許多美食的誕生，往往源自于一次機緣巧合下的偶然。
就如淮揚名菜中的水晶肴（xiao）肉，這道菜原本應(yīng)該叫作水晶硝肉。
源于一位廚師錯把硝當(dāng)成鹽腌制了豬蹄，結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)異常美味。
可一位優(yōu)秀的廚師，總不能把美食的誕生，寄希望于一次偶然，或者是一場意外吧？
這就是為什么科學(xué)，對于廚師而言如此的重要。
氣相色譜法，可以用來分析文物的物質(zhì)構(gòu)成，那么分析食材的...
許多美食的誕生，往往源自于一次機緣巧合下的偶然。
就如淮揚名菜中的水晶肴（xiao）肉，這道菜原本應(yīng)該叫作水晶硝肉。
源于一位廚師錯把硝當(dāng)成鹽腌制了豬蹄，結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)異常美味。
可一位優(yōu)秀的廚師，總不能把美食的誕生，寄希望于一次偶然，或者是一場意外吧？
這就是為什么科學(xué)，對于廚師而言如此的重要。
氣相色譜法，可以用來分析文物的物質(zhì)構(gòu)成，那么分析食材的...