、蓮肉、芡實(shí)、山藥搗成末，另取粳米粉和糯米粉，三七分成，一并倒入茯苓雜末中，撒少許糖，分次加入牛乳小心攪拌均勻。

　　呂岫沨看出來了，他這是要做茯苓糕。

　　茯苓糕作法并不復(fù)雜，但看白染魚做來，她卻想起兩個字——養(yǎng)眼。

　　只見白染魚一身輕浮收斂得一干二凈，動作行云流水，沒有一絲冗余，骨節(jié)分明的雙手在糕粉里細(xì)細(xì)挫揉，手法輕盈細(xì)膩，仿佛分花拂柳，又似輕撓美人臉。

　　呵，那的確是一雙摸過很多美人臉的手，呂秀沨微微挑眉。

　　不一會兒糕粉打好，白染魚晾它一邊餳著，著手做糕餡了。

　　茯苓糕的餡兒多是紅豆餡，但他卻沒有用紅豆，用的是熟桃仁、栗仁和芝麻。

　　紅豆泥軟糯，做糕心是軟上加軟，但呂岫沨向來不喜太過軟糯的口感，白染魚的口味竟和她一樣嗎？

　　白染魚打開竹籠屜，先鋪糕粉刮平，再鋪餡兒，最后再鋪糕粉壓實(shí)，蓋上蒸籠，只等中火蒸夠一炷香，即成。

　　等糕蒸熟的時間，白染魚也沒閑著，他端出兩小碟試驗(yàn)的涼菜，遞給呂岫沨一雙竹筷，眼角眉梢懼是笑意：“嘗嘗看?！?p>　　呂岫沨也不和他客氣，才入口，她的心里便是一驚，食材不過是尋常野菜，卻被白染魚做得鮮香脆口，水靈靈得就似在唇齒間綻放一整個春天，而且，那神出鬼沒的清甜香氣，又出現(xiàn)了。

　　“掌柜的，怎么樣？”白染魚正等她夸自己，不料呂岫沨卻怔在原地，他伸手在呂岫沨眼前晃了晃，“好吃得呆住了？”

　　呂岫沨卻忽然抓住他的手，小巧的鼻子貼著他的手輕輕一嗅，纖長的睫毛隨之微微顫動。

　　“原來那香氣，是你身上的。”呂岫沨恍然道，原本淡漠的瞳仁因聚精會神而晶瑩剔透。

　　“?。「馐炝?！”白染魚突然跳起掙開她去看蒸籠，心卻怦怦直跳，怪哉，他這風(fēng)月場的老手竟然會被這無情女子撩到，簡直有失他的威名。

　　他一邊切著茯苓糕，一邊假裝無事發(fā)生地笑道：“我這一天都待在廚房，夜宵若還在廚房吃，也太慘了吧。”

　　“我知道一個好地方，”呂岫沨指了指上面，“跟我來。”