下午兩點(diǎn)鐘，民族大學(xué)茶藝社的兩個(gè)社員過來找董堂主確定在茶館實(shí)習(xí)的事情。因此前已答應(yīng)了她們茶藝社指導(dǎo)老師黃妍的推薦，董堂主只好接待她們，并在大廳的公共茶桌處進(jìn)行一個(gè)簡單的面試。
這兩個(gè)學(xué)生站在董堂主面前顯得有些拘束，微微地低著頭，隱約中還略帶羞澀，不敢直視董堂主，好像沒見過什么世面似的，跟平常接觸到的活潑開朗的大學(xué)生大不一樣，挺符合以前我們叫的那種“書呆子”的氣質(zhì)，真不明白黃妍為什么要推薦她們兩個(gè)。
董堂主認(rèn)識(shí)黃妍的時(shí)候，黃妍還在讀研究生。那是一次NPO（non-profit organization，譯為“非盈利組織”）組織的護(hù)老院公益活動(dòng)，兩人同為志愿者，因活動(dòng)中同服務(wù)一個(gè)行動(dòng)不便的老人而相識(shí)，后來又?jǐn)鄶嗬m(xù)續(xù)的一起參加過其他公益活動(dòng)，所以才逐漸熟悉起來。如果從第一次見面算起，到現(xiàn)在已經(jīng)認(rèn)識(shí)差不多十年了，因?yàn)榇蠹叶紣鄄瑁钥偰苡泄餐掝}，偶爾還相互分享一些好茶。上個(gè)月中旬，黃妍從越南出差回國，還特地帶了一些越南茶葉過來與董堂主品鑒。
說起越南生產(chǎn)的茶葉，可能國內(nèi)的朋友了解得比較少。與我國傳統(tǒng)的茶葉分類不太一樣，越南生產(chǎn)的茶葉大致分為綠茶、紅茶、鮮茶、干茶和花茶這五種，其中綠茶和花茶主要用于越南國內(nèi)消費(fèi)，紅茶主要用于出口。根據(jù)越南政府公布的數(shù)據(jù)顯示，越南已成為世界第七大茶葉生產(chǎn)國和世界第五大茶葉出口國，目前巴基斯坦是越南茶葉最大的出口市場，此外還出口包括中國、俄羅斯、印度尼西亞、美國、沙特阿拉伯、馬來西亞等國。不過，相對而言，越南茶葉出口價(jià)格比較低，都不到世界平均價(jià)格的一半。
在這里不得不提一提越南的花茶，有句話是這么說的，“蓮花茶大眾，林山茶為魁首”。越南花茶以綠茶為基茶，加工工藝與中國花茶類似，最平民的是蓮花窨制的蓮花茶，但是最好的卻屬林山茶。林山茶不是指單一的某種花茶，而是由越南南部出產(chǎn)的嫩茶旗、茶仙、參菠蘿葉、珍珠花和米仔蘭等材料制成，獨(dú)特的品種加上獨(dú)特的奶香味口感，使林山茶在越南擁有一大批忠實(shí)的愛好者。
黃妍帶回來的茶葉里面正好也有林山茶，雖然喝過幾次，但是董堂主并不喜歡這款茶，可能是不太接受它那種滋味和口感吧，習(xí)慣了清飲，總不待見加這加那的調(diào)味。當(dāng)然，每個(gè)人的喜好不同，追求的也不一樣，說不定國內(nèi)的女生或年輕人會(huì)喜歡。
話說回來，董堂主示意兩個(gè)民族大學(xué)的學(xué)生坐下后，便問她們：“你們帶有簡歷過來嗎？”
聽董堂主這么問，她們倆也感到有些意外與疑惑，小心翼翼地說：“黃老師沒跟我們說過來需要簡歷，我們都沒弄有。”
“這樣呀，沒有那就算了。學(xué)生證呢，總帶有吧？能給我看下嗎？”
“學(xué)生證我們都帶著，這就拿給你?！?p> 接過她們從挎包里掏出來的學(xué)生證，董堂主翻開看了看，又對著人核實(shí)一翻，方知道她們一個(gè)叫張曉菲，一個(gè)叫劉雯，兩人都是“漢語國際教育”專業(yè)的大二學(xué)生。董堂主自己是漢語言文學(xué)教育專業(yè)畢業(yè)的，算起來大家都是學(xué)中文的，不免對這兩個(gè)大學(xué)生起了好感，要好好培養(yǎng)一下，說不定以后能派得上用場。
了解完基本情況，董堂主用手機(jī)拍張照片以便留檔后，就把學(xué)生證歸還給兩學(xué)生，說：“我已經(jīng)拍了照片做留檔，學(xué)生證還你們自己收好。下面你倆任選一種茶展示一下你們的茶藝，張曉菲你先來，完了再到劉雯?！?p> 說完董堂主起身坐到茶臺(tái)的客座上，留出主人椅的位置給她倆做茶藝展示。
“曉菲你選什么茶來泡？還有劉雯，用什么茶？看茶臺(tái)這沒有的話我叫人拿過來?！?p> “我選鐵觀音吧?！睆垥苑拼鸬?。
劉雯則說：“那我就選綠茶?！?p> “好。我叫人拿茶葉過來，茶具后面的柜子里有，用什么樣的茶具你們自己選，茶盤上的這些用不著的可以暫時(shí)放一旁。”
于是董堂主叫在前臺(tái)的周欣蕊送茶葉過來：“欣蕊，幫我拿一泡鐵觀音和一包凌云白毫過來一下。”
“好的，堂主?！?p> 很快周欣蕊把茶葉送了過來，董堂主便叫她一起坐下來：“欣蕊，你也坐下一起看看她倆的茶藝展示吧?！?p> 張曉菲先開始，她把茶盤上原來的茶具收拾好放一旁，重新擺上自己選好的茶具用品，然后燒水，溫壺，洗杯，納茶，高注，潤茶刮沫，沖注滾杯，灑茶點(diǎn)茶，請茶聞香，啜味審韻。一步一步下來，基本上是按照潮汕工夫茶的泡茶程序走，基本上還算熟練，就是動(dòng)作姿勢有點(diǎn)生硬，不夠順暢優(yōu)美。
接下來是劉雯演示凌云白毫的沖泡技法，她選用的是玻璃杯，而非瓷杯。凌云白毫細(xì)嫩葉薄，八十來度的開水沖泡正合適，劉雯這點(diǎn)把控得很好。湯杯，置茶，沖泡，敬茶，最終劉雯用的是“下投法”。
董堂主拿起劉雯泡好的茶，先是聞了一下茶香，再小口啜品。
“欣蕊，你先來點(diǎn)評一下?！?p> 董堂主看著周欣蕊，示意她先講講。周欣蕊知道無法推辭，只得應(yīng)付地說：“流程正確，動(dòng)作熟練，她倆展示都挺好的?！?p> “欣蕊你是跟我打馬虎眼，還是怕打擊她倆信心呢？”
董堂主知道周欣蕊在茶藝方面不及何倩自信，就想刺激一下周欣蕊，讓她多發(fā)表點(diǎn)意見，可周欣蕊并無想說的意思，董堂主只好自己繼續(xù)來做點(diǎn)評了。
“看了你倆剛才的茶藝展示，總體上都還可以，基礎(chǔ)扎實(shí)，說明你們學(xué)習(xí)和接觸茶藝也有些時(shí)日了，就是在一些細(xì)節(jié)上還需再注意。比如，張曉菲展示的工夫茶講究‘精細(xì)’，追求‘真美’，動(dòng)作上卻略顯生硬和拘束，滾杯方向又不統(tǒng)一，倒茶順序也不當(dāng)；而劉雯呢，沖泡凌云白毫缺了搖香和潤茶。另外，你倆在茶水比例和沖泡時(shí)間的把控上也不夠準(zhǔn)確，張曉菲泡的鐵觀音茶味、香氣淡，劉雯泡的凌云白毫則偏苦澀?！?p> 董堂主停頓了一下，繼續(xù)說道：“當(dāng)然，你們也不用擔(dān)心，我只是想了解下你們的一些情況而已，以后你們就跟著我們茶館的喻秋菊和梁蘭蘭實(shí)習(xí)吧，有問題多向她們請教，好好加油！”
“欣蕊，等下你就把她倆引進(jìn)給秋菊和蘭蘭，讓她們各帶一個(gè)，實(shí)習(xí)期間由她們負(fù)責(zé)監(jiān)管?！?p> 面試結(jié)束后，董堂主想去辦公室寫周一例會(huì)的會(huì)議材料，就起身跟張曉菲和劉雯話別：“曉菲、劉雯，等下讓欣蕊先帶你們在茶館里四處看看熟悉下環(huán)境，然后再去跟著秋菊和蘭蘭做事，實(shí)習(xí)期間按事前和黃老師商定好的60元/天的補(bǔ)助給你倆，我還有事就不陪你們了。”
“欣蕊，你幫招呼一下她們。”說完董堂主便往辦公室走去。
恰好此時(shí)，茶館進(jìn)來兩個(gè)年輕小伙，董堂主打量了一下他們，年齡應(yīng)該只有二十多歲，看上去不像是店里的老顧客，于是迎上去問：“下午好！請問兩位是過來喝茶消費(fèi)的嗎？”
其中一個(gè)小伙子說：“我叫雷寶亮，是過來找堂主的?！?p> “我就是堂主，不知道兩位找我有什么事呢？”
那個(gè)叫雷寶亮的看著董堂主，說：“堂主你好！我是在QQ群里跟你說有款茶葉想讓你幫看下的那個(gè)雷寶亮呀，還記得嗎？”
聽雷寶亮這么一說，董堂主才想起來是怎么一回事。兩天前，在一個(gè)茶友交流QQ群里，有個(gè)人發(fā)了兩張茶葉照片問群里的人那款茶葉怎么樣、值多少錢，董堂主就回應(yīng)了一句“單憑圖片不能判定價(jià)值的，要審評過才懂”；于是雷寶亮才和董堂主聊起來，還說要拿著茶葉過來找董堂主幫忙審評，這樣董堂主留了茶館地址讓雷寶亮有空到茶館來。
董堂主在茶友群里極少聊天，未曾見過雷寶亮，沒想到他是個(gè)年輕小伙，既然人來了，董堂主只好親自接待他們。
雷寶亮隨董堂主在靠大廳旁的一個(gè)包間里坐下后，從包里拿出兩盒茶葉遞給董堂主。
董堂主接過茶葉，認(rèn)真地端詳一翻。茶葉由一個(gè)黃色硬紙盒裝著，紙盒正面印有“XX活動(dòng)組指定禮品茶”，側(cè)面則標(biāo)有某茶葉公司出品及其地址電話，背面著印著一些關(guān)于普洱茶的介紹。盒里裝著的茶葉是一塊普洱小茶磚，大概100克重，干茶顏色為墨綠色，還能明顯的看到不少布滿白色茶毛的芽頭，單從外觀即能判定這是一款生茶。董堂主拿起茶磚，聞了聞，干茶香氣淡薄，還帶有稍許雜味。綜合上述，董堂主已基本能斷定這款定制茶品質(zhì)不會(huì)很高，價(jià)值應(yīng)該挺便宜，為了客觀及全面，董堂主還是決定進(jìn)行開湯審評后，再跟雷寶亮表述自己的看法。
董堂主找來一套審評杯，在燒水等待之際，雷寶亮介紹說這是別人以茶抵債給他們的，有一大批，但他們自己不懂茶，不清楚茶葉價(jià)值，想出手變現(xiàn)又沒門路，所以才四處找人幫鑒定下。
盡管對這款禮品茶不抱多大期許，但董堂主還是認(rèn)真細(xì)致的進(jìn)行審評，外形內(nèi)質(zhì)，尤其是香氣、湯色、滋味、葉底，每個(gè)方面都不落下。審評完，董堂主又一一給雷寶亮他倆講解，還讓他們自己動(dòng)手查看和品嘗。
董堂主才說：“這款茶是臺(tái)地茶，品質(zhì)低下，不值什么錢?！?p> 雷寶亮追著問：“那具體能賣多少錢呢？”
董堂主知道雷寶亮想要一個(gè)明確的數(shù)字，可這茶十塊錢都不值，他又不好意思明確的告訴雷寶亮：“說實(shí)在話，這樣的茶挺多就值二三十塊，你要是批發(fā)給茶莊的話會(huì)更低，當(dāng)然啦，你們自己賣給一些不懂茶的可能還能賣得再高點(diǎn)。”
聽董堂主這么一說，雷寶亮才跟董堂主說實(shí)話：“不瞞你說，我之前也拿去另外幾家茶莊問過，他們跟你說的差不多，有茶莊的老板想收這些茶，但是給的價(jià)格太低了，我們沒賣。”
其實(shí)雷寶亮不說，董堂主也懂得他的小心思，俗話說“看穿不說穿”，也只好回道：“這個(gè)你們自己看著辦咯，不想低價(jià)處理，那你們就慢慢賣唄?！?p> 雷寶亮過來已達(dá)到他的目的，亦知道董堂主不會(huì)收購他們的茶，就起身說：“堂主，謝謝你！我們還有事，要先走了?！?p> “好的，不客氣！你們有事就先走唄，我就不送咯?！?p> 看著雷寶亮他倆離開的身影，董堂主從他倆的言行舉止能判斷得出他們文化水平不高，還有點(diǎn)高傲自負(fù)，雖然沒直接問，八九不離十他們應(yīng)該是做放貸的。開門做生意，難免會(huì)遇到各式各樣的人，見得多了，也就見怪不怪。