夏宇搞來的這烏龍茶品質(zhì)同樣是特別高的，茶葉的香氣打開瓷罐就能聞得到。
茶葉中的門道還是相當(dāng)多的，一般人很難弄清楚，那么多的茶葉品牌，一個品牌又有不同的種類，同類茶葉卻又價格各異，這其中的區(qū)別在什么地方。
連白高睿這個喝茶這么多年的人，都有些搞不明白時下這特別混亂的茶葉市場。
他現(xiàn)在更鐘情于夏宇搞來的這類小種茶，這更像是山里種茶人留給自己喝的那種，不求數(shù)量只重質(zhì)量。這樣的茶葉里，基本沒有農(nóng)藥殘留。
和先前的綠茶一樣，光是這外形和香氣，他以前就完全沒見過。
白高睿也沒有神到那種比較玄乎程度，比如喝了茶之后就能知道是在那個茶山，哪位名家大師親手炒制這樣子。
烏龍茶的沖泡比綠茶要復(fù)雜很多，白高睿也給喜歡喝茶，并想要學(xué)著更優(yōu)雅泡茶的女孩子們做詳細(xì)演示和講解。
泡功夫用的是帶蓋的青花瓷杯，也還是溫杯、聞香、投茶、搖香、潤茶、泡茶等一系列流程。
采用的是定點(diǎn)旋沖，以45度角，注入100攝氏度的沸水，讓水流順著碗壁，帶動茶葉旋轉(zhuǎn)，將茶泡得更加飽滿，協(xié)調(diào)，均勻。
頭泡他也還是沒有浪費(fèi)，反正白高睿品鑒新茶都這樣。
當(dāng)然，真按茶藝來泡烏龍茶的話，講究是相當(dāng)多的。
比如泡武夷巖茶，茶藝程序就不少，“焚香靜氣、葉嘉酬賓、活煮山泉、孟臣沐霖、烏龍入宮、懸壺高沖、春風(fēng)拂面、重洗仙顏、若琛出浴、游山玩水、關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵、三龍護(hù)鼎、鑒賞三色、喜聞幽香、初品奇茗、游龍戲水、盡杯謝茶。”
安溪烏龍茶的茶藝程序則又是另外一套，白高睿也說了，其實最主要的，還是茶好不好喝。
他這一番品鑒下來后，感覺夏宇弄的這烏龍茶簡直完美。
湯稠水滑、香氣持久、層次變化多，茶葉耐泡，滋味甘醇，不苦澀、回甘迅猛，生津感強(qiáng)烈，這些，都是那些可以賣出天價茶葉身上的標(biāo)簽。
但市面上這樣完美的天價茶葉，往往都是不同種類的茶葉拼配出來的，一款茶葉，終歸是有各自優(yōu)缺點(diǎn)的，不可能做到這么完美。
當(dāng)然，拼配也是一種藝術(shù)，需要找到合適種類的茶葉，再按照最合適的比例進(jìn)行拼配成，這期間可能要經(jīng)歷無數(shù)次的失敗，最后才能拼配出最完美的茶葉來。
陳文秀她們都不明覺厲，也都覺得學(xué)到了不少。
至于夏宇，他的要求就更簡單，只要茶葉好喝就行。還好白高睿沒嫌棄他這初次制茶的粗糙工藝，說不定他還以為是制茶師傅有意為之，這也不是不可能。
畢竟，天下之大，無奇不有。
這樣品質(zhì)的茶葉，誰舍得糟蹋啊！
主要原因還是他以前沒喝過這樣的茶，而天底下的茶葉又太多太多。
好的茶葉問世，是需要天時地利人和的。
天時地利決定了茶樹的品質(zhì)，同樣的茶樹，不同天氣也是會有莫大影響的。比如可以采摘茶葉的時候，忽然下大雨，等雨停了的時候，茶葉就過了最合適采摘的時間，變老了……而冒雨采摘的話，又會比較水。
這些天氣原因都是可能遇到的，天氣也會對采摘好的茶葉制作產(chǎn)生巨大影響，下雨的時候溫度不高，茶葉就容易反青。
還有茶葉從采摘到制作的過程，由于人手不足以及路程等原因，很難做到最完美狀態(tài)的一條龍制作。
比如，茶葉采摘后用竹簍裝自然是最好的，能透氣，不讓茶葉堆在一起。
現(xiàn)實情況下，采茶人要采摘更多的茶葉，走很遠(yuǎn)的路程，只用竹簍不太現(xiàn)實。要不然，樹上的茶葉又變老了，這個其實挺無解的。
誰都知道，現(xiàn)在的人工費(fèi)特別貴。
后面的茶葉制作更不用說，不同的炒茶師傅做出來的茶葉，多少都是會有些區(qū)別的。同一個炒茶師傅，在狀態(tài)不同和天氣不同的情況下，炒制出來的茶葉也都是會有差別的。
夏宇雖是學(xué)歷史的，也有研究過中國的茶葉歷史主要是對外貿(mào)易情況，可他到底不是專業(yè)的，又沒有特別深入的去研究茶葉的制作，只能算是略知一二。
白高睿喝茶雖多，但也沒親自制作過茶葉，只品茶，畢竟術(shù)業(yè)有專攻。
夏宇還是挺大方的，雖只這么點(diǎn)茶葉，還是分了一半給白高睿喝，還拍馬說什么，“爺爺這樣懂茶的人更能品味這樣好茶的真味?！?p> 他倒是沒說他們自己喝浪費(fèi)這樣的話，好茶都還是喝得出來的。
白羽嬌也笑著在那夫唱婦隨，讓白高睿收下，他也就不客氣的收了一半，拿回去細(xì)細(xì)品。
喝茶還真是打發(fā)時間的好辦法，把這烏龍茶品完，就到吃午飯的時間。
周記海鮮酒樓那邊，周辰的父親周明浩打電話過來叫大家可以動身過去了。
于是大家出發(fā)過去酒樓。
這天是周一，酒樓中午的客人沒有特別多，也給廚師們更多的時間來處理他們這頓大餐。
賀琳琳和白羽嬌兩人帶路，她們都輕車熟路得很，因為有經(jīng)常去酒樓蹭飯吃。
這次是在一個兩桌的大包間里吃飯，人到齊之后，就準(zhǔn)備上菜吃飯。
座位也沒那么講究，年紀(jì)差不多的坐一起就好，夏宇和白羽嬌坐一起，在年輕人的一桌。
夏宇他們也不搞那些虛的，該說的在新居的時候就已經(jīng)說得差不多了，只招呼大家吃飽喝好。
當(dāng)然，也并沒有網(wǎng)上說的那種，剛喝了茶就不能吃海鮮，或者吃了海鮮就不喝茶，說是會產(chǎn)生難溶解的鈣之類的講究。
真那樣的話，第一個差評就要給“鯛魚茶泡飯”！
還有大家最常見的說法，海鮮配啤酒的“痛風(fēng)套餐”，大家都還是照吃不誤。
上來的第一道菜是粵菜中的“魚生撈起”，非常有喻意的一道菜，撈起生魚片，撈到“風(fēng)生水起”，要講“年年有余”也完全沒問題。
這個是粵省人特別喜歡的“意頭”菜，將生魚片和各種配料涼拌一起來吃，配菜很是豐富，洋蔥、姜絲、藠頭絲等等，而且全部都是“絲”的狀態(tài)。
其中的紅蘿卜絲代表“鴻運(yùn)當(dāng)頭”、青瓜絲代表“青春永駐”。
這樣的“魚生撈起”也有不同的吃法，但基本都會有大家一起拿起筷子，“撈起”，在大的盤子里做成山堆的形狀。
主要是熱鬧，并取其美好的寓意——風(fēng)生水起，發(fā)家致富，堆滿金山銀山。
兩個漂亮的服務(wù)員小姐在端著各種配菜上桌的時候，就在邊灑配料嘴里邊說些“撈起”金句，“大吉大利，年年有余，黃金遍地，金玉滿堂，鴻運(yùn)當(dāng)頭，青春永駐……”
然后大家一起伸出筷子撈起，也就是將各類菜“伴”得更均勻的時候，場面更是熱鬧得不行。
年輕人這邊的桌上，都有周辰這樣的老油條在，他開酒樓是最懂這套的，嘴皮子利索得很，各種場面話祝福的話語章嘴就萊。
說什么，“一撈風(fēng)生水起，發(fā)呀！
二撈橫財就手，發(fā)呀！”
三撈財源滾滾來呀！
四撈四季大豐收，發(fā)大財！
五撈五福齊臨門，升官發(fā)財！
六撈六六又大順，大贏大利！
七撈七星來高照，齊齊再發(fā)！
八撈八面都玲瓏.，贏到笑哈哈！
九撈天長又地久，年年發(fā)大財啦！”
至于白瀚海和夏明光他們那桌，老一輩的就更懂講這些吉祥如意話啦，更何況，精心策劃今天這頓大餐的大廚師周明浩就在他們那桌。
里面的切得特別薄的魚生，并不是玉海這邊有的地方喜歡用的淡水魚生，周明浩有跟大家透露，這些魚生，用的是夏宇帶來的海魚——加吉魚。
也就是夏雪之前點(diǎn)名做了“真鯛大陸圖”，“真鯛茶泡飯”所用的真鯛魚。
據(jù)說這加吉魚的名字也是挺有來頭的，漢武帝巡海的時候，就遇到這種不認(rèn)識但特別喜慶的紅魚。東方朔說這是“加吉魚”，漢武帝生日是為一吉；然后魚自動獻(xiàn)身，寓意豐年有余。兩吉相加謂之加吉，那么此魚就該叫加吉魚。
也不光是中國人喜歡，扶桑那邊對真鯛魚的喜愛更是無以倫比，以前還在中國的海域大肆捕撈這樣代表著喜慶吉祥的加吉魚。
粵省人對這樣的好彩頭更是近乎迷信，外婆就特別喜歡這樣的第一道菜，夠熱鬧，也夠喜慶，非常適合今天這樣新居入伙的場面。
當(dāng)然，知道魚生撈起味道也相當(dāng)不錯，真鯛魚的魚生也特別受年長一輩的喜歡。
淡雅，清新，爽滑，入口即化，根本不會有油膩的感覺。蘸上各自喜歡的醬料后，又別有一番風(fēng)味。
熱鬧之后的第二道，是海鮮盆菜，這也常常出現(xiàn)在粵省人在重大節(jié)日或者喜事聚餐時候的硬菜。
寓意就是“團(tuán)團(tuán)圓圓”，也可以講成“盆滿缽滿”，“招財進(jìn)寶”?？刹皇锹?！滿滿的一盆，最上面的鮑魚就是“金元寶”的形狀。
但這次的端上來的盆不算大，主要還有其他各種美味的海鮮，要真搞一大盆的話，大家光吃這盆菜就飽了。