臨近10月底，一切看起來都那么完美，由于在松鼠桂魚上的穩(wěn)定發(fā)揮，廚房里以往的質(zhì)疑聲已完全消失，大家都是內(nèi)行人士，憑操作就可看出一個人的功底。
廚師們都懷疑，秦家祖上肯定有廚藝傳承。
周經(jīng)理半個月沒露面，沒日沒夜集中在商業(yè)局，和來自全縣商業(yè)系統(tǒng)的餐飲界人士研究著改革細則，畢竟，一發(fā)而牽全身，容石飯店改革后，將會向全縣鋪開，這就涉及每一家國有企業(yè)、每一個個人的利益，馬虎不得。
但消息再保密，也不可能密不透風，在人情社會里，想完全公正行事，那幾乎是不可能的。
傳出來的消息說，容石縣的承包制，比杭興飯店的要稍微靈活一些，這也是避免杭興飯店內(nèi)部矛盾導致承包制舉步維艱局面的一個改進版。
主要有三個變化，一是除了承包人必須是飯店職工外，其團隊允許有低于一半的自招人士。
杭興飯店的承包團隊，必須全部是飯店正式工，承包人對手下的制約力不大。正是由于這一點，內(nèi)部出現(xiàn)了內(nèi)訌。
改變之后，以杭興飯店的6個人承包為例，承包人可以向外招聘3名廚師，經(jīng)營自主權(quán)大為擴大。外聘廚師，性質(zhì)為飯店臨時工。
第二點改變，是超出利潤的分配，對承包人有很大傾斜。根據(jù)杭興飯店的方案，超出利潤的分配，是按基本平均的方式進行分配。比如一年后承包團隊超出10萬元利潤，按合同三七分成的原則，承包團隊可以獲得3萬元，然后團隊內(nèi)部進行平均分配，承包人略拿多一點。
這一點，對承包負責人的積極性是個打擊。
改變之后，縣里打算充滿激活承包負責人積極性，規(guī)定超額利潤，負責人最少可拿一半。
第三點改變，也是關(guān)于超出部門利潤分配的——超出利潤遞進式分配，而且，是按月度進行核算結(jié)賬。
杭興飯店的超出利潤，飯店和承包人為七三分成，比如超出規(guī)定基數(shù)的10萬元，飯店拿七成即7萬元，承包人拿3萬元然后再進行內(nèi)部分配。
為了提高承包人積極性，容石飯店的超出部分利潤分配，承包人按10萬元一個遞度進行按比例分配。
超出10萬元，三七分成，承包人得三。
超出第二個10萬元，四六分成。
超出第三個10萬元，五五分成。
第四個10萬元，六四分成，承包人得六。
以此累推，但以九一分成為限。
丁廚師長從商業(yè)局內(nèi)部獲悉，這些天來，圍繞這個超出部分利潤分配，改革小組天天發(fā)生著爭吵，主要擔心承包人到時會拿得太多。
按容石飯店三樓餐廳前五年的平均，年利潤為15萬元不到，承包制后，利潤基數(shù)可能會定在15萬元——20萬元之間。
按20萬元為基數(shù)，承包人若當年將利潤做到90萬元以上，多做10萬元利潤，他就將獲得9萬元。
這是一個無比誘惑的數(shù)字。
盡管所有人經(jīng)過再三測算，認為容石飯店三樓餐廳，即便按二樓餐廳的規(guī)模進行運營，也根本不可能做到這個利潤。
當然，風險不是沒有，收益是遞進的，虧損風險也是遞進的。
承包人的6000元押金，若三個月內(nèi)利潤連續(xù)低于基數(shù)某個設(shè)定值，將啟動押金按比例抵扣虧損的機制，直到押金全部扣光為止。
6000元，在1990年屬于一筆巨款，對于個人來說，風險之大，也顯而易見。
飯店里，現(xiàn)在也是眾說紛蕓，承包制成為一個焦點話題。
秦天一直沒發(fā)聲，但對所有信息，都是豎著耳朵傾聽。
他感覺，歲月正變得越來越美好。
賴志前、矮油等人，這些天在廚房里像是完全消失了聲音，幾乎跟誰都不說話，卻賣力地替1號灶燒著菜。
秦天知道，這其中肯定會有什么貓膩，也可能這幾人在布置著一個什么陷阱。
秦天一直提防著，然而目前無法猜透他們的用意。
好在試用期再有十天出頭就結(jié)束了。
實際上，所謂的試用期，更大程度上體現(xiàn)為一種形式，一個月后，由廚師長在綜合廚房同事的意見后，對秦天進行一個綜合評定，也就是同意轉(zhuǎn)正或不同意轉(zhuǎn)正。
現(xiàn)在廚房絕大多數(shù)員工，對秦天的佩服之感越來越強，你說廚師長會不同意轉(zhuǎn)正？
晚高峰結(jié)束，廚師和服務(wù)員開始張羅職工晚餐，廚房里的電話響了。
“小秦，找你的?！睆N師長喊道，又補充了句，“聲音挺熟悉啊?！?p> 秦天跑過去拿起聽筒，傳來一個熟悉的聲音：“小秦，我是蘇澤貴?！?p> 市美食協(xié)會會長蘇澤貴，他找我干什么？
“哦，您好?！鼻靥扉L了個心眼，沒有喊出蘇會長三個字。
“小秦，我在你們?nèi)菔h，住富麗賓館301，隨行還有幾位要好的朋友，其中一位想見你一面。晚上是否有空來賓館一敘？”
秦天愣了愣。
富麗賓館是家私人賓館，雖然規(guī)模不錯，但跟容石賓館、縣府招待所等大企業(yè)比，各方面條件自然遜了一籌。
蘇會長出行，不管公出還是私行，都是前呼后擁的，吃住都在當?shù)刈铐敿獾牟惋嬈髽I(yè)，這次是怎么回事，住到了小賓館？
其中必有緣故。
“好的，我有空，吃完飯就來行么？”
“我們等你?！碧K會長說完，特意補充了句，“別跟其他人說是我找你?！?p> “明白?！?p> 蘇會長的最后一句，證實了秦天心中的猜測，這是他的一趟秘密之行，盡管目的不清楚，但肯定擔負著很重要的使命。
晚8點。
秦天騎著自行車，匆匆出現(xiàn)了富麗賓館。
敲開301室，蘇會長熱情地將他迎進房間，這是一個套間。
客廳里，坐著兩位女性，一位是四十開外，保養(yǎng)良好，氣質(zhì)和風度都屬于上層人士的中年女性。另一位，是個三十上下的時尚女，打扮非常前衛(wèi)，短裙、燙發(fā)。
蘇會長介紹道：“小秦，來，認識一下，這位你叫她梅姨好了，是我二十多年的老朋友，梅姨可是位策劃大師哦。這位是梅姨的助理?！?p> 梅姨笑吟吟地伸出手：“小秦，認識你很高興啊?！?p>